Falafel | Rezept

Slow Juice (wörtlich übersetzt: „Langsamer Saft“) bzw. das sogenannte “Slow Juicing” wurde in Thailand erfunden und bezeichnet eine speziell schonende Form des Entsaftens, also der Saftherstellung aus Obst oder Gemüse. Der Saft wird bei diesem Prinzip besonders langsam und behutsam ausgepresst und wird, da es hierbei zu keiner Wärmebildung am Pressgut kommt, auch als „kaltgepresst“ bezeichnet.

Warum ist Slow Juice so gesund?

Beim Slow Juicing wird weder Wärme noch Sauerstoff an den Saft geleitet. Dies ist die Besonderheit von Slow Juice. Durch dieses Pressverfahren bleiben also alle wichtigen Inhaltsstoffe wie Enzyme, Vitamine, Spurenelemente und Mineralien im Saft erhalten. Alles was du brauchst ist ein sogenannter Slow Juicer, ein spezieller elektrischer Entsafter, der besonders langsam und schonend presst und maximal nährstoffschonend zum Pressgut ist.

Mehr zum Thema erfahrt ihr hier in unserem Blogartikel:

Was ist Slow Juicing? Slow Juice - Der Trend im Detail

Bei einem Slow Juicer nimmt die Geschwindigkeit bzw. Rotation der Pressschnecke eine entscheidende Bedeutung ein. Wissenschaftler haben die Kaubewegung des menschlichen Organismus beobachtet und erkannt, dass für eine perfekte Verwertung der Nährstoffe eine Kaugeschwindigkeit inmitten 30 und 40 Bewegungen pro Minute das Optimum ist.

Nur via eben dieser intensiven Kaubewegung kann die Nahrung richtig zerkleinert und eingespeichelt werden. Genau mit diesem Prinzip arbeiten Slow Juicer.

Obst, Gemüse, aber auch Gräser, Kräuter und Salate werden langsam, schonend und relativ leise mit 40 bis 60 Umdrehungen pro Minute zerkleinert und durch eine Presswalze bzw. -schnecke herausgedrückt.

Die Zellmembranen des Pressguts werden dabei behutsam aufgebrochen, wodurch sich die wertvollen Pflanzenstoffe und ebenso das wertvolle Chlorophyll aus grünem Blattgemüse und Gräsern löst. Das Resultat ist ein homogener, besser schmeckender Saft. Das Pressgut kommt kaum mit Sauerstoff in Kontakt, weshalb der Saft nicht direkt braun wird und bis zu drei Tagen im Kühlschrank aufbewahrt werden kann.

Der einzige Vorteil eines Zentrifugal-Entsafters liegt in der Zeitersparnis. Der schnelle Entsaftungsprozess ist jedoch ein Vitalstoffkiller. Die Entsafter-Zentrifuge zerschneidet das Pressgut und schleudert die Flüssigkeit, einschließlich Vitaminen, Enzymen und Mineralien, aus den Zellwänden. Leider wird der Saft nicht nur in seine Bestandteile Wasser und Fruchtfleisch zerlegt, sondern durch die hohen Umdrehungen (bis zu 15.000 U / min) und den verwirbelten Sauerstoff oxidiert er auch sehr schnell und verliert dadurch die wichtigen Vitamine.

Deshalb muss der Saft dann auch sofort getrunken werden. Eine längere Lagerung im Kühlschrank ist nicht ratsam, da sich die Geschmacksqualität schnell verschlechtert und der Saft nach ca. 12 Stunden sauer schmeckt.

Ein Slow Juicer ist daher ganz klar die bessere Wahl, wenn die Saftqualität im Vordergrund steht.

Mehr zum Thema erfahrt ihr hier in unserem Blogartikel:

▷ Was ist Slow Juicing? Slow Juice - Der Trend im Detail

Horizontale Slow Juicer zeichnen sich durch eine horizontale Bauart aus und einer Pressschnecke die länglich und horizontal angebracht ist

Vertikale Slow Juicer hingegen haben eine vertikale Bauart und die Pressschnecke eher rund und ist im Gerät vertikal angebracht.

