Houd je ook van zoet, maar wil je witte suiker vermijden? Dan hebben wij hier de beste suikeralternatieven voor je.
We stellen je zeven gezonde alternatieven voor witte suiker voor. Gezond in de zin dat ze misschien niet volledig calorievrij zijn, maar dat het hier gaat om de zogenaamde goede calorieën. Onze alternatieven voor witte suiker zijn natuurlijk en worden niet in een laboratorium geproduceerd. Je kunt met deze alternatieven van stevia tot honing en palmsuiker tot xylitol en yacon je muesli zoeten, je taarten bakken en natuurlijk ook je sappen en smoothies een zoetere smaak geven. Dit alles zonder schuldgevoel. Voordat je dus naar kunstmatige zoetstoffen grijpt, moet je deze gezonde suikeralternatieven testen. Probeer ze gewoon uit en ontdek welke je het lekkerst vindt.
Stevia
Zoeten met de kracht van de steviaplant
Stevia wordt gewonnen uit de steviaplant. De botanische naam van deze plant is Stevia rebaudiana, maar ze staat ook bekend als honingkruid. Stevia komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika en heeft de laatste jaren ook onze streken veroverd. Vooral door de koolhydraatarme keuken is stevia bij ons zo populair geworden, omdat met dit kruid calorievrij zoeten mogelijk wordt.
Stevia zou ongeveer 300 keer zoeter zijn dan gewone witte suiker en bevat zo goed als geen calorieën. Maar stevia heeft nog meer voordelen. Een groot voordeel is dat stevia ook gezond is voor de tanden. Het veroorzaakt geen gaatjes en zit daarom ook in veel kauwgom en tandpasta.
Het steviapoeder of de vloeibare stevia-zoetstof worden echter industrieel verwerkt. Ook al gaat het hier om een natuurlijke basisstof, de zoetstoffen uit de winkel zijn sterk bewerkt. Een alternatief zou echter zijn om zelf een steviaplant thuis in de tuin of op de vensterbank te hebben. Ook met de bladeren kun je heerlijk zoeten. Vooral voor smoothies en sappen zijn de bladeren van de plant uitstekend geschikt.
Lange tijd werd gezegd dat stevia niet per se gezond zou zijn. Er zijn echter studies uitgevoerd en bij normale hoeveelheden die men kan consumeren, is stevia absoluut ongevaarlijk.
Je moet echter voorzichtig zijn met de dosering van stevia. Niet omdat het ongezond is, maar omdat je stevia heel snel kunt overdoseren. Als stevia overgedoseerd wordt, merk je een onaangenaam zoete, licht bittere smaak die aan drop doet denken. Daarom moet je langzaam aan de dosering van stevia wennen.
Xylitol
Zoeten met berken- of mais-suiker
Xylitol komt ook onder de namen xylitol of berkensuiker op de markt. De echte berkensuiker wordt daadwerkelijk uit berken gewonnen, maar vaker komt xylitol in de handel die gewonnen wordt uit maiskolven. Het resultaat is echter hetzelfde.
Ook xylitol is gezond voor de tanden. Het veroorzaakt geen gaatjes, maar wordt zelfs gebruikt voor tandverzorging. Veel mondwaters, tandpasta's en ook tandverzorgingskauwgom bevatten xylitol.
Deze suikervervanger heeft een enorme zoetkracht en aanzienlijk minder calorieën dan witte kristalsuiker. Vaak wordt gezegd dat xylitol, net als zoetstof, een laxerend effect kan hebben. Het zou heel goed kunnen dat sommigen gevoelig reageren op xylitol, maar over het algemeen gebeurt dit pas bij grote hoeveelheden.
Belangrijk is echter om te weten dat xylitol absoluut gevaarlijk kan zijn voor honden. Als je een hond in huis hebt en vaak met xylitol bakt en kookt, moet je opletten dat je viervoeter er niets van binnenkrijgt. Xylitol kan voor honden snel levensbedreigend worden en tot de dood leiden. Als je hond dus regelmatig van tafel meesnoept, moet je op zoek gaan naar een ander suikeralternatief. Je sappen en smoothies kun je echter heerlijk met dit suikeralternatief zoeten.
Ahornsiroop
Meer dan alleen een topping voor pannenkoeken
Het ingedikte sap van de Canadese esdoorns is misschien wel het populairste suikeralternatief voor veganisten die uit ethische redenen geen honing willen eten en toch witte kristalsuiker willen vermijden.
