Ayuno – el reinicio para el cuerpo es tan antiguo como la humanidad
Desde tiempos inmemoriales, la abstinencia de alimentos ha sido parte de la práctica espiritual en casi todas las culturas. Buda ya recomendaba no comer nada después del mediodía. Por lo tanto, el ayuno intermitente ha sido una práctica común durante miles de años. En tiempos en que la oferta de alimentos no era tan excesivamente amplia y omnipresente como lo es hoy en nuestra sociedad, se valoraban los efectos que la abstinencia de alimentos producía durante un período prolongado. Lo que la ciencia denomina autofagocitosis o autofagia, podría describirse coloquialmente como una especie de reciclaje que el propio cuerpo realiza en sus células. Porque si la ingesta de alimentos se interrumpe durante un período de al menos 12 horas, nuestras células comienzan a alimentarse de sus propios productos de desecho. Por su investigación sobre este tema, el biólogo celular japonés Yoshinori Ōsumi recibió el Premio Nobel de Fisiología o Medicina en 2016. El ayuno intermitente es una fuente de juventud para nuestra salud.
¿Qué es el ayuno intermitente y cómo funciona la autofagia?
Como se mencionó anteriormente, el ayuno intermitente consiste en limitar la ingesta de alimentos a unas ocho horas y luego no comer nada durante 16 horas. Después de unas 12 horas, el cuerpo comienza a descomponer sus propios desechos y a crear nuevos combustibles a partir de ellos. Las estructuras celulares dañadas, los virus y las bacterias también se eliminan. La energía proviene directamente de las células, sin que se agoten las reservas de proteínas del propio cuerpo. Otro efecto secundario positivo: el ayuno intermitente es un proceso en el que también comienzan a multiplicarse las bacterias intestinales buenas. Una alimentación saludable apoya aún más este proceso.
Por qué el amor entra por el estómago
Lo que quizás consideres una frase romántica de la publicidad gastronómica, se basa en una base científica. Alrededor del 90% del neurotransmisor conocido como "hormona de la felicidad", la serotonina, se produce en la mucosa intestinal. Sin embargo, si nos alimentamos de forma poco saludable, con mucho azúcar y pocos nutrientes significativos, las bacterias "malas" del intestino aumentan, mientras que las "buenas" se reducen. Para colmo, una alimentación incorrecta y poco saludable también conduce a una menor producción de serotonina. Pero dado que esta amina biogénica también es responsable de procesos vitales esenciales como la percepción del dolor, la capacidad de memoria, la regulación del sueño, el comportamiento sexual y la termorregulación, deberíamos hacer todo lo posible para apoyar la flora intestinal. Perder peso mediante dieta o abstinencia de alimentos es una de las formas más eficaces de curar y mantener la salud del tracto digestivo. Por lo tanto, este libro sobre el ayuno intermitente no es solo una excelente guía para adelgazar, sino sobre todo una maravillosa guía de ayuno intermitente para vivir de forma saludable, satisfecha y placentera.
¿Qué es mejor: ayuno terapéutico o ayuno intermitente?
Toda forma de abstinencia alimentaria tiene efectos positivos en la salud y la fortaleza de carácter. Sin embargo, para muchas personas, el ayuno terapéutico clásico representa un desafío demasiado grande. La sensación de no ser lo suficientemente disciplinado también disuade a muchas personas. El ayuno intermitente es el camino más suave al que puedes acercarte lentamente. En primer lugar, se trata de optimizar tus hábitos alimenticios y volver a enseñarte a ti mismo que no necesitas comer constantemente. Con el ayuno intermitente, tu cuerpo también se acostumbra a un nuevo ritmo. Después de poco tiempo, te habrás acostumbrado a comer dentro de las franjas horarias que hayas definido, pero no fuera de ellas. No renuncias a nada, sino que simplemente cambias el horario.
16:8 - La fórmula para tu bienestar
Fácil de recordar, sencillo de implementar: Con el método 16:8, te aseguras de que tus células aprovechen al máximo el proceso de autofagia. Mientras puedes disfrutar de un festín durante 8 horas, tu cuerpo tiene 16 horas para limpiarse a nivel celular. Si al principio te parece demasiado tiempo la abstinencia de alimentos de 16 horas, comienza con ciclos de 12 horas. Lo más eficiente es empezar y terminar el intervalo de ingesta de alimentos lo antes posible durante el día. Dale a tu cuerpo tiempo suficiente para completar el proceso digestivo mucho antes de acostarte, para que tus fases de sueño puedan utilizarse para una regeneración intacta y la formación de hormonas de crecimiento. Durante las horas de comida, puedes disfrutar de tres comidas, porque en el libro de ayuno intermitente de Petra Bracht no solo encontrarás recetas de ayuno intermitente enormemente saludables, sino también realmente sabrosas.
