Zuur maakt vrolijk – en gezond! De citroen is de onbetwiste ster in de wereld van vitaminen. Of het nu in een hete thee in de winter is of als verfrissende limonade in de zomer: we kunnen niet meer zonder in onze keuken.
Waarom de zure vrucht een echt basisch wondermiddel is en hoe je haar (zonder een zuur gezicht) perfect verwerkt met je keukenapparatuur, lees je hier.
Dit moet je weten over citroenen
De citroen is een trouwe metgezel, want hij is het hele jaar door verkrijgbaar. Wanneer je ook een vitaminestoot nodig hebt, hij is er. De smaak is onmiskenbaar zuur en verfrissend, wat het de perfecte ingrediënt voor drankjes en lichte gerechten maakt.
Voedingsstoffen & werking
Wie op calorieën let, houdt van de citroen. Met slechts 29 kcal per 100 g is hij extreem caloriearm. Ook vet speelt met 0,3 g geen rol.
Maar zijn echte kracht ligt in de werking op je lichaam:
Immuunsysteem-booster: Hij staat erom bekend: de citroen versterkt het immuunsysteem dankzij het hoge vitamine C-gehalte.
Basenvormend: Hoewel hij zuur smaakt, werkt hij in het lichaam basenvormend. Dat is geniaal om verzuring tegen te gaan.
Spijsverteringshulp: Een glas citroenwater in de ochtend stimuleert de spijsvertering en maakt je wakker.
Natuurlijk antibioticum: De etherische oliën en zuren werken antibacterieel en helpen het lichaam om ziekteverwekkers af te weren.
De twee kleine nadelen
Citroenen zijn krachtig, dus er zijn twee dingen om op te letten:
Tandglazuur: Het vruchtzuur is agressief en tast het tandglazuur aan. Tip: poets na het drinken van citroenwater niet direct je tanden, maar spoel eerst je mond met schoon water.
Smaak: Hij is erg zuur, wat voor sommigen puur nauwelijks te verdragen is. Hier helpt de combinatie met andere ingrediënten.
Bereiding met je keukenapparatuur
Haal het maximale uit de citroen – met je helpers:
Slowjuicer / Sapcentrifuge: De klassieker voor je gezondheid: de gember-citroenshot. Pers citroen (zonder de bittere witte schil) samen met gember en appel. Dat is de ultieme kick voor je immuunsysteem in de ochtend!
Blender: Heb je een biologische citroen? Gooi hem dan in de krachtige blender! Als je hem met (gewassen) schil mixt, krijg je nog meer etherische oliën en bioflavonoïden binnen. Perfect voor bittere limonades of als frisheidskick in groene smoothies.
Airfryer: Gedroogde citroenschijfjes zijn niet alleen decoratie! Snijd de citroen in dunne schijfjes en droog ze op een lage temperatuur in de airfryer. Ze zijn perfect voor in de thee of als snack. Alternatief: Leg citroenhelften (snijkant naar boven) naast de vis in de airfryer – gegrilde citroen smaakt milder en zoeter!
Broodbakmachine: Zin in "iets lekkers" zonder schuldgevoel? Een sappig citroenbrood of een citroencake uit de broodbakmachine is een droom. Voeg gewoon vers geraspte schil (zeste) en wat sap direct toe aan het deeg.
Multihakker: Het vervelende raspen is voorbij. Als je de gele schil dun afsnijdt (zonder het wit), kan de multihakker deze in seconden verwerken tot fijne rasp. Perfect voor dressings, marinades of desserts.
