¿También te gusta lo dulce, pero quieres evitar el azúcar blanco? Entonces, aquí tienes las mejores alternativas al azúcar.
Te presentamos siete alternativas saludables al azúcar blanco. Saludables en el sentido de que, aunque no son completamente libres de calorías, se trata de las llamadas calorías buenas. Nuestras alternativas al azúcar blanco son naturales y no se producen en un laboratorio. Con estas alternativas, desde la stevia hasta la miel y el azúcar de palma, pasando por el xilitol y el yacón, puedes endulzar tu muesli, hornear tus pasteles y, por supuesto, dar un sabor más dulce a tus zumos y batidos. Todo esto sin sentirte culpable. Así que, antes de recurrir a los edulcorantes artificiales, deberías probar estas alternativas saludables al azúcar. Prueba y descubre cuál te gusta más.
Stevia
Endulzar con el poder de la planta de stevia
La stevia se obtiene de la planta de stevia. El nombre botánico de esta planta es Stevia rebaudiana, pero también se la conoce como hierba de miel o hierba dulce. La stevia es originaria de América del Sur y en los últimos años también ha conquistado nuestras latitudes. Sobre todo, gracias a la cocina baja en carbohidratos, la stevia se ha vuelto tan popular en nuestro país, ya que con esta hierba se puede endulzar sin calorías.
Se dice que la stevia es unas 300 veces más dulce que el azúcar blanco común y que apenas tiene calorías. Pero la stevia tiene aún más ventajas. Una gran ventaja es que la stevia también es saludable para los dientes. No causa caries y, por lo tanto, también está presente en muchos chicles y en la pasta de dientes.
Sin embargo, el polvo de stevia o el edulcorante líquido de stevia se procesan industrialmente. Aunque se trata de una materia prima natural, los edulcorantes comerciales están muy procesados. Una alternativa sería tener una planta de stevia en casa, en el jardín o en el alféizar de la ventana. Con las hojas también se puede endulzar maravillosamente. Las hojas de la planta son especialmente adecuadas para batidos y zumos.
Durante mucho tiempo se decía que la stevia no era necesariamente saludable. Sin embargo, se han realizado estudios y, en cantidades normales que se pueden consumir, la stevia es absolutamente inofensiva.
Sin embargo, debes tener cuidado con la dosificación de la stevia. No porque sea perjudicial, sino porque podrías sobredosificarla muy rápidamente. Si se sobredosifica la stevia, notarás un sabor dulce desagradable, ligeramente amargo, que recuerda al regaliz. Por lo tanto, debes acercarte lentamente a la dosis de stevia.
Xilitol
Endulzar con azúcar de abedul o maíz
El xilitol también se conoce como xilitol o azúcar de abedul. El verdadero azúcar de abedul se obtiene de los abedules, pero más a menudo el xilitol que se comercializa se obtiene de las mazorcas de maíz. Sin embargo, el resultado es el mismo.
El xilitol también es bueno para los dientes. No provoca caries, sino que incluso se utiliza para el cuidado dental. Muchos enjuagues bucales, pastas de dientes y también chicles para el cuidado dental contienen xilitol.
Este sustituto del azúcar tiene un enorme poder edulcorante y significativamente menos calorías que el azúcar blanco de mesa. A menudo se dice que el xilitol, al igual que los edulcorantes, puede tener un efecto laxante. Podría ser que algunas personas sean sensibles al xilitol, pero generalmente esto solo ocurre con grandes cantidades.
Sin embargo, es importante saber que el xilitol puede ser absolutamente peligroso para los perros. Si tienes un perro en casa y horneas y cocinas con xilitol con frecuencia, debes tener cuidado de que tu mascota no lo ingiera. El xilitol puede ser rápidamente mortal para los perros. Por lo tanto, si tu perro suele comer de la mesa, deberías buscar otra alternativa al azúcar. Sin embargo, puedes endulzar maravillosamente tus zumos y batidos con esta alternativa al azúcar.
