Zubereitung
Blumenkohl in Röschen teilen, Zwiebel würfeln. In El Kokosöl anbraten. Kokosmilch und 500ml Wasser dazugeben, aufkochen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, mit Salz abschmecken.
Radieschen in Scheiben schneiden und mit zur Suppe geben, 5 Minuten weiterköcheln lassen, dann Suppe fein pürieren.
Suppe anrichten und mit Kokosraspeln garnieren oder, wenn du sie kalt essen willst, abkühlen lassen und 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
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