Ayuno intermitente contra las enfermedades de la civilización
No solo el sobrepeso es una enfermedad civilizatoria muy extendida con consecuencias negativas para el cuerpo y el cerebro. Incluso las enfermedades reumáticas pueden aliviarse de forma sostenible mediante el ayuno intermitente. Incluso con una predisposición genética al reumatismo, el ayuno muestra rápidamente sus efectos. Quien además renuncia a los productos animales, es decir, evita la carne, la leche y los huevos, ya que estos favorecen los procesos inflamatorios en el cuerpo, se hace un bien en cualquier caso. Durante el ayuno, te abasteces de energía en el proceso de cetosis, que proviene de tus propias reservas de grasa (especialmente de la grasa abdominal). Así, el ayuno intermitente también muestra excelentes resultados en problemas de piel, alergias, esclerosis múltiple e incluso enfermedades cancerosas.
Por qué la dieta vegana es más saludable
Un estudio de la Universidad de Harvard examinó a 130.000 personas en cuanto a sus hábitos alimenticios. Se descubrió que las personas que seguían una dieta basada en plantas padecían enfermedades cardiovasculares con mucha menos frecuencia que los consumidores de carne. La Organización Mundial de la Salud (OMS) demuestra que el consumo regular de salchichas y otros productos cárnicos procesados aumenta el riesgo de cáncer de colon en un 18 por ciento. Los principales responsables son las grasas trans y los ácidos grasos saturados, que favorecen los procesos inflamatorios. Por el contrario, los ácidos grasos insaturados, como los que se encuentran en las nueces o las semillas, tienen un efecto antiinflamatorio. Si se considera también el dramático efecto que la ganadería intensiva tiene en el clima y el medio ambiente, el cambio a una dieta sin productos animales debería ser bastante fácil. La responsabilidad comienza en el plato, perder peso a través de una alimentación saludable.
El prejuicio de las deficiencias
Es falso que una dieta puramente vegetal conduzca a una deficiencia de proteínas. No solo la carne, los huevos y la leche contienen proteínas. Las proteínas vegetales, como las que se encuentran en las legumbres, los frutos secos o los productos de soja, proporcionan un suministro de proteínas de alta calidad y rico en fibra. Solo los veganos deberían complementar la vitamina B12, que el cuerpo no puede producir por sí mismo y que no se encuentra en las plantas. Numerosos estudios también han demostrado que las frutas y verduras orgánicas contienen muchos más antioxidantes y vitaminas que los productos cultivados comercialmente y contaminados con pesticidas. Además, asegúrate de consumir suficientes carbohidratos buenos, como los que se encuentran en las patatas o los productos integrales, y ácidos grasos insaturados de los aceites vegetales.
Sin movimiento, nada funciona
El movimiento es esencial para nuestra salud. Solo a través del movimiento se logra una circulación sanguínea y de oxígeno intacta, y solo el movimiento es capaz de mantener el cuerpo y el cerebro en forma. Cuantos más grupos musculares se utilicen en una forma de movimiento, mejor. Una de las formas más saludables de movimiento es, por cierto, el baile, ya que todo el cuerpo se ejercita de manera uniforme y permite una coordinación constante entre el hemisferio derecho y el izquierdo del cerebro. Pero, por supuesto, otros deportes como la natación, la marcha nórdica o el remo también son maravillosamente adecuados para mantenerte sano y en forma.
Conoce el ayuno intermitente con el programa de 14 días
Empieza ya con tu nuevo estilo de vida saludable. Descubre las variantes que te funcionan e integra el ayuno intermitente en tu día a día durante esta fase de prueba. Utiliza productos frescos y, si es posible, solo ecológicos, y renuncia a la carne y otros alimentos de origen animal. Bebe mucha agua y haz suficiente ejercicio. Especialmente el ejercicio al aire libre es preferible al ejercicio en espacios cerrados. Lo principal es que te exijas a ti mismo. Durante estas dos semanas, obtendrás una visión general completa del ayuno intermitente y de los períodos de tiempo ideales para ti.
Más consejos y recomendaciones inteligentes para una alimentación saludable los encontrarás en el
libro "Ayuno intermitente: Para una larga vida - delgado y sano (GU Ratgeber Gesundheit)"
del Dr. med. Petra Bracht
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