Name: RADISH ROCKET – Radieschen-Suppe mit roten Linsen (KALTE SUPPE)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Bund Radieschen mit Grün; 1 Zwiebel; 200g Kartoffeln; 8 El Olivenöl; 500ml Gemüsebrühe; 150g rote Linsen; 2 El Mandeln, gehackt; NUTRI-CHOPPER; Standmixer

Rezeptkarte:

RADISH ROCKET – Radieschen-Suppe mit roten Linsen (KALTE SUPPE)

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Kategorie

Cremesuppe

Portionen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit (total)

30 Minuten

Rezept von:

Nutrilovers | #WissenWasDrinIst

Image of RADISH ROCKET – Radieschen-Suppe mit roten Linsen (KALTE SUPPE)

Zutaten

2 Bund Radieschen mit Grün
1 Zwiebel
200g Kartoffeln
8 El Olivenöl
500ml Gemüsebrühe
150g rote Linsen
2 El Mandeln, gehackt

Küchengeräte

NUTRI-CHOPPER
Standmixer

Zubereitung

Radieschen, Kartoffeln und Zwiebel waschen, schälen und in Würfel schneiden.
Mit ein EL Öl vermischen in einem Topf andünsten. Mit Brühe ablöschen und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Linsen in kochendem Wasser etwa 10 Minuten bissfest garen, dann abgießen. Beides abkühlen lassen und mindestens 30 Minuten kalt stellen.
Radieschenblätter waschen, grob, hacken. Mit Mandeln und restlichem Olivenöl im NUTRI-CHOPPER zu einem Pesto verarbeiten. Mit Salz abschmecken.
Suppe in den NUTRI-BLENDER geben und pürieren.
Linsen zur Suppe geben. Mit etwas Pesto garnieren.