Il digiuno - la rinascita del corpo è antica quanto l'umanità
Fin dai tempi antichi, l'astinenza dal cibo è parte della pratica spirituale in quasi tutte le culture. Già Buddha raccomandava di non mangiare nulla dopo mezzogiorno. Il digiuno intermittente è quindi una pratica comune da millenni. In epoche in cui l'offerta alimentare non era così eccessivamente ampia e onnipresente come oggi nella nostra società, si apprezzavano gli effetti che l'astinenza dal cibo per un periodo prolungato produceva. Ciò che la scienza chiama autofagia, potremmo definirlo colloquialmente come una sorta di riciclaggio che il corpo stesso compie sulle proprie cellule. Infatti, se l'assunzione di cibo viene interrotta per un periodo di almeno 12 ore, le nostre cellule iniziano a nutrirsi dei propri prodotti di scarto. Per le sue ricerche su questo tema, il biologo cellulare giapponese Yoshinori Ōsumi ha ricevuto nel 2016 il Premio Nobel per la Fisiologia o la Medicina. Il digiuno intermittente è un elisir di giovinezza per la nostra salute.
Cos'è il digiuno intermittente e come funziona l'autofagia?
Come già accennato, il digiuno intermittente consiste nel limitare l'assunzione di cibo a circa otto ore e poi non mangiare nulla per 16 ore. Già dopo circa 12 ore, il corpo inizia a scomporre i propri rifiuti e a creare nuovi combustibili. Anche le strutture cellulari danneggiate, virus e batteri vengono eliminati. L'energia proviene direttamente dalle cellule, senza che le riserve proteiche del corpo vengano intaccate. Un ulteriore effetto positivo: il digiuno intermittente è un processo in cui anche i batteri intestinali buoni iniziano a moltiplicarsi. Una dieta sana supporta ulteriormente questo processo.
Perché l'amore passa attraverso lo stomaco
Quello che potresti considerare un luogo comune romantico della pubblicità gastronomica si basa in realtà su prove scientifiche. Infatti, circa il 90% del neurotrasmettitore noto come "ormone della felicità", serotonina, viene prodotto nella mucosa intestinale. Tuttavia, se ci nutriamo in modo poco salutare, assumendo molto zucchero e pochi nutrienti utili, aumentano anche i batteri "cattivi" nell'intestino, mentre quelli "buoni" diminuiscono. Per di più, una dieta scorretta e poco salutare porta anche a una minore produzione di serotonina. Poiché questo amminoacido biogeno è responsabile di processi vitali essenziali, come la percezione del dolore, la memoria, il controllo del sonno, il comportamento sessuale e la termoregolazione, dovremmo fare tutto il possibile per supportare la flora intestinale. Dimagrire attraverso diete o astinenza alimentare è uno dei modi più efficaci per curare e mantenere sano il tratto digestivo. Questo libro sul digiuno intermittente non è solo un ottimo manuale per dimagrire, ma soprattutto una meravigliosa guida al digiuno intermittente per vivere in modo sano, soddisfacente e gustoso.
Cosa è meglio: il digiuno terapeutico o il digiuno intermittente?
Ogni forma di astinenza alimentare ha effetti positivi sulla salute e sulla forza di carattere. Tuttavia, per molte persone, il digiuno terapeutico classico rappresenta una sfida troppo grande. Anche la sensazione di non essere abbastanza disciplinati frena molte persone. Il digiuno intermittente è un modo più dolce, a cui puoi avvicinarti gradualmente. In primo luogo, si tratta di ottimizzare le tue abitudini alimentari e di riapprendere che non devi mangiare continuamente. Con il digiuno intermittente, il tuo corpo si abitua anche a un nuovo ritmo. Già dopo poco tempo ti abitui a mangiare solo all'interno delle fasce orarie che hai definito, altrimenti no. Non rinunci a nulla, ma cambi semplicemente il programma.
16:8 - La formula per il tuo benessere
Facile da ricordare, semplice da attuare: con il metodo 16:8 ti assicuri che le tue cellule sfruttino appieno il processo di autofagia. Mentre puoi gustarti il cibo per 8 ore, il tuo corpo ha 16 ore di tempo per pulirsi a livello cellulare. Se l'astinenza alimentare di 16 ore ti sembra inizialmente troppo lunga, inizia con cicli di 12 ore. È più efficiente iniziare e terminare il periodo di assunzione di cibo il prima possibile nella giornata. Dai al tuo corpo il tempo di completare il processo digestivo abbastanza prima di andare a letto, affinché le tue fasi di sonno possano essere utilizzate per una rigenerazione intatta e per la produzione di ormoni della crescita. Durante i pasti puoi gustare tre pasti, poiché nel libro sul digiuno intermittente di Petra Bracht troverai non solo ricette per il digiuno intermittente estremamente digeribili, ma anche davvero gustose.
