Agrumes - dans cet article, vous apprendrez tout ce qu'il faut savoir sur les agrumes et comment les presser.
Les agrumes se prêtent parfaitement au pressage. Ils sont délicieux nature, mais aussi dans des jus mélangés à d'autres fruits et légumes. Les agrumes sont issus d'une grande famille. Vous trouverez des agrumes plus ou moins sucrés, très acides, doux, aromatiques et plus ou moins amers. Dans la famille des agrumes, il y en a donc pour tous les goûts.
Les agrumes présentent bien d'autres avantages. Outre l'aspect santé, ils se transforment en un clin d'œil en un délicieux jus. Il vous suffit de couper les fruits en deux et, avec votre presse-agrumes, vous préparerez en un rien de temps un jus fraîchement pressé, riche en goût, en vitamines, en minéraux et bien plus encore.
Que sont les agrumes ?
Les agrumes poussent sur des agrumiers. Ceux-ci appartiennent au genre des Rutacées. Les agrumes sont originaires d'Asie. De là, ils ont entamé leur conquête du monde. Aujourd'hui, ils sont cultivés dans de nombreux pays du Sud sur tous les continents. Qu'il s'agisse de l'Australie ou de la Nouvelle-Zélande, de l'Espagne, du Portugal, du sud de l'Italie, de l'Amérique du Sud ou de l'Afrique du Nord, de nombreux pays exportent aujourd'hui de délicieux agrumes.
Grâce à des croisements toujours nouveaux, de nouvelles variétés voient constamment le jour. Aujourd'hui, environ 60 espèces différentes d'agrumes sont connues, et leur nombre ne cesse de croître.
Les oranges, les mandarines, les citrons et les pamplemousses comptent parmi les variétés les plus connues et les plus appréciées. Mais les pomelos, les citrons verts, les kumquats et le combava sont également de plus en plus courants sous nos latitudes.
Quelle est la valeur santé des agrumes ?
Les agrumes sont très sains. Ils ont la réputation d'être d'excellentes sources de vitamine C, et cette réputation est tout à fait justifiée. Mais les agrumes offrent bien plus encore.
De plus, ces fruits apportent des vitamines du groupe B, du calcium, du potassium, des flavonoïdes, du phosphore et une grande quantité d'huiles essentielles dans l'écorce. Par ailleurs, les agrumes sont peu caloriques. Ils constituent donc une bombe vitaminée saine, idéale pour votre bien-être.
Les agrumes renforcent le système immunitaire et la vitamine C, en particulier, est nécessaire pour pouvoir assimiler le fer présent dans l'alimentation.
La vitamine C est également essentielle pour notre tissu conjonctif, nos dents, la formation des os, et elle redonne de l'énergie aux personnes fatiguées. Le calcium contenu a également un effet positif sur les dents et les os.
La vitamine B contenue est indispensable à notre numération sanguine et le métabolisme en a également besoin pour fonctionner. Les agrumes sont aussi excellents pour perdre du poids. Le potassium aide à réduire le taux de glycémie.
Mais surtout, les agrumes sont tout simplement délicieux. Leur jus est peut-être le meilleur des désaltérants et est absolument rafraîchissant. Que ce soit en été comme boisson rafraîchissante ou en hiver comme boisson chaude, les agrumes devraient faire partie intégrante de votre alimentation.
Conseils d'achat et de cuisine pour les agrumes
Aujourd'hui, toutes sortes d'agrumes sont disponibles toute l'année. Les oranges, mandarines et autres agrumes du sud de l'Europe sont commercialisés entre novembre et mars. Mais comme ces fruits sont également importés d'Afrique, d'Amérique du Sud et d'Asie, ces fruits sains sont pratiquement de saison toute l'année.
Les agrumes ne sont pas seulement délicieux nature ou en jus. Ils sont très polyvalents en cuisine.
Vous pouvez utiliser le jus des fruits pour cuisiner et préparer des pâtisseries, mais aussi pour réaliser des marinades. Que ce soit dans la cuisine sucrée ou salée, les jus d'agrumes trouvent leur utilité partout.