Voor de winning van ahornsiroop worden de esdoorns aangeboord en dit sap wordt tot siroop ingekookt. Daarom is dit zowel een plantaardig als een natuurlijk zoetmiddel. Aan pure ahornsiroop wordt ook niets anders toegevoegd. Ahornsiroop is echter niet altijd goedkoop. Dit verklaart zich doordat je voor één liter ahornsiroop ongeveer 40 liter sap uit esdoorns nodig hebt.
Mocht je goedkope ahornsiroop kopen, dan moet je de ingrediënten controleren. In veel gevallen wordt deze gemengd met goedkope suikersiroop. Kies daarom bij voorkeur voor biologische ahornsiroop, die geen andere ingrediënten bevat.
Ahornsiroop heeft een ontstekingsremmende en antibacteriële eigenschap. Ook wordt het bij veel ziekten aanbevolen. Een kwaliteitskenmerk voor bijzonder gezonde ahornsiroop is de kleur. Hoe donkerder deze is, hoe meer antioxidanten en polyfenolen erin zitten.
Ahornsiroop is niet alleen een natuurlijk en gezond zoetmiddel, het smaakt ook heerlijk. Ahornsiroop is uitstekend geschikt om mee te koken en bakken en ook je sappen en smoothies kun je geweldig verfijnen met ahornsiroop.
Yacon
Suikeralternatief uit Zuid-Amerika
Dit gezonde en plantaardige suikeralternatief wordt gewonnen uit de yaconwortel. Vooral in Mexico is deze absoluut populair en al de Inca's zouden hun gerechten hebben gezoet met yacon. Ook wordt van deze siroop gezegd dat deze helende krachten zou hebben en ondersteunend kan werken bij het afvallen.
Qua zoetkracht en ook qua consistentie lijkt yaconsiroop op onze suikerbietensiroop. Qua smaak is het eerder bij honing in te delen en het heeft een zeer markante, maar fijne noot. Ook nuances van karamel en gedroogde pruimen zijn in yaconsiroop te vinden.
Yacon smaakt niet alleen lekker, het heeft ook gezondheidsbevorderende eigenschappen. Het beste is echter dat het absoluut caloriearm is. Het is rijk aan antioxidanten en mineralen. Yacon levert aminozuren, kalium, calcium, ijzer, fosfor en heeft een lage glycemische index. Hierdoor wordt je bloedsuikerspiegel niet zo zwaar belast. Zelfs diabetici kunnen yacon gebruiken om te zoeten.
Belangrijk is echter dat je bij het gebruik van yacon niet overdrijft. Bij een overmatig gebruik van yacon kan dit laxerend werken of sterke buikpijn en winderigheid veroorzaken. Wen er gewoon langzaam aan. Eén of twee lepels yacon in je sappen, smoothies of muesli zijn echter volkomen ongevaarlijk en je zou het goed moeten verdragen.
Kokosbloesemsuiker
Exotisch suikeralternatief
Bij kokosbloesemsuiker gaat het om een bepaalde variant van palmsuiker. Het wordt, zoals de naam al zegt, gewonnen uit de bloesems van de kokospalm. Preciezer gezegd wordt hier het sap uit de bloesemsteel gebruikt. Vooral in Azië is kokosbloesemsuiker absoluut populair. Veel traditionele lekkernijen worden daar traditioneel met kokosbloesemsuiker gemaakt.
Qua smaak bevindt kokosbloesemsuiker zich tussen karamel en mout. Qua kleur ziet het eruit als bruine suiker. Het is in veel consistenties verkrijgbaar. Ofwel wordt het in grote blokken aangeboden, of als kristallen. Soms vindt men het ook als siroop. Je kunt het vooral goedkoop kopen in Aziatische winkels. Maar ook veel biologische winkels hebben tegenwoordig kokosbloesemsuiker in hun assortiment.
Kokosbloesemsuiker is een geweldig en gezond suikeralternatief, niet alleen omdat het lekker smaakt, maar ook omdat het zink, kalium en ijzer bevat. Dit suikeralternatief is weliswaar erg gezond en smaakvol, maar heeft slechts iets minder calorieën dan witte suiker. Als het je dus alleen om de reductie van calorieën gaat, moet je ook hier zuinig mee omgaan. 100 gram kokosbloesemsuiker bevat ongeveer 380 calorieën.