Sirope de arce
Más que un simple topping para tortitas
La savia espesa de los arces canadienses es quizás la alternativa al azúcar más popular para los veganos que, por razones éticas, no quieren consumir miel y aun así quieren evitar el azúcar blanco de mesa.
Para obtener el sirope de arce, se sangran los arces y esta savia se cuece hasta obtener un sirope. Por lo tanto, se trata de un edulcorante tanto vegetal como natural. Al sirope de arce puro tampoco se le añade nada más. Sin embargo, el sirope de arce no siempre es del todo barato. Esto se explica por el hecho de que se necesitan unos 40 litros de savia de arce para un litro de sirope de arce.
Si compras sirope de arce barato, debes comprobar los ingredientes. En muchos casos, se mezcla con sirope de azúcar barato. Por lo tanto, es mejor optar por sirope de arce orgánico que no contenga otros ingredientes.
El sirope de arce tiene propiedades antiinflamatorias y antibacterianas. También se recomienda para muchas enfermedades. Un indicador de calidad para un sirope de arce especialmente saludable es su color. Cuanto más oscuro sea, más antioxidantes y polifenoles contiene.
El sirope de arce no solo es un edulcorante natural y saludable, sino que también tiene un sabor maravilloso. El sirope de arce es excelente para cocinar y hornear, y también puedes usarlo para refinar tus zumos y batidos.
Yacón
Alternativa al azúcar de Sudamérica
Esta alternativa saludable y vegetal al azúcar se obtiene de la raíz de yacón. Es especialmente popular en México, y se dice que los incas ya endulzaban sus alimentos con yacón. También se le atribuye a este sirope propiedades curativas y que puede ayudar a perder peso.
En cuanto a su poder edulcorante y consistencia, el sirope de yacón es similar a nuestro sirope de remolacha azucarera. En cuanto al sabor, se asemeja más a la miel y tiene una nota muy marcada pero fina. También se pueden encontrar matices de caramelo y ciruelas pasas en el sirope de yacón.
El yacón no solo es delicioso, sino que también tiene propiedades beneficiosas para la salud. Pero lo mejor de todo es que es absolutamente bajo en calorías. Es rico en antioxidantes y minerales. El yacón aporta aminoácidos, potasio, calcio, hierro, fósforo y tiene un bajo índice glucémico. Esto significa que no sobrecarga tanto el nivel de azúcar en la sangre. Incluso los diabéticos pueden usar yacón para endulzar.
Sin embargo, es importante que no te excedas al usar yacón. Un consumo excesivo de yacón puede tener un efecto laxante o causar fuertes dolores abdominales e hinchazón. Simplemente, ve probando poco a poco. Una o dos cucharadas de yacón en tus zumos, batidos o en el muesli son absolutamente inofensivas y deberías tolerarlo bien.
Azúcar de flor de coco
Exótica alternativa al azúcar
El azúcar de flor de coco es una variante específica del azúcar de palma. Se obtiene, como su nombre indica, de las flores de la palmera de coco. Más concretamente, se utiliza la savia del tallo floral. El azúcar de flor de coco es muy popular, sobre todo en Asia. Muchas dulces tradicionales se elaboran aquí tradicionalmente con azúcar de flor de coco.
En cuanto al sabor, el azúcar de flor de coco se sitúa entre el caramelo y la malta. En cuanto al color, se parece al azúcar moreno. Está disponible en muchas consistencias. Se ofrece en bloques grandes o como cristales. A veces también se encuentra en forma de sirope. Sobre todo, se puede comprar barato en las tiendas asiáticas. Pero muchos herbolarios también venden azúcar de flor de coco.
