Pamplemousses : le goût rafraîchissant du Sud

Les pamplemousses divisent. Certains adorent ces agrumes, tandis que d'autres les trouvent tout simplement trop amers. Il est cependant prouvé que le pamplemousse est très sain. Les pamplemousses sont indispensables, surtout pour garder la ligne. Mais cet agrume légèrement amer offre bien plus, et c'est ce que nous souhaitons aborder dans ce chapitre.

Ce qu'il faut savoir sur le pamplemousse

Les pamplemousses ont un diamètre allant jusqu'à 15 cm. Leur écorce est très épaisse, mesurant environ un centimètre. Cette peau contient une énorme quantité d'huiles essentielles. Lorsque vous ouvrez un pamplemousse, son parfum vous envahira intensément.

L'huile essentielle a une odeur très agréable, c'est pourquoi elle est très prisée dans l'industrie du parfum.

Il existe environ 20 variétés différentes de pamplemousses. Certaines sont un peu plus sucrées, d'autres plus acidulées. Le Ruby Red ou le Redblush sont des variétés de pamplemousses roses au goût aigre-doux avec une note amère très subtile. Ils sont devenus très populaires ces derniers temps et sont absolument délicieux. Les variétés Sunrise et Star Ruby sont également des pamplemousses doux, tandis que les pamplemousses Jaffa comptent parmi les variétés les plus acidulées.

L'origine des pamplemousses

Comparé aux autres agrumes, le pamplemousse serait apparu relativement tard. On dit qu'il est né en 1750 à la Barbade, issu d'un croisement entre l'orange et le pomélo. Il est arrivé en Floride dès 1823, où il est encore cultivé commercialement aujourd'hui.

La saison du pamplemousse

Aujourd'hui, ces fruits sont également cultivés à grande échelle en Israël et en Afrique du Sud. Par conséquent, il est toujours possible d'importer des pamplemousses de l'un de ces pays. Ces agrumes particuliers ont donc une saison tout au long de l'année et peuvent être achetés dans nos supermarchés à n'importe quelle saison.

Le goût du pamplemousse

Selon la variété, les pamplemousses sont plus ou moins amers. Ils ont une note acidulée, mais il existe aussi des variétés et des spécimens plus doux. Cependant, tous les pamplemousses ont un point commun : ils sont très juteux et aromatiques. Si vous n'aimez pas trop l'amertume du pamplemousse, ne vous privez pas pour autant de jus de pamplemousse frais, car il est très sain. Vous pouvez mélanger le jus avec une touche de sucre de datte ou de miel, et le goût amer disparaîtra.

Ingrédients & effets - Propriétés des pamplemousses

Le pamplemousse est considéré comme un fruit minceur, et à juste titre. Grâce à la naringine, une substance amère, les graisses corporelles sont brûlées plus rapidement. En même temps, cette substance amère est importante pour détoxifier et drainer l'organisme. Cela soulage également le foie. En cas de problèmes hépatiques, les pamplemousses devraient figurer plusieurs fois par semaine au menu.

En même temps, les pamplemousses sont très pauvres en sucre. Ils sont donc parfaits pour garder la ligne. Ils sont également riches en vitamine C et soutiennent ainsi votre système immunitaire.

La pectine contenue dans les pamplemousses stimule la digestion et agit comme une fibre rassasiante. De plus, la pectine agit comme un coupe-faim. Lorsque vous mangez un pamplemousse, la faim revient moins vite et les envies de sucre sont également freinées.

Toutefois, les personnes devant prendre des médicaments spécifiques devraient consulter leur médecin avant de consommer des pamplemousses. Les pamplemousses peuvent, par exemple, entraîner des effets secondaires pendant la prise de la pilule contraceptive et d'autres préparations hormonales.

Certains médicaments pour le cœur, antidépresseurs et médicaments contre l'asthme peuvent également mal interagir avec les pamplemousses. Veuillez toujours clarifier ce point avec votre médecin.

Pamplemousses vs pomélos et shaddocks - Quelle est la différence ?

Ces trois fruits sont des variétés distinctes. Les pomélos sont les plus gros fruits et peuvent atteindre la taille d'un ballon de football. Avec ces fruits, il faut absolument enlever l'écorce et la peau de chaque quartier, car elles sont très amères. La chair elle-même est en revanche aigre-douce et très juteuse. Les pomélos sont cultivés en Asie et en Amérique du Sud.

Les shaddocks (souvent appelés pomelos en France) proviennent principalement d'Asie du Sud-Est. Ils peuvent avoir une forme légèrement ovale, souvent en poire. L'écorce est jaune à verte et la chair est rose, rouge, jaune clair ou jaune-vert, selon la variété. Les shaddocks peuvent aussi atteindre 30 cm de diamètre. Leur écorce n'est cependant pas aussi épaisse que celle des pomélos, et la peau qui entoure les segments peut être consommée. Les shaddocks sont aigres-doux avec une note légèrement acidulée.

Les pamplemousses sont toujours beaucoup plus petits que les pomélos ou les shaddocks. Ici, vous pouvez choisir entre des variétés douces, acides ou amères.

À quel point les pamplemousses sont-ils sains ?

Les pamplemousses sont très sains et même si les substances amères vous rebutent au début, vous devriez vous habituer aux pamplemousses. Oui, vous avez bien lu, vous pouvez vous habituer aux substances amères. Avec le temps, vous les trouverez absolument délicieuses, à mesure que vous mangerez du pamplemousse. Le mieux est de commencer par les variétés roses légèrement sucrées et d'y aller progressivement.

Saviez-vous que ce sont justement ces substances amères qui sont si importantes pour votre organisme ? Elles sont de véritables brûle-graisses, détoxifient votre corps, soulagent votre foie et vous aident à perdre du poids.

Les pamplemousses peuvent également contribuer à faire baisser votre cholestérol. Ils peuvent en outre réduire la tension artérielle et aider ainsi à prévenir les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques. Les caroténoïdes qu'ils contiennent sont importants pour le système cardiovasculaire et ont également un effet positif sur la santé des yeux. Les pamplemousses ont aussi la réputation de réduire le risque de cancer.

Valeurs nutritionnelles du pamplemousse pour 100 grammes

Les pamplemousses regorgent de vitamines, minéraux et oligo-éléments importants.

100 grammes de pamplemousse contiennent :

En particulier : le jus de pamplemousse

Vous obtenez un excellent rendement en jus avec un pamplemousse, un pomélo ou un shaddock. Ces agrumes sont donc parfaitement adaptés au pressage. Le jus est délicieusement rafraîchissant et plein d'énergie. Les subtiles substances amères du jus de pamplemousse sont également de véritables stimulants. C'est pourquoi il est vivement recommandé d'emporter du jus de pamplemousse au travail. Dès qu'une petite fatigue se fait sentir, le jus de pamplemousse vous sort de votre coup de barre.

Mandarines

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