Citrusvruchten - in dit artikel lees je alles wat je moet weten over het thema citrusvruchten en het persen van citrusvruchten.
Citrusvruchten zijn uitermate geschikt om te persen. Ze smaken puur, maar ook in combinatie met andere vruchten- en groentesappen, uitstekend als sap. Citrusvruchten stammen uit een grote familie. Je vindt meer of minder zoete, zeer zure, milde, aromatische en meer of minder bittere citrusvruchten. In de familie van de citrusvruchten is er dus voor elk wat wils.
Citrusvruchten hebben nog veel meer voordelen. Naast het gezondheidsaspect kunnen ze in een handomdraai worden omgetoverd tot heerlijk sap. Je hoeft de vruchten alleen maar te halveren en tover je met de citruspers je versgeperste sap tevoorschijn, dat boordevol smaak, vitaminen, mineralen en meer zit.
Wat zijn citrusvruchten?
Citrusvruchten groeien aan citrusplanten. Deze behoren tot de familie van de wijnruitgewassen. Citrusvruchten vinden hun oorsprong in Azië. Van daaruit begonnen ze hun zegetocht. Tegenwoordig worden ze in veel zuidelijke landen op alle continenten gekweekt. Of het nu Australië of Nieuw-Zeeland, Spanje, Portugal, Zuid-Italië, Zuid-Amerika of Noord-Afrika is, uit veel landen worden tegenwoordig heerlijke citrusvruchten geïmporteerd.
Door steeds nieuwe kruisingen ontstaan er ook voortdurend nieuwe rassen. Vandaag de dag zijn er ongeveer 60 verschillende soorten citrusvruchten bekend, en het worden er steeds meer.
Sinaasappels, mandarijnen, citroenen en grapefruits behoren tot de bekendste en populairste soorten. Maar ook pomelo's, limoenen, kumquats en de kaffirlimoen zijn in onze streken steeds vaker te vinden.
Hoe gezond zijn citrusvruchten?
Citrusvruchten zijn erg gezond. Ze staan bekend als uitstekende leveranciers van vitamine C, en die reputatie maken ze ook helemaal waar. Maar citrusvruchten bieden nog veel meer.
Daarnaast leveren deze vruchten B-vitaminen, calcium, kalium, flavonoïden, fosfor en een hoeveelheid etherische oliën in de schil. Bovendien bevatten citrusvruchten weinig calorieën. Ze zijn dus een gezonde vitaminebom die perfect is voor je welzijn.
Citrusvruchten versterken het immuunsysteem en vooral vitamine C is nodig om ijzer uit de voeding te kunnen opnemen.
Vitamine C is ook belangrijk voor ons bindweefsel, de tanden, de opbouw van de botten en maakt vermoeide mensen weer fit. Ook het aanwezige calcium heeft een positief effect op tanden en botten.
Het aanwezige vitamine B is onmisbaar voor ons bloedbeeld en ook de stofwisseling heeft vitamine B nodig om te kunnen functioneren. Ook om af te vallen zijn citrusvruchten uitermate geschikt. Kalium helpt om de bloedsuikerspiegel te verlagen.
Maar bovenal smaken citrusvruchten gewoon heerlijk. Het sap is misschien wel de beste dorstlesser en is absoluut verfrissend. Of het nu in de zomer als verkoelend drankje is of in de winter als warme drank, citrusvruchten zouden standaard op je menu moeten staan.
Inkoop- en keukentips voor citrusvruchten
Tegenwoordig zijn allerlei soorten citrusvruchten het hele jaar door verkrijgbaar. Sinaasappels, mandarijnen en dergelijke uit Zuid-Europa zijn tussen november en maart in de handel. Maar omdat deze vruchten ook uit Afrika, Zuid-Amerika en Azië worden geïmporteerd, hebben de gezonde vruchtjes het hele jaar door seizoen.
Citrusvruchten smaken niet alleen puur of als sap heerlijk. Ze zijn veelzijdig te gebruiken in de keuken.
Je kunt het sap van de vruchten gebruiken om te koken en te bakken, maar ook om te marineren. Of het nu in de zoete of hartige keuken is, citrussappen komen overal van pas.
