Die Johannisbeere (rot, weiß oder schwarz) zählt zu den nährstoffreichsten heimischen Beeren. Ihr intensiver, säuerlicher Geschmack macht sie besonders beliebt für Säfte, Smoothies, Desserts und funktionelle Drinks. In Kombination mit Entsafter, Slow Juicer, Standmixer und Eiswürfelmaschine lässt sich die Johannisbeere optimal verarbeiten.
Saison & Verfügbarkeit
- Saison: Juni–Juli
- Regional erhältlich
- Frisch sehr empfindlich → schnell verarbeiten oder einfrieren
Warum Johannisbeeren so gesund sind
Johannisbeeren sind echte Immun-Booster:
- Blutreinigend
- Basisch
- Kalorienarm
- Ballaststoffreich
- Gut für das Immunsystem
- Entzündungshemmend
⚠️ Hinweise:
- Sehr sauer, pur nicht für jeden geeignet
- Kurz haltbar
- Roh weniger beliebt – ideal verarbeitet
Johannisbeeren richtig verarbeiten – Fokus auf Küchengeräte
Entsafter & Slow Juicer
Ideal für:
- Johannisbeer-Saft
- Immun- & Vitamin-Drinks
- Beeren-Mischsäfte
👉 Tipp: Mit Apfel, Birne oder Banane entsaften – das gleicht die Säure aus.
Standmixer
Perfekt für:
- Smoothies
- Bowls
- Fruchtpürees
Die feinen Kerne werden im Standmixer optimal verarbeitet.
Eiswürfelmaschine
Sehr praktisch für:
- Johannisbeer-Eiswürfel
- Smoothie-Portionen
- Sommerdrinks & Cocktails
Brotbackautomat (kreativ genutzt)
Geeignet für:
- Johannisbeer-Wirbelbrot
- Fruchtige Frühstücksbrote
- Süß-säuerliche Backideen
Nährwerte der Johannisbeere (pro 100 g)
- Brennwert: 33 kcal
- Eiweiß: 0,2 g
- Kohlenhydrate: 7,3 g (davon Zucker 6,4 g)
- Fett: 1,4 g
- Ballaststoffe: 4,3 g
Fazit: Johannisbeeren – sauer, stark, unterschätzt
Die Johannisbeere ist ein funktionelles Superfood aus der Region. Besonders verarbeitet mit Slow Juicer, Entsafter oder Standmixer entfaltet sie ihr volles Potenzial – ideal für Immunsäfte, Smoothies und gesunde Alltagsrezepte.
👉 Perfekt für alle, die natürlich, vitaminreich und bewusst genießen möchten.
