Hoe gezond is een kant-en-klaarmaaltijd? Om dat op het eerste gezicht duidelijk te maken, is er een eenvoudig, makkelijk te begrijpen voedingswaardelogo op de voorkant van de verpakking nodig. De Duitse bondsregering heeft na een consumentenenquête besloten: de Nutri-Score komt eraan. In dit artikel lees je alles wat je moet weten over het nieuwe voedselbeoordelingssysteem: de "NUTRI-SCORE".
Wat is de Nutri-Score?
De Nutri-Score is een nieuw label voor voedingswaardelabeling op verpakkingen van levensmiddelen, dat de voedingswaarde van producten omzet in een eenvoudige code, bestaande uit 5 letters die elk hun eigen kleur hebben.
Elk product krijgt een beoordeling op basis van een wetenschappelijk algoritme. Deze formule houdt rekening met zowel de te vermijden voedingsstoffen (energiewaarde en de hoeveelheid suiker, verzadigde vetten en zout) als de positieve voedingsstoffen (hoeveelheid vezels, eiwitten, fruit, groenten en noten). Zo zie je in één oogopslag welke producten worden aanbevolen en welke je beter kunt vermijden.
Dit etiket op de voorkant van de verpakking informeert consumenten in één oogopslag over de algemene voedingskwaliteit van levensmiddelen en bevordert gezondere keuzes bij het winkelen door consumenten te helpen de voedingskwaliteit van producten te vergelijken. Het tweede doel van het Nutri-Score-label is om fabrikanten te motiveren de voedingskwaliteit van hun producten te verbeteren door middel van herformuleringen en/of innovaties, zodat ze beter scoren op de Nutri-Score-kleurenschaal.
Wie heeft de Nutri-Score ontwikkeld?
De Nutri-Score werd voorgesteld door EREN, een Frans onderzoeksteam voor volksgezondheid en voeding, onder leiding van professor Serge Hercberg. Het is gebaseerd op de FSA-voedingswaardescore, die is opgesteld door de Food Standards Agency in Groot-Brittannië.
De Nutri-Score werd gepresenteerd in het rapport uit 2013: "Voorstellen voor een nieuwe impuls voor het Franse voedingsbeleid op het gebied van volksgezondheid in het kader van de nationale gezondheidsstrategie". Professor Serge Hercberg pleit voor de invoering van een beoordelingssysteem van A tot E op de voorkant van voedselverpakkingen om de voedingskwaliteit van producten eenvoudig te kunnen vergelijken.
Hoe wordt de Nutri-Score berekend?
De beoordelingssleutel kent punten toe voor elk element in de voedingstabel (per 100 g of ml) - dat wil zeggen "slechte" voedingsstoffen (energie, suiker, verzadigde vetzuren, zout) evenals "goede" voedingsstoffen (eiwitten, vezels, percentage fruit, groenten en noten). De positieve punten worden vervolgens afgetrokken van de negatieve en het resultaat wordt omgezet in de Nutri-Score-tabel.
Wat zijn de voordelen van het gebruik van de Nutri-Score?
Systemen voor voedingswaardelabeling hebben het potentieel om de algemene gezondheid van een samenleving te verbeteren door consumenten instrumenten te bieden waarmee ze weloverwogen aankoopbeslissingen kunnen nemen. Dit betekent een vermindering van de calorie-inname, transvetten, zout en suiker, wat op zijn beurt het risico op chronische ziekten verlaagt. Bovendien biedt het systematisch verstrekken van informatie consumenten de mogelijkheid om gezondheidsvergelijkingen te maken tussen producten en merken. Door de voedingswaardelabeling van producten kan de gehele voedselproductie veranderen, aangezien fabrikanten gezondere producten moeten maken om een merk van voorkeur te blijven.
De Nutri-Score is de eerste stap naar duidelijke voedselinformatie. Hij heeft het voordeel dat hij zeer visueel en makkelijk te begrijpen is, wat het vergelijken van verschillende levensmiddelen vergemakkelijkt.
Hoe verschilt de Nutri-Score van andere voedselabels?
Het Nutri-Score-systeem verschilt van andere beoordelingssystemen doordat de ingrediënten in elk product als geheel worden geïnterpreteerd. In plaats van de consument specifieke informatie over de inhoud te geven, kan de consument de voedingswaarde van een product begrijpen aan de hand van de letter en de kleurcode. Dit betekent dat de consument een product niet hoeft te analyseren op basis van ingrediënten en portiegrootte, wat vaak verwarrend kan zijn en onder bepaalde omstandigheden een zekere basiskennis over voedingsstoffen vereist. Het kleurgecodeerde systeem maakt het eenvoudig om gezonde voeding te identificeren en bespaart de consument tijd en moeite. Het systeem biedt ook eenvoudige productvergelijkingen tussen merken binnen een voedselcategorie, zodat het gezondste product kan worden gekozen.
