BUNTES GEMÜSE-KÖRBCHEN

Zubereitung

1. Das gesamte Gemüse ordentlich waschen, abtrocknen und in dünne Stücke schneiden. Im Dörrautomat verteilen und bei 60° Celsius für 10 Stunden trocknen lassen. Aus dem Dörrer nehmen und in der Gewürzmühle, Zerkleinerer oder im Hochleistungsmixer zusammen mit dem Meersalz und dem Kokosblütenzucker zu einem feinen Pulver mahlen. Das Suppenpulver in ein Schraubglas füllen und dunkel, kühle und trocken lagern.
   

Tipp:

1. um Zerkleinern der getrockneten Zutaten empfehlen wir unseren NUTRI-CHOPPER Zerkleinerer oder den NUTRI-BLENDER
   

Wissenswertes zu den Zutaten

1. Der Fenchel und der Sellerie verleihen zusammen mit dem Lauch dem Pulver den typischen Suppengeschmack. Auch Liebstöckel und Petersilie sind wichtige Geschmacksträger. Du kannst natürlich auch andere Gemüsesorten und Kräuter zusätzlich verwenden, je nachdem, was du gerade zur Hand hast. Fenchel punktet mit seinen ätherischen Ölen, den Vitaminen A, C, K und E, Folsäure, Beta Carotin, Eisen, Mangan, Kalium, Kalzium und Magnesium. Knollensellerie liefert zudem viele Vitamine der B-Gruppe, Vitamin C und Carotinoide. Der Lauch ist ebenfalls eine tolle Vitaminquelle und hat entgiftende und entwässernde Eigenschaften.