Alimentazione vegana: Rimaniamo obiettivi
Su pochi temi le emozioni sono così accese come nella discussione sullo stile di vita. Alimentazione vegana, vegetariana o "onnivora" - la sofferenza animale e il pensiero ecologico muovono gli animi. Mentre alcuni ignorano ogni responsabilità per l'allevamento intensivo e la deforestazione delle foreste pluviali, altri si trasformano in insopportabili saputelli. Entrambi i comportamenti sono difficili da sopportare, quindi il libro di Marc Pierschel Vegan! è una benedizione per entrambe le fazioni, poiché rinuncia al “dito alzato” e illumina in modo sobrio e basato sui fatti i temi del veganismo e della alimentazione sana. Interessante per i curiosi e i responsabili.
Da animale a animale, diversi
“L'uomo è la misura di tutte le cose”, affermavano già gli antichi greci, perciò può porsi al di sopra della natura. “Non uccidere”, afferma invece il quinto comandamento del cristianesimo. La varietà di interpretazioni che ne è derivata ci perseguita da quasi duemila anni. Sebbene abbiamo relazioni emotive con alcune specie animali, accettiamo la sofferenza degli altri. Probabilmente non intenzionalmente, ma solo per “necessità” economica. I pulcini maschi sono inutili e vengono triturati. Maiali, bovini e simili soffrono in condizioni terribili - massima redditività. I dolci gattini e i fedeli cani, invece, dormono nel letto dell'uomo e vengono nominati migliori amici. Solo il cavallo può essere un peluche, un oggetto di prestigio e carne per il gulasch. L'uomo, come misura di tutte le cose, misura con due pesi e due misure.
Gli animali sono merce per i consumatori e beni davanti alla legge
Mentre gli “animali non umani” sono considerati “beni” sin da Immanuel Kant, per noi sorge la domanda su cosa siano gli “animali umani”. Ma nessuno ci pensa. Moda, industria alimentare, cosmetici e simili investono miliardi in strategie di marketing che nascondono l'animale dietro pelle, caramelle gommose o creme anti-invecchiamento. Le mucche sulle confezioni di latte sorridono sempre, i piccoli maialini si impegnano per la protezione dell'ambiente e le catene di fast food si vantano della massima sostenibilità.
Chi vorrebbe rinunciare a un delizioso fegato d'anatra a Martini o a un tradizionale pasto di aringhe il mercoledì delle ceneri? La cara nonna, che mette 12 uova nella torta, non sa che le galline ovaiole devono produrre in modo così redditizio che il calcio dei gusci d'uovo manca nelle ossa delle madri galline. Purtroppo si rompono, ma nessuno lo vede. Dallo steak grigliato alla perfezione esce solo “succo” e non sangue. Abbiamo già sentito che il collasso climatico è accompagnato dalla deforestazione delle foreste pluviali. Ma da qualche parte devono pur essere coltivate le monoculture geneticamente modificate che servono come mangime per gli animali non umani. Il marketing promette comunque alimentazione sana.
Essere vegetariani non basta
Naturalmente, rinunciare alla carne è sicuramente meglio per gli animali, l'ambiente e la salute. Ma chi guarda più da vicino e pensa in modo logico sa che le mucche producono latte solo quando allattano i vitelli. Chi ha vinto alla lotteria di genere tra i vitelli e risulta femmina può diventare anche una macchina da latte. I piccoli tori sono sfortunati. Vengono trasformati in carne di vitello. Grazie al mercato globale, molti di loro viaggiano prima della loro brutale morte in camion e navi per mezzo mondo. Allo stesso modo, circa 45 milioni di pulcini maschi pelosi in Germania vengono triturati vivi e dati in pasto alle loro madri e zie perché non sono abbastanza teneri per diventare polli da griglia.
Sofferenza animale per moda, bellezza e salute
Completamente di tendenza: morbido pellicciotto sull'anorak, pompon di pelliccia alla moda sul cappello. Se qualche anno fa l'industria della moda si nascondeva dietro pellicce sintetiche ingannevolmente realistiche, ora si mostra di nuovo con orgoglio l'animale sulla testa. Volpi, visoni, nutrie e altri animali morbidi, che hanno la sfortuna di avere un bel pelo, vengono spesso scorticati vivi. Borse pregiate in crine di puledro italiano accompagnano eleganti cappotti di pelle in pelle di vitello pakistana. Per il morbido riempimento in lana di pecora del tuo cappotto, il vero proprietario ha dovuto congelare - tosato troppo presto, sfortuna.