Je kunt met citrussap geweldige dressings en marinades toveren, je soepen en sauzen verfijnen en je taarten en gebakjes veredelen. Giet eens een flinke scheut limoensap over je gerechten of bereid een geweldige frosting van sinaasappel voor je cupcakes.
Wat zou de gebakken vis of de Wiener Schnitzel zijn zonder een kneepje citroensap op de paneerlaag? Ook alle soorten jam en gelei kun je met diverse citrussappen een lekkere oppepper geven.
Maar dat is nog lang niet alles. Ook de schil van citrusvruchten is veelzijdig te gebruiken. Ze is enorm aromatisch. Rasp de volgende keer een vleugje limoen over je rijst of salade en je zult het verschil merken. Al een heel klein beetje zorgt hier voor een groots effect. Ook in taarten, gebak en koekjes mag de rasp van een citroen, limoen of sinaasappel niet ontbreken.
Citrusvruchten zijn dus absolute alleskunners en een echt superfood.
Je kunt steeds nieuwe sappen maken met deze vruchten, limonades, thee en andere drankjes verfijnen en je profiteert naast een geweldige smaak ook van de gezondheidsvoordelen van deze fantastische vruchten.
Het op de juiste manier bewaren van citrusvruchten
Citrusvruchten groeien in warme landen. Ze zijn daarom bijzonder gevoelig voor kou en moeten daarom ook niet in de koelkast worden bewaard. Citrusvruchten rijpen na het plukken ook niet meer na.
Toch moeten ze bij voorkeur donker, maar op kamertemperatuur worden bewaard. Heb je de vruchten al geschild, dan kun je ze in de koelkast bewaren. Je kunt ook het snijvlak naar boven draaien en de vruchten op kamertemperatuur bewaren. Het snijvlak droogt dan in en zo blijven ze nog een paar dagen goed.
Het is ook belangrijk dat citrusvruchten luchtig worden bewaard. Je kunt ze het beste in een grote mand, een netje of een schaal leggen.
Zo kan de lucht goed circuleren. Liggen de vruchten te dicht op elkaar en is er te weinig ventilatie, dan zijn ze snel vatbaar voor schimmel.
Ontdek je bij een citrusvrucht schimmel, dan moet je deze vrucht direct verwijderen, zodat deze de andere vruchten niet besmet.
Citrusvruchten moeten ook niet samen met andere soorten groenten en fruit worden bewaard. Ga ook voorzichtig om met je vruchten. Leg ze voorzichtig in de mand, zodat ze geen beurse plekken krijgen.
Controleer de vruchten regelmatig. Draai ze daarvoor om in de mand. Zo merk je snel of er aan de onderkant eventueel schimmel is ontstaan. Gebruik ook altijd de zachtste vruchten als eerste.
Voorbereiding van citrusvruchten
Het is natuurlijk altijd het beste als je biologische citrusvruchten koopt. Was de vruchten desondanks voor gebruik altijd grondig. Je kunt ze ook enkele minuten in azijnwater of water met natriumcarbonaat laten weken en ze daarna onder stromend water afspoelen. Zo kun je eenvoudig eventuele resten van schimmelwerende middelen verwijderen die zich op sommige vruchten bevinden.
Was daarna ook goed je handen voordat je verder gaat met het persen en verwerken van de vruchten. Verder hoef je niet veel voor te bereiden. Halveer de vruchten en pers ze eenvoudig uit in je citruspers. Slechts enkele seconden later kun je genieten van je heerlijke, versgeperste sap.
Conclusie
Citrusvruchten smaken niet alleen goed, ze leveren je ook veel voordelen voor je gezondheid. Ze zitten vol vitaminen en mineralen en bevatten bovendien weinig calorieën. Citrusvruchten zijn het hele jaar door voordelig verkrijgbaar. Het is dus heel eenvoudig om met behulp van deze krachtpatsers gezond te eten.
Citrusvruchten zorgen ook voor een goed humeur. Begin de dag eens met een
heerlijk, versgeperst glas sinaasappelsap en je zult merken hoeveel energie dit glas je geeft.
