Ze ziet eruit als een komkommer, maar is een pompoen: de courgette! In de zomer kun je er nauwelijks omheen. Of het nu van de grill, uit de pan of zelfs in een cake is – deze groene groente is een echte kameleon.
Waarom de courgette ideaal is voor je "bikinifiguur" en hoe je met je keukenapparatuur in een handomdraai heel nieuwe gerechten tovert (denk aan: courgette-brownies!), vertellen we je nu.
Dit moet je weten over courgette
De courgette is een kind van de zomer. Het seizoen start in juni en loopt tot in september. Omdat de groente hier uitstekend groeit, is ze meestal lokaal verkrijgbaar – dat is goed voor het milieu én je portemonnee.
Het grote voordeel: ze is extreem mild van smaak. Dat maakt haar de perfecte "drager" voor sauzen, kruiden en marinades, omdat ze smaken heerlijk opneemt.
Voedingsstoffen & werking
Als het op calorieën aankomt, is de courgette nauwelijks te verslaan. Met een sensationele 17 kcal per 100 g is ze een echt vlieggewicht. Vet is met 0,3 g vrijwel afwezig.
Dit zit erin:
- Afslankmiddel: Ondanks de weinige calorieën werkt ze verzadigend (dankzij het hoge watergehalte).
- Basisch: Ze werkt basisch in het lichaam en helpt zuren te neutraliseren.
- Oogbescherming: Ze is rijk aan vitamine A, wat belangrijk is voor je gezichtsvermogen en je huid.
Een klein minpuntje (en een waarschuwing)
Er zijn twee minpuntjes om rekening mee te houden:
- Niet erg voedzaam: Courgette is niet erg voedzaam in de zin van een hoge energiedichtheid. Ze is meer een lichte snack dan krachtvoer – maar dat is nu net wat we vaak willen bij het afvallen!
- Pas op bij bitterheid: Als een courgette rauw bitter smaakt, spuug hem dan meteen uit! Dat wijst op giftige bitterstoffen (cucurbitacinen) die maagklachten kunnen veroorzaken. Dit komt zelden voor bij supermarktproducten, vaker bij zelfgekweekte planten.
Bereiding met je keukenapparatuur
De courgette is zacht en laat zich moeiteloos verwerken:
- Slowjuicer / sapcentrifuge: Een absoluut pluspunt: courgette is prima te persen. Omdat ze zoveel vocht bevat en mild smaakt, is ze de perfecte basis voor groene sappen. Ze verdunt intense ingrediënten zoals spinazie of gember zonder de smaak te domineren.
- Airfryer: Courgettefrietjes zijn een hit! Snijd de courgette in reepjes, haal ze door wat ei en paneermeel (of Parmezaanse kaas) en hup, de airfryer in. Knapperig vanbuiten, zacht vanbinnen – en veel gezonder dan klassieke friet.
- Multihakmolen: Zin in courgettekoekjes? De hakmolen raspt de courgette in seconden fijn. Meng ze simpelweg met ei, bloem en kruiden en bak ze in de pan. Ook perfect om courgette "onzichtbaar" in bolognesesaus voor kinderen te smokkelen.
- Broodbakmachine: Klinkt gek, maar smaakt geniaal: "courgettebrood" (zoet of hartig). Omdat de courgette veel water bevat, maakt ze cakes of broden uit de bakmachine ongelooflijk sappig, zonder dat je de groente eruit proeft.
- Blender: Voor groene smoothies is ze ideaal, omdat ze een romige consistentie geeft zonder de typische "kruidige" smaak van boerenkool of spinazie.
Inkoop & opslag
Kleine courgettes zijn vaak malser en aromatischer dan de reusachtige "knotsen" uit de tuin. De schil moet glad en glanzend zijn. Opslag: courgettes houden van koel, maar niet ijskoud (net als tomaten). In de groentelade blijven ze ongeveer een week goed. Let op: niet naast appels bewaren, anders worden ze snel zacht.
Conclusie
De courgette is de ongecompliceerde held van alledag. Ze is lokaal, extreem caloriearm (slechts 17 kcal!) en basisch. Hoewel ze in vergelijking met een avocado niet erg voedzaam is, is ze de perfecte vullende snack voor je dieet. Probeer haar zeker eens geperst (ze is goed te juicen!) of als sappig courgettebrood uit de machine.
