Omdat levensmiddelen kunnen genezen
Heb je er wel eens over nagedacht dat er een verschil is tussen voedingsmiddelen en levensmiddelen? Ja, in de letterlijke betekenis schuilt waarheid. Terwijl voedingsmiddelen hooguit verzadigen en in veel gevallen zelfs verslavend zijn, dienen levensmiddelen om je leven gezond te houden. Onze voorouders kenden de helende werking van natuurlijk gegroeide planten nog. Gezonde voeding, maar ook uitwendig gebruik van gezonde levensmiddelen hebben een positief effect op onze lichamelijke en geestelijke gesteldheid. Het in 2019 verschenen boek van Franziska Rubin, "Heilen mit Lebensmitteln" (Genezen met levensmiddelen), levert hier een essentiële bijdrage aan.
Achter de trendterm 'superfood' schuilen oude bekenden
Die 10 levensmiddelen die hier worden belicht, ken je al lang. Wat misschien nieuw voor je zou kunnen zijn, is hun gezondheidseffect. De enige voorwaarde: ze moeten zo natuurlijk mogelijk zijn gegroeid en zo spaarzaam als nodig zijn verwerkt. Natuurlijk kunnen ernstige welvaartsziekten die het lichaam jarenlang hebben beschadigd, niet van de ene op de andere dag verdwijnen. De arts of apotheker van je vertrouwen weet hoe je ziektes snel en effectief kunt bestrijden via de reguliere geneeskunde. Maar voor het behoud van je gezondheid en ter versterking van je immuunsysteem moet je deze tien levensmiddelen niet links laten liggen.
Haver: energie, niet alleen voor paardenkracht
Al duizenden jaren gebruikt als krachtvoer voor edele paarden, is haver ook in de menselijke voeding niet meer weg te denken. Het geheime wapen dat erin zit, is vooral ijzer. Het lichaam heeft dit nodig voor de aanmaak van hemoglobine, de rode kleurstof van het bloed. IJzergebrek leidt tot bloedarmoede, wat resulteert in vermoeidheid, hoofdpijn, duizeligheid, concentratiestoornissen, bleekheid, haaruitval en zelfs hartzwakte. Wie dus voldoende haver eet, kan niet alleen ontstekingswaarden verlagen en wondgenezing versnellen, maar ook de spijsvertering bevorderen en darmkanker voorkomen. Ook tegen diabetes werkt haver wonderbaarlijk. Want de bètaglucanen in haverzemelen binden grote hoeveelheden vloeistof in de maag, wat het spijsverteringsstelsel tijd geeft om de voedingsstoffen optimaal te verwerken.
Honing – een van de oudste geneesmiddelen ter wereld
De helende toepassingen van honing zijn vele duizenden jaren oud. Al in het oude Egypte prees men de uitgebreide genezende werking, in de middeleeuwen werden er zelfs belastingen mee betaald. Honing werkt antiseptisch, antibacterieel en bevordert bovendien de wondgenezing. Honing helpt echter ook bij blaasontstekingen en aambeien. Wat grotendeels onbekend is: honing ontwikkelt zijn helende krachten niet alleen bij consumptie, het werkt ook uitwendig aangebracht, zoals bij aambeien. In combinatie met bijenwas en olijfolie kun je een zeer effectieve pasta maken om aan te brengen. In combinatie met veenbessen helpt honing tegen blaasklachten. Belangrijk: kies absoluut voor honing in een pot die afkomstig is uit soortenrijke, biologische teeltgebieden.
Gember – multitalent uit het Verre Oosten
Al meer dan 4000 jaar is gember bekend als geneeskrachtige plant. Oorspronkelijk afkomstig uit Indonesië, verspreidde het zich in de loop van de geschiedenis over de hele wereld. Gember stimuleert het immuunsysteem, verwarmt en werkt als antibioticum en ontstekingsremmer. Gember brengt je van streek zijnde maag weer in orde, biedt snelle verlichting bij aften, herpes en hoofdpijn en wordt ook bij verkoudheid en bijholteontstekingen succesvol ingezet. In een acuut geval kun je gewoon een schijfje afsnijden en erop kauwen. Klassiek wordt gember geraspt en in water tot thee gekookt. Enkel tijdens de zwangerschap is voorzichtigheid geboden, aangezien gember ook de kracht heeft om weeën op te wekken.
