Genoeg van voedinghysterie – CleanEating smaakt
De nieuwe megatrend uit de VS heet Clean Eating. Ben jij ook langzaam die voedingsgoeroes, ultieme dieetwonderen en het voortdurend falen door het jojo-effect beu? Dan kun je eindelijk opgelucht ademhalen. De definitie van Clean Eating betekent namelijk niets anders dan dat je gezond mag eten en industriële bewerkte levensmiddelen mag vermijden. Bewuste voeding met natuurlijke ingrediënten maakt het de marketingleugens van de concerns lastig. Hè, wie had dat gedacht?!
Waar komt de trend vandaan en wie heeft hem uitgevonden?
Dat de „nieuwe” voedingstrend rondom Clean Food uit de VS komt, is gemakkelijk te begrijpen. In geen enkel ander land zijn junkfood, fastfood en voedingsgerelateerde zwaarlijvigheid sterker aanwezig. Daarom boog de Amerikaanse voedingsdeskundige en boekenschrijfster Tosca Reno zich over duurzaam afvallen en een gezondere levensstijl, terwijl je toch plezier in eten kunt blijven houden. Haar zo ontstane Clean-Eating-concept werd in een mum van tijd gevolgd door Hollywoodsterren als Nicole Kidman, Angelina Jolie en Halle Berry, die al snel door miljoenen Clean Eaters werden nagevolgd. Maar ver verwijderd van marketing en glamour-hype zou je ook simpelweg kunnen zeggen: moeder natuur persoonlijk heeft het uitgevonden. Hildegard von Bingen, de geneeskrachtige plantenonderzoekster uit de Duitse middeleeuwen, was eveneens een pionier voor gezonde voeding.
Wanneer en hoe werd eten ongezond?
In principe waren er tot in de late jaren '50 sowieso "schone" levensmiddelen. Pas in 1958 werd het eerste kant-en-klaarmaaltijd, een diepgevroren menu met drie componenten, uitgevonden in de VS. In Duitsland veroverden kort daarna „ravioli in tomatensaus” de markt. De in blik verkochte pasta, gevuld met varkensvlees en paneermeel, paste perfect bij het nieuwe Italiaanse massatoerisme. Begin jaren '70 was koken voor moderne vrouwen al een absoluut no-go. Kort daarna boomde de magnetron. Maar pas in 2019 stelde een Franse langetermijnstudie vast dat zowel het risico op kanker als het sterfterisico bij mensen die zich hoofdzakelijk voeden met kant-en-klaarproducten, minstens 14 procent hoger ligt dan bij de gezond etende referentiegroep.
Het Eat Clean-dieet – wat is er nieuw?
Natuurlijk hebben vooruitgang en techniek ook op voedingsgebied innovaties voortgebracht. Eén daarvan is de intelligente doorontwikkeling van de sapcentrifuge. De zogenaamde slowjuicer perst vers fruit en groenten aanzienlijk voorzichtiger dan eerdere modellen. Naast de slowjuicer ondersteunt ook de praktische universele hakmolen je bij het bereiden van zelf gecreëerde Clean Eating snacks. Heerlijke tussendoortjes blijven dus toegestaan. Het Clean Eating dieetplan voorziet er zelfs in om tot zes maaltijden per dag te nuttigen.
Voordelen en nadelen op een rij
Voordelen:
- Dagelijks verse levensmiddelen
- Je weet wat erin zit
- Je lichaam krijgt wat het echt nodig heeft
- Geen calorieën tellen
- Niet uithongeren
- Positieve effecten (gewichtsverlies) worden snel zichtbaar
Nadelen:
- Zelf koken kost meer tijd
- Informatie over kunstmatige ingrediënten kan schokkend zijn
- Zorgvuldig opgebouwde comfortzones staan op het spel
- Goede kwaliteit kan duurder zijn dan junkfood
Het begint al bij het boodschappen doen
Gezonde voeding geeft je tijd voor de essentiële zaken en maakt je bewust van de behoeften van je lichaam. Clean cooking betekent echter ook koken met liefde. De bewuste omgang met de ingrediënten van je lievelingsgerechten begint al bij het winkelen. Struin over een boerenmarkt of vertrouw op de goede smaak van een bio- of speciaalzaak, want je nieuwe levenskwaliteit begint al op dit moment. Wees blij dat je minder vaak in die steriele supermarktsfeer hoeft te zijn. Natuurlijk is er in de supermarkt ook Clean Food te vinden en veel van deze ketens hebben inmiddels zelfs schappen gereserveerd voor regionale en bewuste voeding. Clean Eating snacks vind je zelfs bij de discounter. Maar vers, kleurrijk en zonder plastic verpakking is winkelen gewoon leuker en het persoonlijke contact met de boeren voegt een zeker sympathiek tintje toe aan de ervaring.
Wat past bij het Clean Eating dieet en wat niet?