Eigenschaften eines vertikalen Entsafters:

• Größere Pressschnecke und dadurch etwas schnellere Zubereitung

• Größere Einfüllöffnung, dadurch leichteres Befüllen

• Platzsparend in der Küche

• Etwas leichtere Reinigung

• Für alle Arten von Pressgut geeignet

• Kommt bei faserigem Pressgut manchmal an seine Grenze

• Vielfältige Variationen durch die verschiedene Siebe, wie Smoothies, Säfte, Eis/Sorbets, Tofu, Sojamilch

Eigenschaften eines horizontalen Entsafters:

• Pressschnecke etwas kleiner, Zubereitung dauert minimal länger

• Einfüllöffnung etwas schmaler

• Benötigt etwas mehr Platz in der Küche (breiter)

• Reinigung geringfügig aufwändiger (jedoch Modellabhängig)

• Für alle Arten von Pressgut geeignet

• Bestens geeignet für faseriges Blattgrün wie z.B. Sellerie, Weizengras

An diesen Punkten lässt sich gut erfassen, dass es nicht DEN bestmöglichen Entsafter für sämtliche Fälle und Situationen gibt. Vor allem solltest Du wissen, ob du verstärkt grüne Säfte mit langfaserigem Pressgut herstellen möchtest oder tendenziell auf Mischsäfte aus Obst und Gemüse Wert legst.

Gleichwohl die Frage, was mit dem Entsafter andernfalls noch zubereitet werden soll wie bspw. Eis, Sorbet, Frozen Joghurt oder Mandelmilch oder ob er hauptsächlich für Säfte allein gedacht ist.

Mehr zum Thema erfahrt ihr hier in unserem Blogartikel:

▷ Info: Vertikaler vs. Horizontaler Slow Juicer - Wo ist der Unterschied?

Wer frische, selbständig gepresste Säfte herstellen und binnen alldem den Maximalwert an Vitaminen und Saftausbeute herausholen will, der greift zu einem Slow Juicer, eine spezifische Ausprägung eines elektrischen Entsafters, um Obst und Gemüse kühl zu entsaften nach dem Slow-Juicing Prinzip.

Auf folgende 10 Punkte solltest du immer achten:

1. Geringe Umdrehungszahl/Minute

Ältere Slow Juicer haben mit bis zu 70 Umdrehungen/Minute entsaftet. Mittlerweile tun neuere Geräte dieses mit nur noch 45-60 U/Min. Je weniger je besser.

2. BPA-frei

Es ist wichtig, dass alle Kunststoffteile, die mit dem Saft in Berührung kommen, BPA-frei (also kein Bisphenol A enthalten) sind und alle Teile auf Lebensmittelsicherheit geprüft worden. Meistens wird Tritan oder ULTEM verwendet, das BPA-frei ist.

3. Geringe Wattzahl

Mehr Watt, mehr Power ist besser? Nicht bei einem Slow Juicer. Bei einem Slow Juicer sind die 150 - 350 Watt die maximale Wattzahl nach der du Ausschau halten solltest. Dabei geht es weniger um Energieeffizienz, als darum, das wirklich langsam entsaftet wird.

4. Pressschnecke (Vertikal vs Horizontal)

Horizontale Saftpressen eignen sich am positivsten zum Entsaften von Kräutern, Wildpflanzen, Gräsern, Salaten, Kohl und anderem Blattgrün.

Der Grund liegt darin, dass die feineren Presswellen besser mit den Fasern im „Grünzeug“ zurechtkommen. Vertikale Saftpressen liegen vorne, wenn es um die fixe Herstellung von unvermischten Obst- und Gemüsesäften bzw. von Mischsäften geht – besonders aus weicherem Pressgut. Es entsteht auf simple und fixe Weise ein fertig vermischter Saft aus z.B. Apfel, Karotte, Orange.