Onderschatte helende knol – de aardappel
De aardappel staat bekend als heerlijk bijgerecht of uitstekend bruikbare basis voor deeg in vele recepten. Maar de aardappel zit vol verrassingen: hij werkt bloeddrukverlagend, ontstekingsremmend en krampstillend. Verder reguleert hij de stofwisseling, helpt hij bij gezwollen ogen en vermindert hij de jeuk bij insectenbeten. In deze heilzame aardappel zitten namelijk belangrijke mineralen zoals zink, koper en zwavel, die de huid kalmeren. Maar hij kenmerkt zich ook door kalium, fosfor en natrium, die de stofwisseling stimuleren. Snijd plakjes rauwe aardappel af en leg ze op de muggenbult of het gezwollen oog, of maak een weldadig aardappelkompres dat spierspanningen verlicht. Kook hiervoor een ruime hoeveelheid aardappels, doe ze in een kleine kussensloop en klop ze zacht. Het vochtig-warme kompres ontspant de pijnlijke plek snel.
Van eten voor armen tot superfood – kool
Verbazingwekkend genoeg zijn er nog steeds veel mensen die hun neus ophalen voor kool. Feit is dat kool het vermogen heeft om zowel spataderen te verzachten als artrose en neurodermitis te bestrijden en verstoppingen te verhelpen. Chronische gewrichtsontstekingen verlicht hij net zo goed als reuma en jicht. Alle leden van de grote koolfamilie hebben gemeen dat ze veel vitale stoffen maar weinig calorieën bevatten. Naast zijn spijsverteringsbevorderende werking kan kool ook als helend kompres worden gebruikt. Want zijn ontstekingsremmende en desinfecterende werking is onbetwist. Bovendien voert het gifstoffen af en werkt het kalmerend op geïrriteerd weefsel.
Als je zelf koolkompressen wilt maken, gebruik dan het beste witte kool of savooiekool. Verwijder de nerf in het midden en rol de bladeren plat, zodat de weefselstructuur van de bladeren kan openbreken en het sap naar buiten kan treden. Leg nu de vochtige bladeren op de pijnlijke plek en wikkel alles in met vershoudfolie en een doek. Bij verstopping drink je dagelijks meerdere malen een glas zuurkoolsap.
Kurkuma – een echt geheim wapen
Over de talloze positieve effecten van kurkuma zijn al hele boeken geschreven. In de Indiase en ayurvedische keukentraditie neemt kurkuma al duizenden jaren een essentiële rol in. Bij ons werd het aanvankelijk alleen bekend als intensieve kleurstof in curry-kruidenmengsels, inmiddels is het echter een toonbeeld van bewuste voeding. Kurkuma werkt antibiotisch, antioxidant en celvernieuwend. De "Gouden Melk", zoals een mengsel van kurkumapasta, melk en honing wordt genoemd, versterkt het immuunsysteem, maar helpt ook bij astma, luchtwegaandoeningen en griepachtige infecties. De bereiding is eenvoudig: een theelepel kurkumapoeder, 1/4 liter melk en een theelepel honing worden verwarmd en voorzien van een snufje peper, wat het lichaam helpt om kurkuma beter op te splitsen. Ook in gember-citroenthee vermenigvuldigt een theelepel kurkuma de werking.
Zelfs tegen voetschimmel helpt de wortel. Bereid een warm voetbad van water met geraspte kurkumawortel en olijfolie. Maar pas op voor de kleurende werking op huid en nagels, maar ook op sokken, handdoeken en beddengoed.
