Le jeûne – ce nouveau départ pour le corps est aussi vieux que l'humanité
Depuis la nuit des temps, le renoncement à la nourriture fait partie de la pratique spirituelle dans presque toutes les cultures. Bouddha recommandait déjà de ne plus rien manger après le repas de midi. Le jeûne intermittent est donc une pratique courante depuis des millénaires. À une époque où l'offre alimentaire n'était pas aussi excessivement vaste et omniprésente qu'elle l'est aujourd'hui dans notre société, on appréciait les effets produits par le renoncement à la nourriture sur une période prolongée. Ce que la science désigne sous le nom d'autophagie, nous pourrions le qualifier familièrement d'une sorte de recyclage que le corps opère lui-même sur ses cellules. En effet, si l'apport alimentaire est interrompu pendant au moins 12 heures, nos cellules commencent à se nourrir de leurs propres déchets. Pour ses recherches sur ce sujet, le biologiste cellulaire japonais Yoshinori Ōsumi a reçu le prix Nobel de physiologie ou de médecine en 2016. Le jeûne intermittent est une cure de jouvence pour notre santé.
Qu'est-ce que le jeûne intermittent et comment fonctionne l'autophagie ?
Comme indiqué ci-dessus, le jeûne intermittent consiste à limiter la prise alimentaire à environ huit heures et à ne rien consommer pendant les 16 heures suivantes. Dès 12 heures environ, le corps commence à décomposer ses propres déchets pour en créer de nouveaux combustibles. Les structures cellulaires endommagées, les virus et les bactéries sont également éliminés. L'énergie provient directement des cellules, sans que les réserves de protéines du corps ne soient entamées. Autre effet secondaire positif : le jeûne intermittent est un processus au cours duquel les bonnes bactéries intestinales commencent également à se multiplier. Une alimentation saine soutient encore davantage ce processus.
Pourquoi l'amour passe par l'estomac
Ce que vous prenez peut-être pour une formule romantique issue de la publicité gastronomique repose en réalité sur des preuves scientifiques. En effet, environ 90 % de la sérotonine, le neurotransmetteur connu sous le nom d'« hormone du bonheur », sont produits dans la muqueuse intestinale. Mais si nous nous alimentons de manière malsaine, en consommant beaucoup de sucre et peu de nutriments utiles, les « mauvaises » bactéries augmentent dans l'intestin tandis que les « bonnes » diminuent. Pour couronner le tout, une alimentation incorrecte et malsaine entraîne également une baisse de la production de sérotonine. Comme cette amine biogène est aussi responsable de processus vitaux essentiels tels que la sensation de douleur, les capacités de mémorisation, la régulation du sommeil, le comportement sexuel et la thermorégulation, nous devrions tout mettre en œuvre pour soutenir la flore intestinale. Perdre du poids grâce à un régime ou au jeûne est l'un des moyens les plus efficaces de guérir et de garder le système digestif en bonne santé. Ce livre sur le jeûne intermittent n'est donc pas seulement un excellent guide pour devenir mince, mais surtout un merveilleux manuel de jeûne intermittent pour vivre en bonne santé, heureux et avec plaisir.
Qu'est-ce qui est le mieux : le jeûne thérapeutique ou le jeûne intermittent ?
Toute forme de jeûne a des effets positifs sur la santé et la force de caractère. Cependant, pour beaucoup de personnes, le jeûne thérapeutique classique représente un défi trop grand. Le sentiment de ne pas être assez discipliné empêche également beaucoup de gens de s'y mettre. Le jeûne intermittent est la voie la plus douce, celle que vous pouvez apprivoiser progressivement. Il s'agit avant tout d'optimiser vos habitudes alimentaires et de vous réapprendre que vous n'avez pas besoin de manger en permanence. Avec le jeûne intermittent, votre corps s'habitue également à un nouveau rythme. En peu de temps, vous serez habitué à manger uniquement dans les fenêtres horaires que vous avez définies. Vous ne renoncez à rien, vous modifiez simplement votre emploi du temps.
16:8 - La formule pour votre bien-être
Facile à retenir, simple à mettre en œuvre : avec la méthode 16:8, vous vous assurez que vos cellules profitent pleinement du processus d'autophagie. Alors que vous pouvez vous régaler pendant 8 heures, votre corps dispose de 16 heures pour se nettoyer au niveau cellulaire. Si le jeûne de 16 heures vous semble trop long au début, commencez par des cycles de 12 heures. Le plus efficace est de commencer et de terminer l'intervalle de prise alimentaire le plus tôt possible dans la journée. Donnez à votre corps le temps d'effectuer le processus de digestion suffisamment longtemps avant d'aller au lit, afin que vos phases de sommeil puissent être utilisées pour une régénération intacte et la formation d'hormones de croissance. Pendant les périodes de repas, vous pouvez prendre trois repas avec plaisir, car dans le livre de Petra Bracht sur le jeûne intermittent, vous trouverez non seulement des recettes de jeûne intermittent extrêmement digestes, mais aussi vraiment savoureuses.
