FISH FLAVOUR Du verfeinerst damit Suppen und Saucen

Die Gewürzmischung für Pikantes und asiatische Speisen mit dem besonderen Etwas

Dieses Gewürz ist vor allem in Asien sehr beliebt. Wer jedoch einmal damit gewürzt hat, wird es nicht mehr missen wollen. Du verfeinerst damit Suppen und Saucen, aber auch Salate, Fisch und Gemüse. Egal ob in der asiatischen Küche, oder bei traditionelle Gerichten, mit dem Fish Flavour bringst du viel Geschmack in deine Gerichte.

Rezeptkarte:

FISH FLAVOUR

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Kategorie

Gewürzmischungen

Portionen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit (total)

12 Stunden

Rezept von:

Nutrilovers | #WissenWasDrinIst

Zutaten

500 g Shrimps oder Garnelen, geputzt und ohne Schale, Schwanz und Kopf
Salz zum Einreiben der Garnelen
10 Knoblauchzehen
Schale einer halben Bio Limette
1 Stange Zitronengras
1 Bund Koriander
20 g Liebstöckel
1 Stange Lauch
4 Chili rot

Küchengerät

Dörrautomat

Zubereitung

Die Garnelen gut abtrocknen, mit dem Salz einreiben und auf den unteren Etagen des Dörrautomats verteilen. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
Die Limettenschale gut waschen, abtrocknen und in Streifen schneiden. Das Zitronengras halbieren und platt drücken. Koriander, Liebstöckel und Lauch waschen, trocknen und klein schneiden. Die Chilis waschen, trocknen und halbieren. Das Gemüse auf den oberen Etagen des Dörrautomats verteilen.
Alles bei 60° Celsius für 12 Stunden trocknen lassen. Eventuell kannst du das Gemüse schon etwas früher entfernen, sobald es richtig knochentrocken und spröde ist. Die getrockneten Zutaten zusammen in die Gewürzmühle, Hochleistungsmixer oder Zerkleinerer geben und zu einem feinen Pulver vermahlen. In Gläser füllen und trocken und dunkel lagern.

Tipp:

Zum Zerkleinern der getrockneten Zutaten empfehlen wir unseren NUTRI-CHOOPPER Zerkleinerer oder den NUTRI-BLENDER.

Wissenswertes zu den Zutaten

Garnelen oder Shrimps versorgen dich mit reichlich Magnesium, Kalzium, Eisen und Jod. Sie sind Lieferanten für die Vitamine A, B, C, D, E und K und sind zudem noch reich an Proteinen. Zitronengras hat eine stark reinigende Wirkung. Zudem kann es den Blutzucker senken und stärkt das Immunsystem. Zitronengras hat eine antibakterielle und antifungale Wirkung. Lauch ist reich an Eisen und Vitamin C. Er wirkt sich sehr positiv auf deine Zellen aus und das enthaltene Kalium ist gut für deine Nerven.