SURF AND TURF JERKYS

Zubereitung

1. Die Gewürze vermengen und mit dem Zitronensaft, dem Essig und dem Senf zu einer Marinade verrühren. Das Rinderfilet einfrieren, herausnehmen und in etwa 4 mm dicke Scheiben schneiden. Die Garnelen der Länge nach dritteln.
   

2. Das Fleisch und die Garnelen in der Marinade durchziehen lassen. Es wäre optimal, wenn du alles einige Stunden marinieren lässt. Danach das Fleisch und die Garnelen in den Dörrautomat legen und für 15 Stunden bei 60° Celsius trocknen lassen.
   

3. Die Chilis halbieren, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Die Kaffir Limettenblätter waschen und trocknen. Nach etwa 10 Stunden beides zusammen mit den Erdnüssen ebenfalls in den Dörrer geben und mittrocknen lassen. Das Fleisch sollte wirklich durchgehend getrocknet sein. Kontrolliere es, bevor du die Jerkys aus dem Apparat nimmst. Herausnehmen und in eine luftdichte Dose geben. Den Jerky-Mix dunkel, kühl und trocken lagern.

Wissenswertes zu den Zutaten

1. Der Surf and Turf Jerky-Mix ist sehr fettarm und hat auch wenige Kalorien. Dieser eiweißreiche Snack ist somit ideal für die schlanke Linie. Die getrockneten Limettenblätter sorgen für eine angenehme Frische und die Chilis für eine feine, aber auch markante Schärfe. Die Erdnüsse runden den ganzen Snack ab und versorgen dich mit gesunden Ölen. Auch die Erdnüsse sind reich an Proteinen und stecken voll gesunder Nährstoffe, die sich positiv auf deine Nerven, dein Herz und deinen Cholesterinspiegel auswirken.