Die Gewürzmischung für Pikantes und asiatische Speisen mit dem besonderen Etwas
Dieses Gewürz ist vor allem in Asien sehr beliebt. Wer jedoch einmal damit gewürzt hat, wird es nicht mehr missen wollen. Du verfeinerst damit Suppen und Saucen, aber auch Salate, Fisch und Gemüse. Egal ob in der asiatischen Küche, oder bei traditionelle Gerichten, mit dem Fish Flavour bringst du viel Geschmack in deine Gerichte.
FISH FLAVOUR
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Kategorie
Gewürzmischungen
Cuisine
Deutsch
Portionen
2
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Zubereitungszeit (total)
12 Stunden
Zutaten
-
500 g Shrimps oder Garnelen, geputzt und ohne Schale, Schwanz und Kopf
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Salz zum Einreiben der Garnelen
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10 Knoblauchzehen
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Schale einer halben Bio Limette
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1 Stange Zitronengras
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1 Bund Koriander
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20 g Liebstöckel
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1 Stange Lauch
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4 Chili rot
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Dörrautomat
Küchengerät
Zubereitung
Die Garnelen gut abtrocknen, mit dem Salz einreiben und auf den unteren Etagen des Dörrautomats verteilen. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
Die Limettenschale gut waschen, abtrocknen und in Streifen schneiden. Das Zitronengras halbieren und platt drücken. Koriander, Liebstöckel und Lauch waschen, trocknen und klein schneiden. Die Chilis waschen, trocknen und halbieren. Das Gemüse auf den oberen Etagen des Dörrautomats verteilen.
Alles bei 60° Celsius für 12 Stunden trocknen lassen. Eventuell kannst du das Gemüse schon etwas früher entfernen, sobald es richtig knochentrocken und spröde ist. Die getrockneten Zutaten zusammen in die Gewürzmühle, Hochleistungsmixer oder Zerkleinerer geben und zu einem feinen Pulver vermahlen. In Gläser füllen und trocken und dunkel lagern.
Tipp:
Zum Zerkleinern der getrockneten Zutaten empfehlen wir unseren NUTRI-CHOOPPER Zerkleinerer oder den NUTRI-BLENDER.
Wissenswertes zu den Zutaten
Garnelen oder Shrimps versorgen dich mit reichlich Magnesium, Kalzium, Eisen und Jod. Sie sind Lieferanten für die Vitamine A, B, C, D, E und K und sind zudem noch reich an Proteinen. Zitronengras hat eine stark reinigende Wirkung. Zudem kann es den Blutzucker senken und stärkt das Immunsystem. Zitronengras hat eine antibakterielle und antifungale Wirkung. Lauch ist reich an Eisen und Vitamin C. Er wirkt sich sehr positiv auf deine Zellen aus und das enthaltene Kalium ist gut für deine Nerven.
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