BACON, BACON, BACON

Zubereitung

1. Die Kräuter gut waschen und trocknen. Den Sellerie schälen und klein schneiden und die Paprika waschen, vierteln, von den Kernen befreien und in Streifen schneiden. Die Tomaten an der Oberseite kreuzweise einritzen und kurz in heißes Wasser legen. Herausnehmen und in Eiswasser abschrecken. Sofort die Haut abziehen und die Tomaten vierteln. Die Kerne entfernen.
   

2. Alles zusammen mit dem Bacon in den Dörrautomat geben und für 9 Stunden bei 50° Celsius trocknen. Eventuell kannst du die Kräuter bereits etwas früher entfernen. Alle Zutaten müssen knochentrocken und spröde gedörrt sein. Die getrockneten Zutaten zusammen mit dem Kokosblütenzucker, dem Meersalz und den Senfkörnern in den Mixer, Zerkleinerer oder eine Mühle geben und zu feinem Puder mahlen. In Gläser abfüllen und kühl, trocken und dunkel lagern.

Tipp:

1. Zum Zerkleinern der getrockneten Zutaten empfehlen wir unseren NUTRI-CHOPPER Zerkleinerer oder den NUTRI-BLENDER.
   

Wissenswertes zu den Zutaten

1. Diese Marinade kannst du mit Essig, Öl und Wasser zu einem Dressing anrühren, oder deinen Salat einfach so damit würzen. Dieses Gewürz peppt auch Aufläufe, Suppen und Saucen ganz wunderbar auf. Verwende es für alle Speisen, bei denen du eine leichte Specknote haben möchtest. Doch dieses Gewürz ist nicht nur lecker. Rosmarin ist reich an ätherischen Ölen. Er wirkt krampflösend, fördert die Durchblutung, schützt das Herz und regt auch die Verdauung und den Kreislauf an. Sellerie enthält wertvolle Vitamine der B-Gruppe, Vitamin C, Kalzium, Kalium und Eisen.