Lozioni profumate e rossetti lucidi vengono spesso testati prima sugli scimmioni. Per loro, l'anti-invecchiamento purtroppo non è un tema. Anche l'industria farmaceutica testa naturalmente prima sugli animali. Ratti, cani, gatti e simili potrebbero salvare vite umane. Nel settore cosmetico e nella moda, grazie a massicce proteste da parte degli attivisti per i diritti degli animali e a drammatiche inchieste, sta lentamente avvenendo un cambiamento di mentalità - più per paura di perdite di profitto che per motivi etici.
Catastrofe ambientale dell'allevamento intensivo
Chi rimane emotivamente distaccato dagli animali è complice della catastrofe climatica. Per 1 kg di carne bovina sono necessari 20.000 litri d'acqua. Ogni giorno vengono abbattuti 550 milioni di mq di foresta pluviale per le monoculture. Questo corrisponde a un'area di 526 campi da calcio ogni ora. I gas serra prodotti dagli escrementi animali e dai fertilizzanti ammontano a 7,4 miliardi di tonnellate di CO2. Le quantità di letame inquinano le falde acquifere.
Rischio per la salute dei prodotti animali
È dimostrato che il consumo di carne, in combinazione con la lavorazione industriale, influisce sulla salute umana. Il termine malattia da civiltà comprende patologie come malattie cardiovascolari e vascolari, cancro, allergie, intolleranza al lattosio, diabete e molto altro. La scienza è concorde: tanto carne, latte e uova quanto consuma in media un consumatore non possono che essere dannosi.
Se consideri anche i dettagli sgradevoli che vengono automaticamente forniti con i prodotti animali, potresti sentirti male. Mangime geneticamente modificato, antibiotici e altri farmaci che devono essere somministrati agli animali a causa delle condizioni igieniche, finiscono nel corpo umano e nel ciclo dell'acqua.
Il mito delle carenze nei vegani
Spesso si afferma che i vegani e i vegetariani soffrano di carenze, poiché potrebbero assumere ferro, calcio, proteine e acidi grassi omega-3 solo attraverso il consumo di prodotti animali. Questo è semplicemente falso. Infatti, il corpo assorbe più facilmente il calcio, ad esempio, dal cavolo riccio e dal sesamo. Le proteine provengono da legumi, fagioli di soia e noci. L'acido grasso omega-3 sano si trova nelle noci, nell'olio d'oliva e soprattutto nell'olio di canapa. Solo la vitamina B12 è raramente presente negli alimenti vegetali. Qui i vegani ricorrono volentieri a integratori alimentari.
Oggi ci sono molte alternative per i vegani
Il desiderio di molte persone di uno stile di vita più consapevole ha ormai influenzato il mercato. In particolare, la soia è utilizzata come sostituto della carne e del latte. Salsicce e cotoletta vegane dovrebbero facilitare il passaggio da uno stile di vita onnivoro a uno vegetale. Anche i sostituti del latte sono ottenuti da piante, quindi ora c'è una vasta offerta di latte di mandorle, farro, soia o avena. I fiocchi di lievito stanno diventando sempre più popolari come sostituto del formaggio.
I nascondigli segreti di additivi animali negli alimenti
Probabilmente non te lo aspetteresti: ingredienti animali si trovano in molti prodotti. Lo zucchero bianco, ad esempio, che è già dannoso, viene sbiancato in molti luoghi con carbone animale, prodotto da sangue e ossa. Anche in tecnologia o prodotti per la casa vengono utilizzate sostanze animali. Anche nei combustibili per accensione e negli umettanti delle sigarette si trovano componenti animali. Fortunatamente, la resistenza dei consumatori porta a reazioni da parte dei produttori.
Le cose buone richiedono tempo
Passare a uno stile di vita completamente vegano non è affatto semplice. La maggior parte delle persone si avvicina gradualmente a uno stile di vita vegano. Non cercare di “missionare”. Invita piuttosto chi non ha mai considerato l'argomento a cena e sorprendili: deliziose ricette vegane, piatti vegetariani e spezie divine hanno già convertito molti mangiatori di carne. Perché le ricette vegetariane e i piatti vegani spesso hanno un sapore molto migliore.
Conclusione
In considerazione delle drammatiche condizioni nell'allevamento animale e nella politica ambientale, sempre più persone riconoscono che uno stile di vita onnivoro non è sostenibile di fronte alla propria coscienza.
Se anche tu vuoi fare la tua parte per migliorare in modo sostenibile il mondo in cui viviamo, ecco tre regole d'oro:
- Fai attenzione quando fai la spesa - controlli tu la domanda
- Decidi fino a che punto arriva il tuo veganismo
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Non cercare di “missionare”, ognuno deve arrivarci da solo
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