Scoprite il miracolo verde del sedano Che si tratti di gambi o di sedano rapa: questa pianta officinale e alimentare, apprezzata già nell'antico Egitto, è un toccasana in ogni sua forma. Oggi il sedano è la star dell'orto. Chi è attento alla salute giura sul succo di sedano. Ciò è dovuto, tra le altre cose, a questo importante effetto del succo di sedano: il succo verde previene la disidratazione del corpo ed è benefico per il sistema immunitario. Vi spieghiamo qui perché gli smoothie, i succhi detox e simili a base di sedano rapa sono così salutari, quali ricette con sedano dovreste provare, per chi può essere dannoso e perché dovreste acquistare un estrattore di succo (slow juicer).
Un toccasana dalle radici mediterranee
Il sedano da cucina si chiama correttamente "sedano comune" ed è una delle 30 diverse specie di sedano. Si distinguono inoltre il sedano rapa, il sedano da costa, il sedano da taglio e il sedano bianco. Il sedano rapa viene utilizzato prevalentemente in ricette per zuppe e salse, mentre le foglie di sedano finiscono nelle insalate come condimento. Il sedano da costa è adatto per succhi di sedano e smoothie. Il sedano da costa cresce da noi in campo aperto e viene raccolto tra luglio e ottobre. Originariamente, il sedano da costa proviene dall'area mediterranea.
Cosa contiene il sedano da costa
- Calorie del sedano: circa 18
- Proteine: 1 grammo
- Carboidrati: 2 grammi
- Zucchero: 0 grammi
- Grassi: 2,3 grammi
- Fibre: 2,3 grammi
Controllo dei fatti
- Il sedano è un professionista della difesa: l'alta concentrazione di oli essenziali (soprattutto apiina), sostanze amare e antiossidanti protegge il sistema immunitario e rende la pelle più bella.
- Il sedano calma lo stomaco: gli oli essenziali e le sostanze amare prevengono l'eccessiva produzione di succhi gastrici.
- Il sedano stimola il desiderio: si dice che il sedano abbia un effetto erotizzante grazie a sostanze simili agli ormoni. Tuttavia, ciò non è scientificamente provato.
- Il sedano stimola la digestione: le sostanze amare mettono in moto i succhi digestivi e gli enzimi nel corpo.
- Il sedano depura: il sedano ha un effetto diuretico. Di conseguenza, i ristagni di liquidi nel corpo vengono eliminati. Le minime calorie del sedano spiegano perché venga utilizzato in numerose diete.
- Il sedano è una bomba di vitamine: il sedano da costa fornisce vitamina A, B, C ed E, oltre a proteine e preziosi minerali come il potassio.
- Il sedano ha un ottimo impatto ambientale: un valore di emissioni inferiore a 130 grammi per 100 grammi è notevole.
- Il sedano non è adatto a tutti: chi soffre di malattie renali e le donne in gravidanza dovrebbero consumare il sedano con cautela a causa del suo effetto diuretico. In questi casi, il sedano può essere nocivo per la salute.
Ricette con sedano
Esistono infinite ricette con sedano: cercate la vostra preferita semplicemente qui. Mangiare sedano crudo? Nessun problema. I gambi, così come le foglie, sono gustosi anche da crudi. Per preparare il sedano, utilizzate se possibile prodotti freschi, preferibilmente da agricoltura biologica. Anche i semi di sedano vengono utilizzati per arricchire i piatti. Solitamente si trovano in farmacia.
Ricette con sedano rapa
Questo straordinario tubero è un tuttofare in cucina. Esistono svariate ricette con sedano rapa. Soprattutto zuppe, salse e terrine di verdure ricevono un sapore particolare. È inoltre nota la cotoletta di sedano. È possibile mangiare il sedano rapa anche crudo, ma dovete prima sbucciarlo. Il tubero non è adatto per fare il succo.
Ricette con sedano da costa
La ricetta più semplice con sedano da costa: gustatelo crudo con salse fresche o in insalata. Potete preparare questo tipo di sedano anche per risotti, sughi per la pasta o insalate di patate. Grandi ricette con sedano da costa si trovano qui. Sicuramente troverete la vostra ricetta preferita.
Ricette con sedano da costa
Anche per il sedano da costa esistono deliziose ricette. La verdura si abbina a tutto: che si tratti di carne, pesce o pollame. Un'altra buona notizia: preparare il sedano da costa è molto semplice. Dopo averlo lavato, rimuovete le radici con un coltello, togliete i filamenti e utilizzate i gambi interi per la vostra ricetta.
Acquistare il succo di sedano o farlo in casa?
State pianificando una cura a base di succo di sedano? O volete preparare un succo detox? Ottimo! Il succo di sedano da costa è considerato un vero concentrato di energia. Secondo Anthony William, esperto di nutrizione, il succo di sedano è benefico per il sistema gastrointestinale. Inoltre, allevia il bruciore di stomaco e aiuta in caso di stitichezza o diarrea. Un altro effetto positivo del succo di sedano: una cura a base di succo può essere antinfiammatoria e aiutare, tra l'altro, contro i reumatismi. Potete acquistare succo di sedano già pronto, ma è più divertente curiosare tra le nostre ricette. Con la giusta attrezzatura, fare il succo di sedano in casa diventa un gioco da ragazzi.
Acquistare un estrattore di succo o no?
Con un estrattore di succo potete preparare facilmente la vostra ricetta a base di sedano. Se vi piace il gusto e volete concedervi spesso un "sedano slow juice", dovreste acquistare un estrattore. Ma si può fare anche senza: scegliete una ricetta con sedano da costa, tagliate i gambi a pezzi e metteteli in un frullatore con dell'acqua. Frullate finemente e filtrate con un setaccio.
Saporito, fresco e croccante: le nostre ricette per succo di sedano
Ci sono tantissime ricette succose con il sedano. Il succo è ottimo gustato puro, ma anche combinato con frutta, carote o cetrioli. Potete trovare ricette variegate per succo di sedano nella categoria Sedano Slow Juice.