De Nutri-Score kan levensmiddelenfabrikanten ertoe aanzetten hun recepten aan te passen en hun producten gezonder te maken om zich te profileren, aangezien een goede beoordeling op de kleurenschaal voor velen een belangrijk aankoopcriterium kan zijn.
Wat zijn de nadelen van de Nutri-Score?
De eenvoud van de Nutri-Score is tegelijkertijd zijn zwakte. Geen enkel label dat in één oogopslag te begrijpen moet zijn, kan rekening houden met alle factoren.
Zo houdt de Nutri-Score geen rekening met gegevens over micronutriënten (ingrediënten zoals vitamines, mineralen en onverzadigde vetzuren worden in de Nutri-Score slechts oppervlakkig meegenomen). Deze informatie is echter zeer belangrijk voor de algehele voedingsinname. De Nutri-Score waarschuwt ook niet voor toevoegingen zoals zoetstoffen, conserveermiddelen of kleurstoffen.
Daarnaast is de Nutri-Score niet voor alle voedingsmiddelen geschikt en bekijkt deze producten niet in de context of als onderdeel van een evenwichtige inname van voedingsstoffen gedurende een hele dag. Bijvoorbeeld: een hammetje of een pot honing heeft geen goede voedingswaarde, ook al zijn de voedingswaarden in de algehele context van de voeding interessant (niemand eet een hele pot honing of een hele ham in één keer op). De Nutri-Score is echter veel zinvoller voor een kant-en-klaargerecht dat als volledige maaltijd wordt geconsumeerd.
Degenen die in de voedselproductie werken, aarzelen daarom in het bijzonder om de Nutri-Score te gebruiken, omdat consumenten deze onduidelijkheden niet volledig kunnen begrijpen.
Hoewel een voordeel van het Nutri-Score-systeem de snelle en eenvoudige vergelijking tussen merken en producten is, kan de consument geen specifieke vergelijkingen maken, wat met name nodig kan zijn bij het vergelijken van bijvoorbeeld kunstmatige suiker met natuurlijke suiker.
Bovendien zijn er problemen opgetreden als gevolg van de inhoudsanalyse. Zo werd olijfolie beoordeeld met een D, terwijl Coca-Cola een B kreeg. Deze beoordeling kwam voort uit de hoge, maar gezonde vetten in olijfolie; omdat vetten niet overeenkwamen met de voedingswaarde, werd een lage score gegeven.
Afbeelding bron: https://twitter.com/SinAzucarOrg/status/1062079033817645057
Het probleem van productvergelijkingen duikt hier opnieuw op, aangezien consumenten binnen het Nutri-Score-systeem alleen producten binnen een voedselcategorie kunnen vergelijken. Dit betekent dat een consument olijfolie niet precies met Coca-Cola kan vergelijken, maar wel Coca-Cola met een ander frisdrankje. Categorie-specifieke vergelijkingen kunnen bij de gemiddelde consument snel leiden tot verwarring en misinterpretatie.
CONCLUSIE
De Nutri-Score is onderwerp van verhit debat en controverse. Het debat over de voor- en nadelen van de Nutri-Score is legitiem en het is belangrijk dat elke stem en vraag gehoord kan worden (door wetenschappers, consumenten, industrie, journalisten, professionals of leken, etc.), maar het is ook belangrijk dat het debat constructief en eerlijk blijft. De Nutri-Score is zowel in de constructie als in de validatie gebaseerd op een zeer solide wetenschappelijke basis (met meer dan 30 wetenschappelijke publicaties in door vakgenoten getoetste internationale tijdschriften) en bewijst de effectiviteit en superioriteit ten opzichte van alle andere FOP (front-of-pack)-voedingswaardelabels.
Door gerichte en buitenproportionele kritiek op de Nutri-Score beoogt de strategie van de lobbygroepen enkel de introductie van de Nutri-Score in Europa te verhinderen om de status quo te behouden, die voor de consument nog steeds niet overtuigend en weinig nuttig is.
Bronnen:
https://www.test.de/Lebensmittelkennzeichnung-Verbraucher-entscheiden-ueber-vier-Modelle-5461113-0/
VERDER LEZEN
Ontdek hier hoe je met koudgeperste Slow Juice sappen iets goeds kunt doen voor je gezondheid:
▷ Wat is Slow Juicing? "Slow Juice" - De trend in detail
