Vasten - de herstart voor het lichaam is zo oud als de mensheid
Al sinds mensenheugenis maakt het onthouden van voedsel in vrijwel alle culturen deel uit van de spirituele praktijk. Boeddha adviseerde al om dagelijks na de middag niets meer te eten. Intermittent fasting is dus al duizenden jaren een gangbare praktijk. In tijden dat het voedselaanbod niet zo overdreven uitgebreid en alomtegenwoordig was als tegenwoordig in onze samenleving, waardeerde men de effecten die het onthouden van voedsel gedurende een langere periode teweegbracht. Wat de wetenschap aanduidt als autofagocytose of autofagie, zouden we in de volksmond kunnen omschrijven als een soort recycling die het lichaam zelf uitvoert op zijn cellen. Want als de voedselinname gedurende een periode van minimaal 12 uur uitblijft, beginnen onze cellen zich te voeden met hun eigen afvalstoffen. Voor zijn onderzoek naar dit onderwerp ontving de Japanse celbioloog Yoshinori Ōsumi in 2016 de Nobelprijs voor Fysiologie of Geneeskunde. Intermittent fasting is een bron van jeugd voor onze gezondheid.
Wat is intermittent fasting en hoe werkt autofagie?
Zoals hierboven al aangegeven, draait het bij intermittent fasting (intervallen vasten) erom de voedselinname te beperken tot ongeveer acht uur en daarna 16 uur niets te eten. Al na ongeveer 12 uur begint het lichaam zijn eigen afvalstoffen af te breken en daaruit nieuwe brandstoffen te creëren. Beschadigde celstructuren, virussen en bacteriën worden eveneens opgeruimd. De energie komt direct uit de cellen, zonder dat de eigen eiwitreserves van het lichaam worden aangetast. Een ander positief neveneffect: intermittent fasting is een proces waarbij ook de goede darmbacteriën zich beginnen te vermenigvuldigen. Gezonde voeding ondersteunt dit proces bovendien extra.
Waarom liefde door de maag gaat
Wat je misschien voor een romantische uitspraak uit reclames voor de horeca houdt, berust in feite op wetenschappelijk bewijs. Ongeveer 90% van de als "gelukshormoon" bekendstaande neurotransmitter serotonine wordt namelijk in het darmslijmvlies geproduceerd. Als we echter ongezond eten, veel suiker en weinig zinvolle voedingsstoffen tot ons nemen, dan nemen ook de "slechte" bacteriën in de darmen toe, terwijl de "goede" afnemen. Tot overmaat van ramp leidt verkeerde en ongezonde voeding er bovendien toe dat er minder serotonine wordt aangemaakt. Omdat dit biogene amine echter ook verantwoordelijk is voor essentiële levensprocessen, zoals pijnbeleving, geheugenprestaties, slaapregulatie, seksueel gedrag en thermoregulatie, zouden we er alles aan moeten doen om de darmflora te ondersteunen. Afvallen door een dieet of vasten behoort tot de meest effectieve manieren om het spijsverteringskanaal te genezen en gezond te houden. Dit boek over intermittent fasting is dus niet alleen een geweldige gids om slank te worden, maar vooral een prachtige handleiding voor intermittent fasting om gezond, tevreden en genietend te leven.
Wat is beter: therapeutisch vasten of intermittent fasting?
Elke vorm van vasten heeft positieve effecten op de gezondheid en het karakter. Maar voor veel mensen vormt klassiek therapeutisch vasten een te grote uitdaging. Ook het gevoel niet gedisciplineerd genoeg te zijn, houdt veel mensen tegen. Intermittent fasting is de zachtere weg, waar je langzaam naartoe kunt werken. In de eerste plaats gaat het erom je eetgewoonten te optimaliseren en jezelf weer aan te leren dat je niet constant hoeft te eten. Bij intermittent fasting went je lichaam ook aan een nieuw ritme. Al na korte tijd ben je gewend om binnen de door jou gedefinieerde tijdvensters te eten, maar op andere momenten niet. Je offert niets op, je verandert enkel het tijdschema.
16:8 - De formule voor je welzijn
Makkelijk te onthouden, eenvoudig uit te voeren: met de 16:8-methode zorg je ervoor dat je cellen het proces van autofagie volledig benutten. Terwijl je binnen 8 uur heerlijk kunt smullen, heeft je lichaam 16 uur de tijd om zich op cellulair niveau te reinigen. Als het vasten van 16 uur je aanvankelijk te lang lijkt, begin dan met cycli van 12 uur. Het is het meest efficiënt om het interval van de voedselinname zo vroeg mogelijk op de dag te beginnen en te beëindigen. Geef je lichaam genoeg tijd om het spijsverteringsproces lang genoeg voor het slapengaan af te ronden, zodat je slaapfasen kunnen worden gebruikt voor intacte regeneratie en de vorming van groeihormonen. Tijdens de eettijden kun je lekker drie maaltijden nuttigen, want in het boek over intermittent fasting van Petra Bracht vind je niet alleen enorm licht verteerbare, maar ook echt smakelijke recepten voor intermittent fasting.
