Zitrusfrüchte eignen sich hervorragend zum Pressen. Sie schmecken pur, aber auch in Kombination mit anderen Obst- und Gemüsesäften ganz ausgezeichnet. Zur großen Familie der Zitrusfrüchte gehören süße, saure, milde, aromatische und teilweise bittere Sorten – so ist für jeden Geschmack etwas dabei.
Zitrusfrüchte sind außerdem vielseitig verwendbar. Neben ihrem frischen Geschmack lassen sie sich schnell in köstlichen Saft verwandeln. Viele Früchte musst du dafür lediglich halbieren und kannst sie anschließend mit einer Zitruspresse auspressen.
Was sind Zitrusfrüchte?
Durch natürliche Kreuzungen und Züchtungen gibt es zahlreiche verschiedene Zitrusfrüchte und Sorten. Zu den bekanntesten gehören Orangen, Mandarinen, Zitronen und Grapefruits. Auch Pomelos, Limetten, Kumquats und die Kaffir-Limette sind inzwischen häufig zu finden.
Wie gesund sind Zitrusfrüchte?
Vitamin C trägt unter anderem zu einer normalen Funktion des Immunsystems, zur normalen Kollagenbildung für eine normale Funktion von Haut, Zähnen und Knochen sowie zu einer normalen Eisenaufnahme bei.
Auch Calcium und Kalium erfüllen wichtige Funktionen im Körper. Dabei unterscheiden sich die enthaltenen Nährstoffe je nach Zitrusfrucht und Sorte.
Vor allem aber schmecken Zitrusfrüchte einfach köstlich. Frisch gepresster Zitrussaft ist aromatisch und erfrischend – ob als Bestandteil eines Frühstücks, als Getränk im Sommer oder als Basis für weitere Rezepte.
Einkaufs- und Küchentipps für Zitrusfrüchte
Zitrusfrüchte schmecken nicht nur pur oder als Saft ausgezeichnet. Sie sind in der Küche vielseitig verwendbar.
Du kannst den Saft der Früchte zum Kochen, Backen und Marinieren verwenden. Egal ob in der süßen oder der pikanten Küche – Zitrussaft passt zu zahlreichen Gerichten.
Du kannst mit Zitrussaft Dressings und Marinaden zubereiten, Suppen und Saucen verfeinern und Kuchen und Torten aromatisieren. Auch Limettensaft eignet sich hervorragend, um verschiedenen Gerichten eine frische, leicht säuerliche Note zu verleihen.
Was wäre gebackener Fisch oder ein Wiener Schnitzel ohne einen Spritzer Zitronensaft? Auch Marmeladen und Gelees kannst du mit verschiedenen Zitrussäften geschmacklich verfeinern.
Doch das ist noch lange nicht alles. Auch die Schale von Zitrusfrüchten kann vielseitig verwendet werden. Sie ist besonders aromatisch. Ein wenig Abrieb von Limette, Zitrone oder Orange passt beispielsweise zu Reis, Salaten, Kuchen, Torten und Plätzchen.
Zitrusfrüchte sind somit echte Allrounder. Du kannst immer wieder neue Säfte damit herstellen, Limonaden und Tees verfeinern oder sie zum Aromatisieren verschiedener Speisen verwenden.
Die richtige Lagerung von Zitrusfrüchten
Bereits geschälte oder angeschnittene Zitrusfrüchte gehören in den Kühlschrank und sollten möglichst zeitnah verbraucht werden.
Wichtig ist außerdem, dass die Früchte ausreichend Platz haben und nicht zu eng aufeinanderliegen. Eine gute Luftzirkulation kann dabei helfen, Feuchtigkeit und damit die Gefahr von Schimmel zu reduzieren.
Entdeckst du Schimmel an einer Zitrusfrucht, solltest du die betroffene Frucht entsorgen und die übrigen Früchte kontrollieren.
Gehe außerdem vorsichtig mit den Früchten um, damit sie möglichst keine Druckstellen bekommen. Kontrolliere sie regelmäßig und verwende weichere oder bereits angeschnittene Früchte zuerst.
Vorbereitung der Zitrusfrüchte
Am besten wäschst du Zitrusfrüchte vor der Verwendung gründlich unter fließendem Wasser – insbesondere dann, wenn du die Schale verwenden möchtest. Bei Früchten, deren Schale du mitverarbeiten möchtest, kann Bio-Qualität eine gute Wahl sein.
Nach dem Waschen kannst du die Früchte je nach Verwendungszweck vorbereiten. Für die Zitruspresse werden sie in der Regel halbiert und anschließend ausgepresst.
Wasche dir nach der Vorbereitung gegebenenfalls die Hände und achte auf eine saubere Arbeitsfläche und saubere Küchenutensilien.
Schon wenige Handgriffe reichen aus, um aus Orangen, Zitronen, Limetten oder anderen Zitrusfrüchten einen frischen Saft zuzubereiten.
Fazit
Zitrusfrüchte überzeugen durch ihre große Sortenvielfalt, ihren frischen Geschmack und ihre vielseitigen Einsatzmöglichkeiten in der Küche. Orangen, Zitronen, Mandarinen, Limetten und Co. liefern unter anderem Vitamin C und lassen sich sowohl pur als auch als Saft genießen.
Ob zum Frühstück, zum Kochen, Backen oder für selbst gepresste Säfte: Zitrusfrüchte lassen sich vielseitig in den Alltag integrieren.
Ein frisch gepresster Orangensaft kann dabei eine aromatische Ergänzung zu einem abwechslungsreichen Frühstück sein.
