Fenchel ist ein vielseitiges Gemüse mit mild süßlichem Aroma und einer leicht anisartigen Note. Mit Saison von Juni bis November ist er regional gut verfügbar und besonders beliebt in der leichten, bekömmlichen Küche. Fenchel gilt als blähungshemmend, basisch und ist ideal für Säfte, Suppen und Ofengerichte.
Warum Fenchel so gesund ist
Fenchel überzeugt durch viele positive Eigenschaften:
- Vitamin-C-reich – stärkt Immunsystem & Zellschutz
- Blähungshemmend – ideal für empfindliche Mägen
- Basisch – unterstützt eine ausgewogene Ernährung
- Mild süßlich – auch für Kinder gut geeignet
- Regional verfügbar in der Saison
⚠️ Hinweis: Fenchel hat ein intensives Eigenaroma, das nicht jeder mag, und ist nicht stark sättigend.
Fenchel in der Küche – Fokus auf deine Küchengeräte
Slow Juicer & Entsafter – ideal für Fenchel
Fenchel ist sehr gut zum Entsaften geeignet und entfaltet im Slow Juicer seine Stärken:
- frische Fenchel-Apfel-Säfte
- Detox-Säfte mit Zitrone & Ingwer
- magenfreundliche Gemüsesäfte
👉 Tipp: Fenchel immer mit saftreichen Zutaten kombinieren – perfekt für tägliche Saft-Routinen.
Standmixer – cremig & ausgewogen
Im Standmixer eignet sich Fenchel ideal für:
- grüne Smoothies (mild & bekömmlich)
- cremige Fenchel-Suppen
- feine Gemüse-Pürees
👉 Besonders lecker: Fenchel mit Birne oder Apfel mixen.
Heißluftfritteuse – aromatisch & leicht
In der Heißluftfritteuse wird Fenchel:
- leicht karamellisiert
- außen zart geröstet
- innen angenehm weich
Ideal als Beilage oder als Gemüse-Bowl-Basis – ganz ohne viel Fett.
Brotbackautomat – perfekte Ergänzung
Fenchel passt hervorragend zu:
- selbstgebackenem Vollkornbrot
- Kräuter- oder Dinkelbroten
Eine tolle Kombination für leichte, sättigende Mahlzeiten.
Eismaker & Eiswürfelmaschine
Fenchel eignet sich nicht für Eis oder Sorbets, kann aber als Saftbasis für Kräuter-Eiswürfel (z. B. Detox-Wasser) verwendet werden.
Nährwerte von Fenchel (pro 100 g)
- Brennwert: 31 kcal
- Eiweiß: 1,2 g
- Kohlenhydrate: 7,0 g (davon Zucker 3,9 g)
- Fett: 0,2 g
- Ballaststoffe: 3,1 g
Küchentipp von Nutrilovers
Fenchel vor der Verarbeitung grün entfernen, Knolle halbieren und Strunk ausschneiden – so wird der Geschmack milder und feiner.
✅ Fazit: Fenchel – das ideale Gemüse für Säfte & leichte Küche
Fenchel ist ein echtes Multitalent für alle, die Wert auf bekömmliche Ernährung legen. Besonders im Slow Juicer, Entsafter und Standmixer zeigt er seine Stärken. Ob Saft, Suppe oder Ofengericht aus der Heißluftfritteuse – Fenchel passt perfekt in eine moderne, gesunde Küche.
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