Vous pouvez préparer d'excellentes vinaigrettes et marinades avec du jus d'agrumes, agrémenter vos soupes et sauces, et sublimer vos gâteaux et tartes. Pourquoi ne pas arroser vos plats avec un généreux trait de jus de citron vert ou préparer un superbe glaçage à l'orange pour vos cupcakes ?
Que serait un poisson au four ou une escalope viennoise sans un filet de jus de citron sur la panure ? Vous pouvez également relever toutes sortes de confitures et de gelées avec divers jus d'agrumes.
Mais ce n'est pas tout. Le zeste des agrumes est également très utile. Il est immensément aromatique. La prochaine fois, râpez un peu de citron vert sur votre riz ou votre salade et vous remarquerez la différence. Une infime quantité suffit à produire un grand effet. Le zeste de citron, de citron vert ou d'orange est également indispensable dans les gâteaux, tartes et petits biscuits.
Les agrumes sont donc des alliés incontournables et un véritable superaliment.
Vous pouvez créer sans cesse de nouveaux jus avec ces fruits, agrémenter des limonades, des thés et d'autres boissons, et en plus du goût exceptionnel, vous profitez des bienfaits pour la santé de ces fruits formidables.
Le stockage correct des agrumes
Les agrumes poussent dans des pays chauds. Ils sont donc particulièrement sensibles au froid et ne devraient pas être conservés au réfrigérateur. Une fois cueillis, les agrumes ne mûrissent plus.
Néanmoins, ils doivent être conservés plutôt à l'abri de la lumière, mais à température ambiante. Si vous avez déjà pelé les fruits, vous pouvez les conserver au réfrigérateur. Vous pouvez aussi placer la face coupée vers le haut et garder les fruits à température ambiante. La surface coupée séchera alors, ce qui leur permettra de se conserver quelques jours de plus.
Il est également important que les agrumes soient conservés dans un endroit aéré. Le mieux est de les placer dans une grande corbeille, un filet ou une coupe.
Ainsi, l'air peut bien circuler. Si les fruits sont stockés trop entassés et serrés les uns contre les autres, ils deviennent rapidement sensibles à la moisissure.
Si vous découvrez de la moisissure sur un agrume, vous devez immédiatement retirer ce fruit afin qu'il ne contamine pas les autres.
Les agrumes ne doivent pas non plus être conservés avec d'autres variétés de fruits et légumes. Manipulez vos fruits avec précaution. Posez-les délicatement dans la corbeille afin qu'ils ne subissent pas de meurtrissures.
Contrôlez régulièrement les fruits. Retournez-les dans la corbeille pour ce faire. Vous remarquerez ainsi rapidement si de la moisissure s'est éventuellement formée sur la face inférieure. Utilisez également toujours les fruits les plus mous en premier.
Préparation des agrumes
Le mieux est évidemment toujours d'acheter des agrumes de qualité biologique. Lavez néanmoins toujours soigneusement les fruits avant de les utiliser. Vous pouvez aussi les laisser tremper pendant quelques minutes dans de l'eau vinaigrée ou de l'eau additionnée de bicarbonate de soude, puis les rincer à l'eau courante. Cela permet d'éliminer facilement les éventuels résidus de produits antifongiques qui se trouvent sur certains fruits.
Lavez-vous ensuite bien les mains avant de continuer à presser et à travailler les fruits. Sinon, il n'y a pas grand-chose à préparer. Coupez les fruits en deux et pressez-les simplement dans votre presse-agrumes. Quelques secondes plus tard, vous pourrez savourer votre magnifique jus fraîchement pressé.
Conclusion
Les agrumes ne sont pas seulement savoureux, ils vous apportent aussi de nombreux bienfaits pour votre santé. Ils regorgent de vitamines et de minéraux tout en étant peu caloriques. Les agrumes sont disponibles à petit prix toute l'année. Il est donc très facile de manger sainement grâce à ces fruits énergétiques.
Les agrumes mettent aussi de bonne humeur. Pourquoi ne pas commencer la journée avec un
délicieux jus d'orange fraîchement pressé et vous remarquerez toute l'énergie que ce verre vous procure.
