La friteuse à air chaud ne sert plus depuis longtemps uniquement à faire des frites. Ceux qui n'utilisent l'appareil que pour cela passent à côté de son véritable potentiel. Du poulet croustillant aux petits pains frais en passant par un gâteau au chocolat moelleux, l'Airfryer est étonnamment polyvalent. Et tout cela avec beaucoup moins de matières grasses qu'avec une friteuse classique ou un four traditionnel.
Gratins, pizzas et plus
Avec un moule adapté, vous pouvez également préparer des lasagnes, des pizzas ou des gratins dans la friteuse à air chaud. Les temps de cuisson sont souvent plus courts qu'au four, et le résultat est bluffant.
Pâtisserie
Oui, vous avez bien lu : il est aussi possible de cuire des gâteaux, des muffins et des petits pains dans l'Airfryer. Les biscuits y réussissent tout aussi bien qu'au four pendant les fêtes – parfois même mieux, car la chaleur y est plus uniforme.
Desserts et douceurs
Pommes au four, bananes rôties, semoule au lait, compote de fruits rouges, riz au lait – même un gâteau au chocolat au cœur fondant se réalise sans problème. Si vous n'avez pas encore essayé, vous manquez vraiment quelque chose.
Réchauffer
Pour les restes de la veille, la friteuse à air chaud est nettement supérieure au four à micro-ondes. Pizzas, petits pains, gratins... tout redevient croustillant au lieu de devenir mou.
5 recettes à tester avec l'Airfryer
2. Crostinis au jambon et aux poireaux gratinés
Préparation :
Mélangez tous les ingrédients, sauf la baguette, jusqu'à obtenir une masse homogène. Coupez la baguette en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur et tartinez-les avec la préparation.
Tapissez le panier de cuisson de papier sulfurisé et faites gratiner les tranches à 200 °C pendant environ 6 minutes. Pour une deuxième fournée, 4 à 5 minutes suffisent car l'Airfryer est déjà chaud.
3. Lasagnes classiques
Cela semble complexe, mais fonctionne étonnamment bien dans l'Airfryer.
Ingrédients :
- 500 ml de sauce bolognaise
- env. 400 ml de sauce béchamel
- 8–10 plaques à lasagnes
- 150 g d'emmental râpé
- 2–3 tranches de jambon cuit (déchirées en morceaux)
Préparation :
Étalez une fine couche de béchamel au fond d'un petit moule carré. Disposez deux plaques à lasagnes par-dessus en les faisant légèrement se chevaucher – cassez simplement les coins si nécessaire pour les ajuster. Ajoutez une couche de bolognaise, un peu de jambon, puis à nouveau de la béchamel. Répétez l'opération jusqu'à obtenir quatre couches de pâtes. Terminez par la béchamel et répartissez l'emmental uniformément sur le dessus.
Faites cuire à 140 °C pendant 30 minutes, puis terminez la cuisson à 160 °C pendant encore 10 minutes.
4. Petits pains frais
Des petits pains maison faits à l'Airfryer – moelleux à l'intérieur, dorés à l'extérieur.
Ingrédients (pour 4 petits pains) :
- 250 g de farine de blé type 55
- 9 g d'améliorant pour pain
- 3 g de levure sèche
- 165 ml d'eau tiède (env. 25 °C)
- 8 g d'épices à pain ou d'herbes séchées au choix
Préparation :
Mélangez tous les ingrédients secs, ajoutez l'eau et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Laissez lever 30 minutes sous un linge. Formez ensuite 4 petits pains allongés et laissez reposer 60 minutes supplémentaires.
Placez du papier sulfurisé dans le panier, déposez deux petits pains en les espaçant – appuyez le moins possible pour conserver l'air dans la pâte. Faites cuire à 190 °C pendant environ 15 minutes. Si la surface brunit trop vite, couvrez avec du papier aluminium. Faites cuire les deux autres petits pains – le temps de cuisson sera légèrement réduit car l'Airfryer est déjà chaud.
5. Gâteau chocolat-noisette
Moelleux, noisetté, chocolaté – et toujours réussi.
Ingrédients (1 gâteau, Ø 20 cm) :
- 100 g de beurre mou
- 150 g de sucre
- 1 c.à.c de sucre vanillé
- 2 œufs
- 3 c.à.s de cacao en poudre véritable
- 125 g de farine
- 1 c.à.c de levure chimique
- 50 g de noisettes concassées
Préparation :
Fouettez le beurre en mousse, ajoutez le sucre, le sucre vanillé et les œufs. Mélangez le cacao, la farine et la levure, incorporez-les au mélange, puis ajoutez les noisettes. Versez la pâte dans un moule graissé de 20 cm et faites cuire à 170 °C pendant 30 minutes.
Peut être servi nature ou utilisé comme base de gâteau – par exemple avec une crème pâtissière, des rondelles de banane et un glaçage aux noisettes.
Conclusion
La friteuse à air chaud est bien plus polyvalente que beaucoup ne le pensent. Elle ne remplace pas seulement la friteuse classique, mais prend aussi, dans bien des situations, le rôle du four – plus rapide, plus économe en énergie et avec moins de matières grasses. Quiconque a goûté des frites maison ou un gâteau au chocolat cuit à l'Airfryer comprend vite pourquoi cet appareil a trouvé une place de choix dans tant de cuisines.