Palmsuiker
Suikeralternatief uit palmen
Ook deze suiker wordt gewonnen uit de bloesemstelen van bepaalde palmsoorten. In de Indiase en Ayurvedische keuken wordt het al eeuwenlang gebruikt. Palmsuiker is zeer licht verteerbaar en absoluut smaakvol. Ook deze wordt meestal als siroop of in grote blokken verkocht. Je kunt het krijgen in Aziatische winkels of in de biologische winkel.
Door het inkoken van de vloeistof krijgt de palmsuiker zijn licht bruinachtige, gouden kleur. Qua smaak doet het, net als kokosbloesemsuiker, denken aan karamel en mout. Het aroma vertoont ook lichte vanillenoten en het is erg fluweelzacht en fijn. Palmsuiker heeft een fructosegehalte van 3,1 gram per 100 gram en een lage glycemische index.
Palmsuiker heeft weliswaar bijna net zoveel calorieën als witte kristalsuiker, maar het scoort met zijn ingrediënten. Palmsuiker levert veel vitaminen en mineralen. Vooral de ingrediënten vitamine B, foliumzuur, riboflavine en thiamine moeten hier benadrukt worden. Daarom is het in ieder geval een gezond suikeralternatief dat je taarten, muesli, sappen en smoothies zoet.
Honing
Zoetmiddel met genezende werking
Honing wordt door de bijen gewonnen uit de nectar van bloesems. Honing is bij iedereen bekend en er zijn talloze soorten bijenhoning. Of het nu gaat om woudhoning, acaciahoning, bloesemhoning of manukahoning, je hebt hier een brede keuze. Let bij de aankoop echter op een goede biologische kwaliteit en erop dat het niet is aangelengd met suikersiroop. Daarvoor moet je altijd de ingrediëntenlijst goed doorlezen.
Honing wordt al eeuwenlang als medicijn tegen de meest uiteenlopende aandoeningen en voor wondgenezing gebruikt. Zijn helende werking dankt de honing aan zijn antibacteriële, schimmelwerende en antioxiderende eigenschappen. Honing levert bovendien veel belangrijke vitaminen, kalium, calcium, magnesium, ijzer en natrium.
Honing heeft iets minder calorieën dan witte suiker. Honing telt per 100 gram ongeveer 300 calorieën. Dat betekent dat één eetlepel honing ongeveer 60 calorieën bevat.
CONCLUSIE
Je hebt hier nu een breed scala aan suikeralternatieven leren kennen. Zo zie je dat witte suiker absoluut niet meer nodig is. Afhankelijk van of je calorieën wilt besparen, of gewoon gezond wilt zoeten, grijp je naar het ene of het andere product.
Als je tussen deze suikeralternatieven nog niet het juiste hebt gevonden, kun je het ook met gedroogd fruit proberen. Vooral voor smoothies, maar ook voor sappen zijn deze uitstekend geschikt. Helemaal bovenaan de lijst staat hier dadelzoetstof. Deze wordt uit dadels gewonnen en biedt een zeer neutrale zoetheid die de eigen smaak van de andere ingrediënten niet sterk beïnvloedt.
Voor smoothies kun je om te zoeten echter ook gedroogde rozijnen, mango's, vijgen of gedroogde pruimen toevoegen en mee mixen. Om sappen hiermee te zoeten kun je het gedroogde fruit met wat vloeistof pureren en door de sappen roeren. Daarbij moet je echter altijd in de gaten houden dat deze hun eigen smaak hebben.
Alle gezonde suikeralternatieven zijn in elk geval beter dan witte suiker en ook veel gezonder dan kunstmatig en industrieel geproduceerde zoetstoffen. Als je nog niet zeker weet welk alternatief het beste bij je past, probeer het dan gewoon uit. Het is een omschakeling van witte suiker naar alternatieven en je smaakpapillen moeten daar eerst aan wennen. Geef de alternatieven echter een kans, je lichaam en je gezondheid zullen je dankbaar zijn.
VERDER LEZEN
Ontdek hier hoe jullie met koudgeperste slowjuice-sappen iets goeds voor jullie gezondheid kunnen doen:
▷ Wat is slowjuicing? "Slowjuice" - De trend in detail
𝐧𝐮𝐭𝐫𝐢𝐥𝐨𝐯𝐞𝐫𝐬.𝐝𝐞 | #𝐖𝐢𝐬𝐬𝐞𝐧𝐖𝐚𝐬𝐃𝐫𝐢𝐧𝐈𝐬𝐭