5. Einzelteile verfügbar?

Alle Einzelteile sollten separat nachkaufbar sein, was bei vielen anderen Herstellern oft schwierig ist. Bei Nutrilovers Slow Juicern brauchst du dir keine Sorgen machen. Alle Teile inklusive Verschleißteile sind als Ersatz auf Lager - und falls mal nicht, beschaffen wir diese für dich! Ersatzteile stellen wir außerdem zum Selbstkostenpreis zur Verfügung und erheben hier keine unverschämt hohen Gebühren.

7. Reinigung & Handhabung

Das Gerät sollte sich leicht auseinandernehmen und wieder zusammensetzen lassen. Der Betrieb und die Handhabung sollte einfach sein. In der Regel funktionieren die Geräte nur, wenn alles richtig zusammengesteckt wurde, was zusätzliche Sicherheit bietet. Die Einzelteile sollten sich leicht reinigen lassen und es sollten dem Gerät Reinigungsbürsten für die schwer erreichbaren Ecken beiliegen.

8. Deutscher Kundensupport

Wir empfehlen beim Kauf eines Slow Juicers unbedingt darauf zu achten das man einen erstklassigen deutschsprachigen Kundensupport erhält. Da Slow Juicer im Vergleich zu einem Smoothie Mixer / Mini-Standmixer mehr Teile enthalten und der Zusammenbau etwas aufwendiger ist, ist es sehr wichtig, dass man schnell Hilfe erhalten kann. Das vermeintliche Schnäppchen von chinesischen Anbietern wird dann ganz schnell zum Reinfall.

9. Rücklauffunktion

Ein Vor-und Rückwärtslauf ist eine sehr praktische Funktion auf die man auf keinen Fall verzichten sollte. Die Rücklauffunktion hilft, beim Pressen, wenn Stücke das Presswerk blockieren. Diese kann man dann leicht lösen. Und auch bei der Reinigung ist diese Funktion sehr hilfreich.

10. Zubehör

Praktisches Zubehör wie Saftbehälter mit Tropfstopp für eine stets saubere Arbeitsfläche, Einsatz für gefrorene Zutaten, ein Stößel, Tresterbehälter mit großem Fassungsvermögen, Reinigungsbürste, das Sieb aus rostfreiem Edelstahl, diverse Rezeptvorschläge sind ein großes Plus.

Mehr zum Thema erfahrt ihr hier in unserem Blogartikel:

▷ Slow Juicer kaufen: 10 Punkte auf die man unbedingt achten sollte

DREI DINGE unterscheiden uns eklatant von anderen Marken und Herstellern:

(1) Wir lieben Slow Juice Säfte! Nutrilovers ist aus der Leidenschaft zum Slow Juicen heraus geboren. Wir bieten Slow Juicer nicht einfach als beliebiges weiteres Produkt in einem riesigen Produktsortiment an. Unsere Slow Juicer sind sorgfältig gewählt und folgen unseren Kriterien und Qualitätsansprüchen. Die bewusste Versorgung deines Körpers mit natürlichen und unbearbeiteten Zutaten ist die Grundlage für ein erfülltes Leben. Daher unser Motto: #WissenWasDrinIst. Die einfache Benutzung, sowie die leichte Reinigung unserer Geräte machen dir diese Umsetzung leicht. Damit möglichst viele Menschen an unserer Idee teilhaben und ihre Ziele verwirklichen können, bieten wir unsere Produkte im mittleren Preissegment an, gleichzeitig achten wir besonders auf eine hohe Qualität.

(2) Kundenfokus! - Kundenzufriedenheit sind bei uns nicht nur bloße Marketing Plattitüden - Wie betrachten jeden Kunden als neuen Nutrilover in unserer Nutrilovers-Community. Solltest du zu irgendeinem Zeitpunkt ein Problem oder eine Frage haben, schreibe uns. Wir sind für dich da!