Le jeûne intermittent contre les maladies de civilisation
Le surpoids n'est pas la seule maladie de civilisation largement répandue ayant des conséquences négatives sur le corps et le cerveau. Même les maladies rhumatismales peuvent être durablement soulagées par le jeûne intermittent. Même en cas de prédisposition génétique au rhumatisme, le jeûne montre rapidement ses effets. Ceux qui renoncent en plus aux produits d'origine animale, c'est-à-dire qui évitent la viande, le lait et les œufs, car ils favorisent les processus inflammatoires dans le corps, se font du bien dans tous les cas. Pendant le jeûne, vous êtes alimenté en énergie par le processus de cétose, qui puise dans vos propres réserves de graisse (surtout la graisse abdominale). Ainsi, des résultats exceptionnels sont également constatés grâce au jeûne intermittent en cas de problèmes de peau, d'allergies, de sclérose en plaques et même de maladies cancéreuses.
Pourquoi l'alimentation végétalienne est plus saine
Dans une étude de l'université Harvard, 130 000 personnes ont été interrogées sur leurs habitudes alimentaires. Il s'est avéré que les personnes qui s'alimentaient de manière végétale souffraient beaucoup moins souvent de maladies cardiovasculaires que les mangeurs de viande. L'Organisation mondiale de la santé (OMS) prouve qu'une consommation régulière de charcuterie et d'autres produits carnés transformés augmente le risque de cancer colorectal de 18 pour cent. Les principaux responsables sont ici les acides gras trans et les acides gras saturés, qui favorisent les foyers inflammatoires. À l'inverse, les acides gras insaturés, que l'on trouve par exemple dans les noix ou les graines, ont un effet anti-inflammatoire. Si l'on considère en plus l'effet dramatique que l'élevage industriel a sur le climat et l'environnement, le passage à une alimentation sans produits d'origine animale devrait en fait être assez facile. La responsabilité commence dans l'assiette, la perte de poids par une alimentation saine.
Le préjugé des carences
Il est faux de dire qu'une alimentation purement végétale entraîne une carence en protéines. La viande, les œufs et le lait ne sont pas les seuls à contenir des protéines. Les protéines végétales, que l'on trouve dans les légumineuses, les noix ou les produits à base de soja, offrent même un apport en protéines particulièrement qualitatif et riche en fibres. Seule la vitamine B12, que le corps ne peut pas produire lui-même et qui ne se trouve pas dans les plantes, devrait être complémentée par les végétaliens. De nombreuses études ont en outre révélé que les légumes ou les fruits bio contiennent beaucoup plus d'antioxydants et de vitamines que les produits cultivés commercialement et contaminés par des pesticides. Veillez également à consommer suffisamment de bons glucides, par exemple dans les pommes de terre ou les produits complets, et consommez des acides gras insaturés issus d'huiles végétales.
Sans exercice, rien n'est possible
L'activité physique est essentielle à notre santé. Seul le mouvement permet une circulation sanguine et oxygénée intacte et seul le mouvement est capable de garder le corps et le cerveau en forme. Plus il y a de groupes musculaires sollicités par une forme de mouvement, mieux c'est. L'une des formes de mouvement les plus saines est d'ailleurs la danse, car tout le corps est sollicité de manière équilibrée et permet une coordination constante entre les hémisphères droit et gauche du cerveau. Mais bien sûr, d'autres sports, comme la natation, la marche nordique ou l'aviron, sont merveilleusement adaptés pour vous garder en bonne santé et en forme.
Découvrez le jeûne intermittent avec le programme de 14 jours
Lancez-vous dans votre nouveau mode de vie sain. Trouvez les variantes qui fonctionnent pour vous et commencez, dès cette phase de test, à intégrer le jeûne intermittent dans votre quotidien. Utilisez des produits frais et, dans la mesure du possible, uniquement biologiques, et renoncez à la viande et aux autres aliments d'origine animale. Buvez beaucoup d'eau et bougez suffisamment. L'activité physique en plein air est préférable à celle pratiquée en intérieur. L'essentiel est que vous vous mettiez au défi. Au cours de ces deux semaines, vous obtiendrez un aperçu complet du jeûne intermittent et des périodes idéales pour vous.
Vous trouverez d'autres conseils et avis judicieux pour une alimentation saine dans
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du Dr med. Petra Bracht
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