Il digiuno intermittente contro le malattie della civiltà
Non solo il sovrappeso è una malattia della civiltà molto diffusa con conseguenze negative per il corpo e il cervello. Anche le malattie reumatiche possono essere alleviate in modo duraturo dal digiuno intermittente. Anche in caso di predisposizione genetica al reumatismo, il digiuno mostra rapidamente i suoi effetti. Chi evita anche i prodotti animali, quindi evita carne, latte e uova, poiché questi favoriscono i processi infiammatori nel corpo, fa sicuramente qualcosa di buono per sé. Durante il digiuno, ricevi energia attraverso il processo di chetosi, che proviene dalle tue stesse riserve di grasso (soprattutto dal grasso addominale). Così si ottengono risultati eccellenti anche in caso di problemi cutanei, allergie, sclerosi multipla e persino malattie tumorali grazie al digiuno intermittente.
Perché la dieta vegana è più sana
In uno studio dell'Università di Harvard sono state esaminate 130.000 persone riguardo alle loro abitudini alimentari. È emerso che le persone che seguono una dieta vegetale soffrono molto meno frequentemente di malattie cardiovascolari rispetto ai consumatori di carne. L'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) dimostra che il consumo regolare di salsicce e altri prodotti a base di carne aumenta il rischio di cancro al colon del 18%. I principali responsabili sono i grassi trans e gli acidi grassi saturi, che favoriscono i focolai infiammatori. Al contrario, gli acidi grassi insaturi, come quelli presenti ad esempio nelle noci o nei semi, hanno un effetto antinfiammatorio. Considerando inoltre l'effetto drammatico che l'allevamento intensivo ha sul clima e sull'ambiente, il passaggio a un'alimentazione priva di animali dovrebbe risultare piuttosto facile. La responsabilità inizia a tavola, dimagrire attraverso una dieta sana.
Il pregiudizio delle carenze nutrizionali
È errato pensare che una dieta esclusivamente vegetale porti a carenze proteiche. Non solo carne, uova e latte contengono proteine. Le proteine vegetali, come quelle presenti nei legumi, nelle noci o nei prodotti a base di soia, forniscono addirittura un apporto proteico di alta qualità e ricco di fibre. Solo la vitamina B12, che il corpo non può produrre autonomamente e che non si trova nelle piante, dovrebbe essere integrata dai vegani. Numerosi studi hanno inoltre dimostrato che nelle verdure o nella frutta biologica ci sono molte più antiossidanti e vitamine rispetto ai prodotti coltivati commercialmente, contaminati da pesticidi. Fai attenzione anche a consumare abbastanza buoni carboidrati, ad esempio nelle patate o nei prodotti integrali, e consuma acidi grassi insaturi provenienti da oli vegetali.
Senzo movimento non si va da nessuna parte
Il movimento è fondamentale per la nostra salute. Solo attraverso il movimento si realizza una circolazione sanguigna e di ossigeno intatta e solo il movimento può mantenere in forma corpo e cervello. Più gruppi muscolari vengono coinvolti in una forma di movimento, meglio è. Una delle forme di movimento più salutari è, tra l'altro, ballare, poiché tutto il corpo viene sollecitato in modo uniforme e si consente una costante coordinazione tra l'emisfero destro e sinistro del cervello. Ma naturalmente anche altri sport, come il nuoto, il Nordic walking o il canottaggio, sono meravigliosamente adatti per mantenerti sano e in forma.
Scopri il digiuno intermittente con il programma di 14 giorni
Inizia semplicemente il tuo nuovo stile di vita sano. Scopri le varianti che funzionano per te e inizia già in questa fase di prova a integrare il digiuno intermittente nella tua vita quotidiana. Utilizza prodotti freschi e possibilmente solo biologici e evita carne e altri alimenti di origine animale. Bevi molta acqua e muoviti a sufficienza. In particolare, il movimento all'aria aperta è da preferire rispetto a quello in spazi chiusi. L'importante è che ti metti alla prova. Durante queste due settimane avrai una panoramica approfondita sul digiuno intermittente e sui periodi ideali per te.
Ulteriori consigli e saggi suggerimenti per una dieta sana li trovi nel
libro “Digiuno intermittente: per una vita lunga - snella e sana (GU Ratgeber Gesundheit)"
di Dr. med. Petra Bracht
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