Lo Slow Juice è attualmente molto in voga. Ma cos'è esattamente lo Slow Juicing e quanto è davvero sano lo Slow Juice?
Come viene prodotto il "succo lento" e perché supera altri succhi e frullati – tutto questo lo scoprirai in questo articolo.
Che cos'è lo Slow Juice?
Slow Juice (tradotto letteralmente: "Succo Lento") o il cosiddetto “Slow Juicing” è stato inventato in Thailandia e indica una forma di spremitura particolarmente delicata, ovvero la produzione di succo da frutta o verdura. Il succo viene spremuto in questo principio in modo particolarmente lento e cauto e, poiché non si genera calore nel prodotto da spremere, viene anche definito “a freddo”.
Perché lo Slow Juice è così sano?
Spesso si pensa di assumere enormi quantità di vitamine e nutrienti non appena si beve succo fresco. Ma non è così semplice. A seconda del tipo di estrazione del succo, una parte significativa di nutrienti e sostanze vitali può essere distrutta.
Un Slow Juice è la carica concentrata di vitamine, minerali, oligoelementi, sostanze vegetali secondarie e antiossidanti contenuti nei frutti e nelle verdure lavorati. Grazie al processo di spremitura, questi nutrienti e minerali ci vengono forniti nel modo più fresco e veloce possibile, che il nostro corpo dovrebbe altrimenti elaborare in più fasi durante il processo digestivo.
I principi attivi vegetali possono quindi essere assorbiti più rapidamente e meglio dal corpo e la loro efficacia può manifestarsi rapidamente.
Il succo fresco è più sano di quello conservato sugli scaffali dei supermercati. Attraverso la pastorizzazione, a circa 85 °C, vengono uccisi i microrganismi responsabili del deterioramento, ma purtroppo così si rovinano anche la maggior parte degli enzimi e dei nutrienti vitali. Tuttavia, esistono importanti differenze di vitamine e minerali nei succhi freschi. Decisiva è la modalità di spremitura.
Il segreto dello Slow Juice
Nel Slow Juicing né il calore né l'ossigeno vengono trasferiti al succo. Questa è la particolarità del Slow Juice. Grazie a questo metodo di spremitura, tutti i nutrienti importanti come enzimi, vitamine, oligoelementi e minerali rimangono quindi nel succo. Tutto ciò di cui hai bisogno è un cosiddetto Slow Juicer, un particolare spremiagrumi elettrico che pressa in modo particolarmente lento e delicato, massimizzando la conservazione dei nutrienti.
Come funziona un Slow Juicer?
In un Slow Juicer la velocità o la rotazione della coclea di spremitura ha un'importanza decisiva. Gli scienziati hanno osservato il movimento di masticazione dell'organismo umano e hanno riconosciuto che per un perfetto utilizzo dei nutrienti una velocità di masticazione tra 30 e 40 movimenti al minuto è l'ottimale.
Solo grazie a questo intenso movimento di masticazione il cibo può essere sminuzzato e mescolato con la saliva in modo corretto. È esattamente con questo principio che lavora lo Slow Juicer.
Frutta, verdura, ma anche erbe, piante aromatiche e insalate vengono sminuzzate lentamente, delicatamente e relativamente silenziosamente con 40-200 giri al minuto e spremute tramite un rullo o una coclea. Le membrane cellulari del materiale da spremere vengono delicatamente rotte, liberando così i preziosi principi vegetali e il prezioso clorofilla delle verdure a foglia verde e delle erbe. Il risultato è un succo omogeneo e dal sapore migliore. Il materiale da spremere entra in contatto con pochissimo ossigeno, motivo per cui il succo non diventa immediatamente marrone e può essere conservato in frigorifero fino a tre giorni.
Confronto: Estrattore centrifugo vs. Slow Juicer
L'unico vantaggio di un estrattore centrifugo risiede nel risparmio di tempo. Tuttavia, il rapido processo di estrazione è un killer di nutrienti. La centrifuga dell'estrattore sminuzza il materiale da spremere e centrifuga il liquido, inclusi vitamine, enzimi e minerali, dalle pareti cellulari. Sfortunatamente, il succo non viene solo scomposto nei suoi componenti acqua e polpa, ma viene rapidamente ossidato a causa delle alte rotazioni (fino a 15.000 giri/min) e dell'ossigeno vorticoso.
Pertanto, il succo deve essere bevuto immediatamente. Una lunga conservazione in frigorifero non è consigliabile, poiché la qualità del gusto deteriora rapidamente e il succo diventa acido dopo circa 12 ore. Un Slow Juicer è quindi chiaramente la scelta migliore quando la qualità del succo è in primo piano.
CONCLUSIONE
I succhi di Slow Juicer sono ancora indiscutibilmente al primo posto tra le bevande salutari e possono essere consumati in tutte le situazioni. I succhi spremuti a freddo non solo si distinguono per il loro alto contenuto di fitonutrienti, ma sono anche insuperabili dal punto di vista del gusto. I succhi di frutta e verdura spremuti lentamente (via slowjuicing) sono incredibilmente deliziosi e offrono una ricchezza di nutrienti e vitamine che fanno bene a te e al tuo corpo.
La nostra raccomandazione: Bevi ogni giorno un delizioso e fresco Slow Juice e fai del bene al tuo corpo per una maggiore salute, vitalità e gioia di vivere.
Lo slowjuicing cambierà la tua vita in modo sostenibile, quando integrerai il rituale quotidiano di bere e spremere succhi nella tua routine!