Intermittent fasting tegen welvaartsziekten
Niet alleen overgewicht is een veelvoorkomende welvaartsziekte met negatieve gevolgen voor lichaam en brein. Zelfs reumatische aandoeningen kunnen door intermittent fasting duurzaam worden verlicht. Zelfs bij een genetische aanleg voor reuma toont vasten snel zijn effect. Wie daarnaast ook nog afziet van dierlijke producten, dus vlees, zuivel en eieren vermijdt omdat deze ontstekingsprocessen in het lichaam bevorderen, doet zichzelf in ieder geval iets goeds. Tijdens het vasten word je in het proces van ketose voorzien van energie die uit je eigen vetreserves (vooral uit het buikvet) komt. Zo tonen ook bij huidproblemen, allergieën, multiple sclerose en zelfs kanker uitstekende resultaten door intermittent fasting.
Waarom veganistische voeding gezonder is
In een studie van Harvard University werden 130.000 mensen onderzocht op hun eetgewoonten. Het bleek dat mensen die zich plantaardig voedden, veel minder vaak aan hart- en vaatziekten leden dan vleeseters. De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) bevestigt dat regelmatige consumptie van worst en andere vleeswaren het risico op darmkanker met maar liefst 18 procent verhoogt. Hoofdverantwoordelijken zijn hier transvetten en verzadigde vetzuren die ontstekingshaarden bevorderen. Daarentegen werken onverzadigde vetzuren, zoals die bijvoorbeeld in noten of zaden voorkomen, ontstekingsremmend. Als je daarbij kijkt naar het dramatische effect dat de intensieve veehouderij heeft op het klimaat en het milieu, zou de overstap naar een diervrij dieet eigenlijk vrij makkelijk moeten zijn. Verantwoordelijkheid begint op het bord, afvallen door gezonde voeding.
Het vooroordeel van tekorten
Het is onjuist dat een puur plantaardig dieet tot een eiwittekort leidt. Niet alleen vlees, eieren en zuivel bevatten eiwitten. Plantaardige eiwitten, zoals die voorkomen in peulvruchten, noten of sojaproducten, leveren zelfs een bijzonder hoogwaardige, vezelrijke eiwitvoorziening. Enkel vitamine B12, dat het lichaam niet zelf kan aanmaken en dat niet in planten voorkomt, zouden veganisten moeten aanvullen. Talrijke studies hebben bovendien aangetoond dat in biologische groenten of biologisch fruit veel meer antioxidanten en vitamines zitten dan in commercieel geteelde producten die besmet zijn met pesticiden. Let er bovendien op dat je voldoende goede koolhydraten binnenkrijgt, zoals in aardappelen of volkorenproducten, en consumeer onverzadigde vetzuren uit plantaardige oliën.
Zonder beweging bereik je niets
Beweging is cruciaal voor onze gezondheid. Alleen door beweging vindt een intacte bloed- en zuurstofcirculatie plaats en alleen beweging kan lichaam en geest fit houden. Hoe meer spiergroepen bij een bewegingsvorm worden ingezet, hoe beter. Een van de gezondste bewegingsvormen is overigens dansen, omdat het hele lichaam gelijkmatig wordt belast en een constante coördinatie tussen de rechter- en linkerhersenhelft mogelijk maakt. Maar natuurlijk zijn ook andere sporten, zoals zwemmen, nordic walking of roeien, uitermate geschikt om je gezond en fit te houden.
Maak kennis met intermittent fasting met het 14-dagen-programma
Begin gewoon met je nieuwe, gezonde levensstijl. Ontdek welke varianten voor jou werken en begin al in deze testfase met het integreren van intermittent fasting in je dagelijks leven. Gebruik verse en bij voorkeur alleen biologische producten en zie af van vlees en andere dierlijke levensmiddelen. Drink veel water en beweeg voldoende. Vooral beweging in de frisse lucht heeft de voorkeur boven beweging in gesloten ruimtes. Het belangrijkste is dat je jezelf uitdaagt. Gedurende deze twee weken krijg je een grondig overzicht van intermittent fasting en de voor jou ideale tijdvensters.
Meer tips en slimme adviezen voor gezonde voeding vind je in het
boek “Intervallfasten: Für ein langes Leben - schlank und gesund (GU Ratgeber Gesundheit)"
van dr. med. Petra Bracht
Hier kun je het op Amazon bestellen.
Het is ook beschikbaar als luisterboek Audio-CD .
