Make your own grissini | Basic recipe for bread dough

Name: Grissini selbst machen | Grundrezept für Brotteig
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 300g Weizenmehl Type 550; 1 TL Salz; 150 ml Wasser (od. Saft siehe unten); 30g Olivenöl; Trockenhefe (od. frische Hefe) nach empf. Menge; MULTI-PRESS Slow Juicer

grissini Grissini, auch bekannt als italienische Brotstangen, sind knusprige und würzige Gebäckstangen, die perfekt als Beilage zu Suppen, Salaten oder einfach als Snack geeignet sind.

Grissini, also known as Italian breadsticks, are crispy and flavorful pastry sticks that are perfect as an accompaniment to soups, salads, or simply as a snack.

Here is a recipe for how to make grissini at home:

Grissini selbst machen | Grundrezept für Brotteig

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Kategorie

Grissini

Cuisine

Italienisch

Portionen

2

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit (total)

15 Minuten

Grissini, auch bekannt als italienische Brotstangen, sind knusprige und würzige Gebäckstangen, die perfekt als Beilage zu Suppen, Salaten oder einfach als Snack geeignet sind.

Image of Grissini selbst machen | Grundrezept für Brotteig

Zutaten

300g Weizenmehl Type 550
1 TL Salz
150 ml Wasser (od. Saft siehe unten)
30g Olivenöl
Trockenhefe (od. frische Hefe) nach empf. Menge

Küchengerät

MULTI-PRESS Slow Juicer

Zubereitung

Gib die Zutaten in eine Schüssel und knete sie mit den Händen, solange bis der Teig glatt und elastisch ist (ca. 5-10 min).
Decke die Schüssel nun mit einem feuchten Küchentuch ab und lass den Teig an einem warmen Ort (Heizung) nach Anleitung (Hefe) gehen.
Heize den Backofen auf 200°C Ober und Unterhitze vor (alternativ kannst du natürlich auch unsere NUTRI-FRYER Heißlutfftitteuse ohne Vorheizen verwenden).
Forme den Teig in einzelne Kugeln (Beachte den Durchmesser des Einwurf) und rolle sie nochmal durch das Weizenmehl. Halte
ebenfalls ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech bereit, mit dem du die späteren Brot-Sticks auffängst.
Stelle das Gerät nun auf AN (I) und wirf die Kugeln nacheinander ein. Die Sticks werden nun vorne aus dem Aufsatz gedrückt und du kannst sie während der Verarbeitung des Teigs auf deine gewünschte Länge abtrennen (Teigschaber, Schere).
Gib die Grissini anschließend für ca. 15 min. in den Backofen und lasse sich anschließend auf einem Gitter abkühlen.

Tipp:

Falls du deinen Brotstangen eine leuchtende Farben verleihen möchtest ersetzte ein Teil des Wassers mit z.B. Rote-Beete-, Karotten- oder einem anderen -Saft aus deiner Multi-Press.
Außerdem kannst du dem Teig noch Samen (Sesam, Kümmel, Leinsamen, usw.) oder getrocknete Tomaten hinzufügen. Lass deiner Fantasie freien lauf. Vor dem Backen lassen sich die Sticks auch noch mit Zutaten deiner Wahl bestreuen.