BUNTER KRÄUTERGARTEN Salatmarinade

Salatmarinade, die dir im Nu den Sommer auf den Tisch zaubert

Natürlich kannst du Salat einfach mit Essig, Öl und ein paar frischen Kräutern anmachen. Vielleicht gibst du in deine Dressings auch noch eine Prise Zucker, das war's jedoch dann. Mit dieser Salatmarinade hast du immer eine tolle Würzmischung für deine Salate zur Hand. Du musst sie nur mit etwas Wasser, Essig und Öl anrühren und schon schmecken deine Salate absolut himmlisch.

Rezeptkarte:

BUNTER KRÄUTERGARTEN

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Kategorie

Dressings & Marinaden

Portionen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit (total)

8 Stunden

Rezept von:

Nutrilovers | #WissenWasDrinIst

Zutaten

2 Bund Petersilie
2 Bund Schnittlauch
50 g Liebstöckel
50 g Basilikum
20 g Zitronenmelisse
20 g Minze
5 g Salbei
5 Tomaten
500 g Meersalz
2 EL Kokosblütenzucker

Küchengerät

Dörrautomat

Zubereitung

Die Kräuter gut waschen und trocknen. Die Tomaten an der Oberseite kreuzweise einritzen und kurz in heißes Wasser legen. Herausnehmen und in Eiswasser abschrecken. Sofort die Haut abziehen und die Tomaten vierteln.
Die Kerne entfernen. Zusammen mit den Kräutern in den Dörrautomat geben. Bei 50° Celsius für 8 Stunden trocknen lassen. Alles muss wirklich knochentrocken und spröde sein. Zusammen mit dem Meersalz und dem Kokosblütenzucker im Mixer, Zerkleinerer oder die Mühle geben und zu einem feinen Puder mahlen. Den Salat-Mix in Gläser abfüllen und am besten dunkel, kühl und vor allem trocken lagern.

Tipp:

Zum Zerkleinern der getrockneten Zutaten empfehlen wir unseren NUTRI-CHOPPER Zerkleinerer oder den NUTRI-BLENDER.

Wissenswertes zu den Zutaten

Du kannst diesen Mix mit Essig und Öl zu einer Marinade verrühren oder einfach so über deinen Salat streuen. Dieser Würzmix eignet sich auch hervorragend zum Abschmecken von Gemüse.
Vor allem enthält diese Marinade sehr viele Vitamine und Mineralstoffe. Petersilie ist reich an Vitamin A, Magnesium, Kalium und Kalzium. Schnittlauch steckt voll Vitamin C und punktet mit seinem hohen Eisengehalt. Zitronenmelisse sorgt mit den ätherischen Ölen für ein frisches Aroma. Die Melisse wirkt auch beruhigend und ist sehr bekömmlich.