Blumenkohl gehört zu den beliebtesten Gemüsesorten der Welt – nicht nur, weil er mild schmeckt, sondern auch, weil er super gesund, kalorienarm und vielseitig einsetzbar ist. Ob gekocht, gebacken oder sogar im Smoothie: Blumenkohl kann viel mehr, als man denkt.
Was ist Blumenkohl?
Blumenkohl ist ein Kohlgewächs, das aus vielen kleinen, eng aneinanderliegenden Röschen besteht. Er ist von Natur aus mild im Geschmack, leicht verdaulich (gekocht) und ideal für eine gesunde, abwechslungsreiche Ernährung.
Mit seiner hohen Nährstoffdichte und seinem geringen Kaloriengehalt ist er perfekt für alle, die leichter, basischer und natürlicher essen möchten.
Wofür wird Blumenkohl verwendet?
Blumenkohl eignet sich für:
- Suppen und Cremes
- Ofengerichte
- Gemüsepfannen
- Low-Carb-Alternativen (z. B. Reis, Püree oder Pizzaboden)
- Smoothies oder Säfte (für Fortgeschrittene
- Rohkost – allerdings leicht blähend
DAS SOLLTEST DU WISSEN ÜBER Blumenkohl
- Kalorienarm & sättigend
- Basisch
- Gut für Saft (aber geringe Saftausbeute)
- Leicht verdaulich – gekocht
- Gut kombinierbar
- Roh oft blähend
- Saison: Mai–November
- Starker Kohlgeruch beim Kochen
Nährstoffe & Wirkung
Blumenkohl hat eine beeindruckende Nährstoffpalette – trotz niedriger Kalorien:
- Vitamin C: stärkt Immunsystem & Haut
- Vitamin K: wichtig für Knochen
- B-Vitamine: gut für Energie & Nerven
- Folsäure: besonders wertvoll für Zellgesundheit
- Ballaststoffe: fördern Verdauung & Sättigung
- Antioxidantien: schützen Zellen
Er ist außerdem basisch, leicht verdaulich, hilft, den Blutzucker stabil zu halten und ist ideal für eine ausgewogene Ernährung.
Geschmack & Konsistenz
Blumenkohl schmeckt:
- mild
- leicht nussig
- angenehm weich nach dem Garen
Konsistenz:
- weich & cremig beim Kochen
- knusprig im Ofen
- grobkörnig, wenn du ihn im Multizerkleinerer zu „Reis“ verarbeitest
Einkauf & Lagerung
Frischen Blumenkohl erkennst du an:
- fester, geschlossener Kopf
- weiße bis cremefarbene Röschen
- knackige, grüne Blätter
- kein unangenehmer Geruch
Lagerung:
- Im Kühlschrank: 3–5 Tage haltbar
- Blätter immer dranlassen – sie schützen vor Austrocknung
- Gekochten Blumenkohl im Kühlschrank max. 1 Tag aufbewahren
Verwendung in der Küche
Blumenkohl ist ein echtes Multitalent.
Klassische Anwendungen
-
Blumenkohlsuppe
-
Gedämpfte Röschen
-
Blumenkohl-Auflauf
-
Püree als Kartoffel-Alternative
Kreative Ideen
- Blumenkohlreis (im Multizerkleinerer)
- Blumenkohlsteaks aus dem Ofen
- Blumenkohl-Pizza
- Gerösteter Blumenkohl mit Curry
- Blumenkohl-Smoothie (mild & cremig, perfekt mit Banane)
- Blumenkohl-Saft im Slow Juicer → wenig Saft, aber sehr nährstoffreich
Küchengeräte smart nutzen
- Multizerkleinerer: Blumenkohlreis, Püree-Basis, vegane Hack-Alternative
- Entsafter / Slow Juicer: intensiver, nahrhafter Gemüse-Shot
- Backgeräte: Blumenkohl-Pizza, Ofengerichte
- Dampfgarer: besonders schonend & nährstoffreich
Fun Facts
- Blumenkohl besteht zu ca. 92 % aus Wasser.
- Es gibt auch bunte Sorten – lila, orange und grün – mit ähnlichem Geschmack.
- Der starke Geruch beim Kochen entsteht durch natürliche Schwefelverbindungen.
Fazit – Warum du Blumenkohl öfter nutzen solltest
Blumenkohl ist leicht, gesund, kalorienarm und extrem wandelbar. Ob in Suppen, als Low-Carb-Beilage, aus dem Ofen oder im Smoothie – du kannst ihn in fast jede Ernährung integrieren. Mit seiner basischen Wirkung und vielen Vitaminen ist er ein echtes Power-Gemüse.