Email via mailme@nutrilovers.de, Instagram / Facebook via @nutrilovers.de

(3) Vertrauen! - Neben der gesetzlich vorgeschriebenen Gewährleistung von 2 Jahren, bietet Nutrilovers bei Slow Juicern 3 Jahre Garantie auf den Motor.

Sollte irgendetwas sein, sind wir jederzeit erreichbar und kümmern uns - auch nach Ablauf der gesetzl. Gewährleistung. (Die dazugehörigen Garantiebedingungen findest du hier).

Grundsätzlich kannst du nahezu alles Obst im Slow Juicer entsaften.

Obst ist köstlich und reich an Vitaminen und Mineralien und ist uns allen als großartiger Saftspender bekannt. Seit unserer Kindheit genießen wir Apfelsaft, Orangensaft, Multivitaminsaft usw. und glücklicherweise kann man auch zuhause mit einem Slow Juicer jedes erdenkliche Obst selbst entsaften und so frische, leckere, gesunde Säfte für sich und seine Familie zaubern.

Unsere persönlichen Top 10 Obstsorten für Slow Juicing:

1. Apfel

2. Ananas

3. Tomaten

4. Orangen

5. Beeren

6. Kirschen

7. Grapefruit

8. Melone

9. Birne

10. Zitronen, Limetten

Mehr Infos zum Thema erfahrt ihr hier in unserem Blogartikel:▷ Welches Obst ist für den Slow Juicer geeignet?

Genau wie Obst lässt sich auch Gemüse leicht entsaften. Leckere Gemüsesäfte sind ideal für alle, die Schwierigkeiten haben, ihre tägliche Portion Gemüse zu sich zu nehmen. Wenn reine Gemüsesäfte nicht ganz dein Ding sind, kannst du deinen Gemüsesaft auch mit anderem Gemüse oder Obst mischen, um einen leckere Saftkombination zu erhalten.

Prinzipiell kannst du jedes Gemüse entsaften, dass als Rohkost verzehrt werden darf. Gemüse mit einem hohen Wassergehalt (wie z.B Gurken) bildet hierbei jedoch deinen Basissaft.

Grünes Blattgemüse wie Spinat und Grünkohl geben Dir zusätzlich viele Nährstoffe, Vitamine und Mineralien.

Im folgenden findest du unsere Top 12 Gemüsesorten, die du in deinem Slow Juicer geben kannst. Sie sind alle sehr reich an Nährstoffen und tragen in hohem Maße zur Gesundheit bei und lassen sich wunderbar entsaften.

Unsere persönlichen Top 12 Gemüse:

1. Staudensellerie

2. Karotten

3. Gurke

4. Brokkoli

5. Fenchel

6. Grünkohl

7. Spinat

8. Kohlrabi

9. Weizengras

10. Paprika

11. Rote Beete

12. Ingwer & Kurkuma

Mehr zum Thema erfahrt ihr hier in unserem Blogartikel:▷ Welches Gemüse ist für den Slow Juicer geeignet?

Obwohl Obst und Gemüse generell wunderbar zu entsaften ist, gibt es einig- und Gemüsesorten, die nicht so gut wie andere entsaftet werden können. Einige haben einfach nicht genug Wassergehalt, um zu entsaften, während andere eine Konsistenz haben, die das Entsaften erschwert.

Nicht gut zum Entsaften geeignet sind:

1. Avocado

2. Banane

3. Feigen

4. Mango

5. Auberginen

6. Datteln

7. Rhabarber

8. Grüne Bohnen

9. Holunder

10. Kokosnussfleisch

11. Überreifes, sehr weiches Obst

Desweiteren ist wichtig zu beachten, dass es sich bei einem Slow Juicer / Entsafter um keinen Mixer / Blender handelt, d.h. Zutaten wie Nüsse oder Samen lassen sich nicht zugeben wie man es bei Smoothie macht.

Mehr zum Thema erfahrt ihr hier in unserem Blogartikel:▷ Welche Zutaten sind für den Entsafter NICHT geeignet?

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Wir freuen uns auf dich!

Dein Team von NUTRILOVERS | #WissenWasDrinIst