Oliën kunnen een ware zegen zijn
Van spijsolie tot lichaamsolie, het toepassingsgebied van oliën is breed. Maar vanwege de populariteit heeft de industrie met graaiende vingers naar plantaardige olie gegrepen. Voor koolzaadolie of palmolie worden enorme stukken regenwoud gekapt en de natuurlijke diversiteit vernietigd door monoculturen. Ook dat is een aspect dat je als bewust en gezond levend mens in de gaten moet houden. Gelukkig zijn er talloze andere oliën die niet alleen zorgen voor een zachte huid, maar ook spierspanningen verlichten. Bovendien kunnen massageoliën ook de stofwisseling stimuleren en de lymfeafvoer stimuleren. Zo worden je cellen actief ondersteund bij hun reinigings- en ontgiftingsprocessen. Vrouwen die lijden aan klachten tijdens de overgang kunnen baat hebben bij lijnzaadolie, die plantaardige oestrogenen bevat en zo het vrouwelijk lichaam ondersteunt tijdens de verandering. Hiervoor wordt dagelijks lijnzaadolie in salades of muesli gegeten.
Zout – basisbouwsteen van het leven
De evolutie begon in de zee en zo blijft zout tot op de dag van vandaag het belangrijkste mineraal voor mens en dier. Zoutoplossingen helpen bij vele klachten: infecties, koortsaanvallen of luchtwegproblemen worden met zoutoplossingen even succesvol behandeld als allergische reacties op pollen, huidschilfers van dieren of huisstof. Zoutoplossingen kunnen als neusspoeling worden gebruikt, maar ook als oogbad. Koele kuitkompressen met zoutoplossing verlagen koorts. Daarbij maakt het niet uit welke zouten worden gebruikt. Je hebt dus geen duur Himalaya-zout nodig voor de bereiding van je zoutoplossing, goedkoop industrieel zout (keukenzout) volstaat ook. In de keuken moet je echter altijd kiezen voor ongebleekt, niet kunstmatig strooibaar gemaakt zout, oftewel kristalzout.
Effectief bij hoofdpijn en neusbloedingen: citroen
Vanwege het hoge vitamine C-gehalte geldt heet citroensap, het liefst gezoet met honing, terecht als een klassieker tegen verkoudheid. Maar ook bij hoofdpijn en migraine kan de citroen wonderen verrichten. Wrijf hiervoor simpelweg twee minuten met de binnenkant van een biologische citroenschil over je voorhoofd en slapen. Dat verfrist, ontspant en bevordert de doorbloeding, waardoor de pijn al na korte tijd afneemt. Tegen neusbloedingen doop je watten in citroensap en stop je deze in het bloedende neusgat. Bovendien stimuleert het zuur in citroensap ook de eetlust, omdat het de speekselvloed en spijsvertering bevordert.
Aloude huismiddeltjes: knoflook en ui
Ook al zijn de meningen over de olfactorische component bij ui en knoflook verdeeld – hun gezondheidsbevorderende eigenschappen overheersen duidelijk. Ten eerste hebben ui en knoflook een sterk bloeddrukverlagende werking, wat zowel het risico op een hartinfarct als op een beroerte met 20-40 procent kan verlagen. Uien kunnen bovendien oorpijn verzachten. Je kunt hiervoor simpelweg rauwe uienschillen op het pijnlijke oor leggen, of gesnipperde uien verwarmen in een waterbad, in een katoenen sokje doen en tegen je oor bevestigen.
Conclusie
Deze 10 superhelden onder de huismiddeltjes zouden in geen enkele keuken mogen ontbreken. In haar boek "Heilen mit Lebensmitteln" heeft auteur Franziska Rubin veel praktische recepten en waardevol advies verwerkt die verschillende symptomen bestrijden, zonder dat je naar chemische middelen hoeft te grijpen. Zorg er bovendien voor dat je voldoende water drinkt, dan staat een gezond leven eigenlijk niets meer in de weg.
Over de auteur
Franziska Rubin is niet alleen arts, maar draagt haar kennis ook uit als medisch journaliste. Zo presenteerde zij ook 17 jaar lang het programma "Hauptsache gesund" bij de MDR. Op het snijvlak van reguliere geneeskunde en natuurgeneeskunde heeft zij al meerdere bestsellers gepubliceerd.
Meer tips en slim advies voor gezonde voeding vind je
in het boek "Heilen mit Lebensmitteln” van Franziska Rubin
Hier kun je het bestellen op Amazon.
