C'è qualcosa di meglio che addentare un pezzo di anguria fredda in una giornata calda? Probabilmente no! Queste enormi sfere verdi sono l'emblema delle vacanze estive e della piscina. Eppure, botanicamente parlando, l'anguria è in realtà una cucurbitacea e quindi un ortaggio. Ma che sia frutta o verdura, è il modo più gustoso per rimanere idratati. Scopri qui perché, nonostante sia composta in gran parte d'acqua, è un vero toccasana per la bellezza.
Cosa dovresti sapere sull'anguria
L'anguria si fa desiderare. La sua stagione è breve, come da tradizione, e dura solo da luglio a settembre. In questi mesi è più dolce e succosa che mai.
È composta per oltre il 90% da acqua, il che la rende lo snack perfetto per le giornate calde, quando spesso ci si dimentica di bere.
Nutrienti & Effetti
Chi vuole perdere peso può festeggiare: l'anguria è estremamente ipocalorica (solo 30 kcal per 100g).
Sebbene contenga pochi nutrienti per grammo rispetto a "bombe di densità" come il cavolo riccio (a causa dell'elevato contenuto d'acqua), le sostanze che contiene sono preziose: è un'ottima fonte di vitamina A per occhi e pelle. Inoltre, è ricca di licopene. Questo pigmento rosso è un potente antiossidante che protegge le tue cellule. Secondo la Medicina Tradizionale Cinese (MTC), il frutto ha anche un effetto rinfrescante sull'organismo: ideale in caso di caldo estivo o vampate di calore.
Gusto & Consistenza
La polpa è croccante, granulosa e si trasforma subito in succo in bocca. Il gusto è fresco e dolce.
Preparazione con gli elettrodomestici
L'anguria è estremamente facile da lavorare e si sposa benissimo con i tuoi elettrodomestici da cucina:
- Estrattore / Centrifuga: Un vero highlight: l'anguria si può estrarre velocemente. Non serve quasi preparazione (solo rimuovere la buccia verde dura), i semi possono essere estratti insieme al resto (contengono persino magnesio!). Il succo è l'iso-drink naturale perfetto.
- Frullatore: Una "granita di anguria" è il successo di ogni barbecue. Congela i cubetti di anguria e poi frullali con un po' di lime e menta per ottenere un sorbetto ghiacciato da mangiare al cucchiaio o da bere. Dato che è uno snack estivo perfetto, spesso non serve aggiungere zucchero.
- Vaschetta per il ghiaccio: Frulla la polpa e congelala nella vaschetta per il ghiaccio. Questi cubetti rossi sono bellissimi in un bicchiere di acqua minerale o spumante e raffreddano la bevanda senza annacquarla.
- Friggitrice ad aria: Sembra folle, ma l'anguria grigliata si può fare anche nell'Airfryer! Taglia l'anguria a cubetti, mettili brevemente (!) nel cestello ad alta temperatura. Si caramellano leggermente e, una volta tiepidi, sono perfetti in una saporita insalata con feta.
- Essiccatore: Si può essiccare l'anguria ("Watermelon Jerky"). L'acqua evapora e rimane una caramella gommosa ed estremamente dolce, che ricorda quasi le gelatine alla frutta.
Acquisto & Conservazione
L'anguria perfetta emette un suono vuoto e cupo quando la si bussa. Una macchia gialla sul lato è un buon segno: è il punto in cui poggiava sul terreno ed è potuta maturare al sole.
Un'anguria intera si conserva in un luogo fresco fino a due settimane. Una volta tagliata, va assolutamente riposta in frigorifero e consumata entro 2-3 giorni, poiché fermenta rapidamente.
Utilizzo in cucina
- Insalata: Il classico: anguria, feta, menta e olive nere. La combinazione di dolce, salato e freschezza dissetante è imbattibile.
- Zuppa: Zuppa di melone fredda (stile gazpacho) con cetrioli e peperoncino.
- Buccia: Lo strato bianco tra la polpa rossa e la buccia verde è commestibile! Si può mettere sott'aceto in agrodolce come i cetriolini.
Curiosità
- Angurie rettangolari: In Giappone le angurie vengono coltivate in scatole di vetro quadrate, così da poterle impilare meglio in frigorifero.
- Mangiare i semi: Non sputare i semi! Masticati o estratti, forniscono preziose fibre e proteine.
- Parentela: Come cucurbitacea, è strettamente imparentata con il cetriolo e la zucchina.
Conclusione
L'anguria è lo snack estivo per eccellenza. È ipocalorica, rinfrescante e ricca di licopene. Anche se ha pochi nutrienti in proporzione alla quantità e una stagione breve, è indispensabile come dissetante veloce o fonte di vitamina A. Goditela al massimo da luglio a settembre!