El azúcar de flor de coco es una excelente y saludable alternativa al azúcar, no solo porque sabe bien, sino también porque contiene zinc, potasio y hierro. Aunque esta alternativa al azúcar es muy saludable y sabrosa, tiene solo un poco menos de calorías que el azúcar blanco. Por lo tanto, si solo te preocupa la reducción de calorías, también debes usarla con moderación. 100 gramos de azúcar de flor de coco tienen unas 380 calorías.
Azúcar de palma
Alternativa al azúcar de las palmas
Este azúcar también se obtiene de los tallos florales de ciertas especies de palmeras. En la cocina india y ayurvédica se utiliza desde hace siglos. El azúcar de palma es muy digestivo y absolutamente delicioso. También se vende principalmente como jarabe o en grandes bloques. Se puede encontrar en tiendas asiáticas o en tiendas de productos ecológicos.
Al hervir el líquido, el azúcar de palma adquiere un color ligeramente marrón dorado. En cuanto al sabor, al igual que el azúcar de flor de coco, recuerda al caramelo y la malta. El aroma también presenta ligeras notas de vainilla y es muy suave y fino. El azúcar de palma tiene un contenido de fructosa de 3,1 gramos por cada 100 gramos y un bajo índice glucémico.
Aunque el azúcar de palma tiene casi tantas calorías como el azúcar blanco de mesa, destaca por sus ingredientes. El azúcar de palma aporta muchas vitaminas y minerales. Destacan especialmente las vitaminas B, el ácido fólico, la riboflavina y la tiamina. Por lo tanto, es sin duda una alternativa saludable al azúcar que endulzará tus pasteles, el muesli, los zumos y los batidos.
Miel
Edulcorante con propiedades curativas
La miel es obtenida por las abejas del néctar de las flores. La miel es conocida por todos y existen innumerables tipos de miel de abeja. Ya sea miel de bosque, miel de acacia, miel de flores o miel de Manuka, aquí tienes una amplia selección. Sin embargo, al comprar, presta atención a una buena calidad orgánica y asegúrate de que no haya sido adulterada con sirope de azúcar. Para ello, siempre debes leer bien la lista de ingredientes.
La miel se ha utilizado durante siglos como medicamento contra diversas enfermedades y para la cicatrización de heridas. Su efecto curativo se debe a sus propiedades antibacterianas, antifúngicas y antioxidantes. La miel también aporta muchas vitaminas importantes, potasio, calcio, magnesio, hierro y sodio.
La miel tiene un poco menos de calorías que el azúcar blanco. La miel contiene unas 300 calorías por cada 100 gramos. Esto significa que una cucharada de miel tiene unas 60 calorías.
CONCLUSIÓN
Ahora conoces una amplia gama de alternativas al azúcar. Así que ves que el azúcar blanco ya no es absolutamente necesario. Dependiendo de si quieres ahorrar calorías o simplemente quieres endulzar de forma saludable, optarás por un producto u otro.
Si aún no has encontrado la alternativa adecuada entre estas opciones de azúcar, también puedes probar con frutas deshidratadas. Son especialmente adecuadas para batidos, pero también para zumos. En la parte superior de la lista se encuentra el sirope de dátiles. Este se obtiene de los dátiles y ofrece un dulzor muy neutro que no afecta en gran medida el sabor propio de los otros ingredientes.
Para los batidos, también puedes añadir y mezclar pasas, mangos, higos o ciruelas pasas para endulzar. Para endulzar zumos, puedes triturar las frutas deshidratadas con un poco de líquido y mezclarlas con los zumos. Sin embargo, siempre debes tener en cuenta que estas tienen su propio sabor.
Todas las alternativas saludables al azúcar son, en cualquier caso, mejores que el azúcar blanco y también mucho más saludables que los edulcorantes artificiales e industrialmente producidos. Si aún no estás seguro de qué alternativa te conviene más, simplemente pruébalo. Es un cambio del azúcar blanco a las alternativas y tus papilas gustativas tienen que acostumbrarse a ello. Pero dale una oportunidad a las alternativas, tu cuerpo y tu salud te lo agradecerán.
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