Als je je een beetje informeert, zal je culinaire levensgevoel zich vanzelf ontwikkelen. Uiteindelijk is er nauwelijks een principe eenvoudiger dan dit: hoe korter de lijst met ingrediënten, hoe gezonder het product. Hoe verser en regionaler, hoe beter. Eet regelmatig en gebalanceerd en neem de tijd om te genieten. Hier een overzicht van de dos and don'ts voor bewuste voeding:
Dit is goed
Combineer goede koolhydraten (bijv.: volkoren, noten, zaden, peulvruchten, groenten, fruit, yoghurt, kaas) met vetarme eiwitten (bijv.: hennepzaden en -olie, lang gerijpte harde kaas, mager rundvlees, forel en zeebaars, pinda's, pompoenpitten)
Eet voldoende gezonde vetten. Vetten gelden als gezond wanneer ze meervoudig onverzadigde vetzuren zoals omega-3 en omega-6 in een gebalanceerde verhouding bevatten (bijv.: lijnzaadolie, hennepolie, walnoten, zalm)
Drink minstens drie liter water per dag.
Eet veel fruit en groenten.
Bereid je eten zelf.
Dit is slecht
- Suiker en kunstmatige zoetstoffen (aspartaam, isoglucose, etc.)
- Frisdranken (cola & co)
- Kant-en-klaarmaaltijden, fastfood, junkfood
- Witte bloem en levensmiddelen van witte bloem en suiker (burgerbroodjes & co)
- Dieetgerechten
- Regelmatige alcoholconsumptie
- Caloriebommen (taarten & co)
Ontwikkel je persoonlijke Clean Eating plan
Ook al worden zes maaltijden per dag aanbevolen, dat is zeker geen must. Het leuke aan het Clean Eating dieet is namelijk dat het eigenlijk helemaal geen dieet is. Je kunt het beste nadenken over wanneer je welke maaltijden het leukst vindt en dan de ingrediënten controleren. Alles wat ongezonde junk is, gaat eruit en wordt vervangen door verteerbare alternatieven. Begin de dag met een gezond ontbijt door bijvoorbeeld je instant-muesli te vervangen door zelfgemaakte havermoutpap. Dat smaakt niet alleen veel beter, het verwent ook je spijsvertering zonder een vol gevoel te geven.
Echt heerlijk wordt het overdag als je je slowjuice zelf bereidt. Dit versgeperste sap geeft energie, want bij slowjuicing is het persen bijzonder voorzichtig. Ketchup, pesto of pindakaas kun je in een handomdraai zelf maken met de universele hakmolen. Vertrouw gewoon op je onderbuikgevoel. Als koelkast en voorraadkast alleen met gezonde versheid zijn gevuld, kan er niets misgaan. Er is geen risico. Positief neveneffect: niet alleen je gezondheid profiteert, maar ook je creativiteit en levensvreugde.
Recept Energiebommetjes:
Ingrediënten:
1/2 bio-sinaasappel
50 g havermout
75 g gedroogde dadels (abrikozen/vijgen)
25 g amandelpitten
25 g gepelde hennepzaden
2 el woudhoning
2 el bio-sesam
Pers de halve sinaasappel en meng twee eetlepels met de havermout. Halveer en ontpit de dadels en vul ze met de amandelpitten en hennepzaden in je universele hakmolen. Giet eventueel nog een eetlepel sinaasappelsap in de hakmolen. Meng nu de massa met honing en roer de havermout erdoorheen. Rooster de sesam kort zonder olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en laat deze afkoelen op een bord. Vorm nu kleine balletjes van de kant-en-klare massa en rol ze door de geroosterde sesam. Laat ze minstens een uur drogen op een met bakpapier beklede bakplaat. Voor meer variatie in smaak kun je in plaats van dadels gedroogde abrikozen, vijgen of rozijnen gebruiken. Eet smakelijk!
Conclusie
Dit voedingsconcept is gezond voor ieder mens, daarom kunnen we het je van harte aanbevelen. Ons principe luidt: "Weten wat erin zit". Want alleen eerlijkheid en transparantie verdienen jouw en ons vertrouwen. Wij zelf zijn niet gebonden aan bepaalde trends en staan dus open voor alles wat de gezondheid bevordert. Het principe van de Clean Eating-beweging vinden we geweldig omdat het overeenkomt met onze filosofie van regionale en seizoensgebonden versheid en eerlijkheid. Wij zeggen nee tegen industriële massaproducten en willen onze kleinschalige boeren steunen die onze inzet voor biodiversiteit, variëteit en een eerlijke omgang met mens en dier delen.
Bronnen
http://www.euro.who.int/en/health-topics/disease-prevention/nutrition
https://www.foodwatch.org/de/informieren/taeuschung-irrefuehrung/
https://www.bmj.com/content/365/bmj.l1949
MEER over gezonde voeding lees je hier:
▷ Zout – De verborgen moordenaar voor het immuunsysteem
▷ Corona-virus: immuunsysteem versterken en immuniteitsafweer verhogen
▷ Wat is de Nutri-Score? De voordelen & nadelen van het nieuwe beoordelingssysteem voor levensmiddelen
