Cuisiner sain avec la friteuse à air chaud !
Voici la nouvelle cuisine pour les personnes soucieuses de leur alimentation : cuisiner et pâtisser sainement et simplement dans une friteuse à air chaud.
Dans cet article, nous répondons brièvement à la question de savoir quels plats peuvent être préparés dans une friteuse à air chaud.
Avec la friteuse à air chaud, vous pouvez frire, griller, rôtir et même cuire au four. Et tout cela avec un minimum de matières grasses !
Grâce à la cuisson à l'air chaud, les plats conservent leur goût naturel par rapport à une friture dans un bain d'huile. Vous mangez donc plus pauvre en graisses, pauvre en calories et donc beaucoup plus sainement.
Dans cet article, nous répondons brièvement à la question de savoir quels plats peuvent être préparés dans une friteuse à air chaud.
En principe, vous pouvez presque tout y préparer, tout ce qui est normalement cuit au four, et bien plus encore. Le choix des aliments que l'on peut cuire, rôtir ou frire dans la friteuse sans huile est pratiquement illimité. Et pas seulement cela, les friteuses à air chaud promettent même davantage : elles permettent de préparer non seulement des plats rôtis classiques, mais aussi des gâteaux, des pizzas ou des gratins.
Avec l'intérêt croissant pour l'alimentation végétarienne, la cuisson des légumes (par ex. en pâte à frire) devient de plus en plus populaire. Vous pouvez préparer une multitude de plats et d'aliments avec cet appareil. De plus, la friteuse à air chaud est idéale pour réchauffer vos plats.
De nombreuses possibilités avec la friteuse à air chaud
Commençons par le plus simple : le classique des plats que vous pouvez préparer dans une friteuse à air chaud est, bien entendu, les frites. Elles sont encore meilleures lorsque vous les faites vous-même. Pour cela, épluchez des pommes de terre fraîches, coupez-les en bâtonnets, ajoutez un peu d'huile et mettez-les dans la friteuse à air chaud.
Bien sûr, vous pouvez tout aussi bien préparer des frites surgelées classiques dans une friteuse à air chaud. De nombreux fabricants indiquent désormais sur leurs emballages les temps de cuisson pour la friteuse à air chaud. En plus des frites, vous pouvez cuisiner beaucoup de plats délicieux et pauvres en graisses (bien que les frites soient vraiment délicieuses). Qu'il s'agisse de tranches de pommes de terre, de nuggets ou d'ailes de poulet, les aliments sont cuits rapidement, croustillants et savoureux dans la friteuse à air chaud avec un minimum de graisse. Cette cuisson douce est également idéale pour les crevettes, gambas et le poisson.
Les amateurs de légumes y trouveront également leur compte. Qu'il s'agisse de tranches de courgettes, de chou-fleur ou de poivrons farcis, tout peut être cuit à l'air chaud. La friteuse sans huile est tout aussi adaptée pour réchauffer des petits pains (les humidifier légèrement au préalable) ou pour réchauffer des restes de la veille.
Même les desserts et les douceurs sucrées ne posent aucun problème avec une friteuse à air chaud. Il est possible d'y cuire des muffins ou de préparer des desserts comme de la compote de fruits rouges, de la semoule ou du riz au lait. Les biscuits ou petits gâteaux faits à la friteuse à air chaud sont également un régal particulier, pas seulement à Noël.
Vous devriez absolument essayer une banane rôtie ou une pomme au four préparée à la friteuse à air chaud. Le gâteau au chocolat y réussit également particulièrement bien et conserve son délicieux cœur fondant. La friteuse à air chaud est donc un excellent appareil qui remplace non seulement la friteuse classique, mais aussi en partie le four.
Convainquez votre famille et vos amis avec ces recettes à la friteuse à air chaud !
Voici quelques-unes des recettes les plus appréciées pour vous démontrer les nombreuses possibilités d'une friteuse à air chaud
(Vous en trouverez d'autres dans le livre de recettes NUTRI-FRYER XXL)
1. Frites maison
Ingrédients :
- 600g de pommes de terre à chair ferme
- Variété de pomme de terre : Ditta (alternatives populaires pour les frites : Annabelle, Belana, Berber, Inova, Ladey, Laura, Linda, Nicola, Princess, Renate ou Selma)
- Bâtonnets de pommes de terre épais : 10 mm (comme avec un coupe-frites)
- Rinçage : Oui (rincer soigneusement les bâtonnets à l'eau froide)
- Séchage : Oui (3 min. à 180°C)
- Pré-cuisson : Non (bâtonnets de pommes de terre crus)
- Huile : Oui (1 c.à.s. d'huile de colza/tournesol)
- Secouer : Oui (après 10 min. / 20 min. / 25 min.)
Préparation :
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en bâtonnets fins (10 mm) ou utilisez un coupe-frites.
Rincez soigneusement l'amidon des bâtonnets de pommes de terre à l'eau froide. Mettez les bâtonnets dans le panier de cuisson et faites-les sécher 3 min. à 180°C dans l'AirFryer. Mettez les bâtonnets dans un saladier, ajoutez 1 c.à.s. d'huile et mélangez bien. Remettez ensuite les bâtonnets dans le panier et insérez-le dans l'appareil avec le bac de récupération. Réglez le Nutri-Fryer sur 180°C pour un total de 30 min. Au bout de 10 min., retirez le panier et secouez les frites.
Après 10 minutes supplémentaires, retirez le panier et secouez les frites.
Après 5 minutes supplémentaires, retirez le panier et secouez les frites. Retirez le panier après un temps de cuisson total de 30 minutes, assaisonnez selon votre goût et dégustez.
2. Crostinis jambon-poireau gratinés
Ingrédients :
- 3 c.à.s. de crème fraîche épaisse
- 2 c.à.s. bombées de fromage blanc
- Un trait de lait
- 100g de jambon en dés
- 50g de poireau coupé finement
- 50g de fromage râpé
- (Emmental, Gouda ou Cheddar)
- Poivre
- Sel
- Muscade
- 1 baguette
Préparation :
Mélanger les ingrédients pour obtenir une pâte homogène. Couper la baguette en tranches (env. 1,5 cm d'épaisseur) et étaler la préparation sur les tranches.
Tapisser le panier du Nutri-Fryer de papier sulfurisé, y répartir les tranches de pain par portions et faire gratiner env. 6 minutes à 200 degrés.
Pour la deuxième portion, réduire le temps de cuisson à 4-5 minutes, car la friteuse est déjà chaude et les tranches sont prêtes plus rapidement.
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3. Lasagne classique
Ingrédients :
- 500 ml de sauce bolognaise
- Env. 400 ml de sauce béchamel
- Env. 150g d'emmental râpé
- 8-10 feuilles de lasagne
- 2-3 tranches de jambon cuit, coupées en petits carrés ou en morceaux déchirés.
Préparation :
Napper le fond d'un petit plat à four carré d'une fine couche de béchamel. Déposer deux feuilles de lasagne sur cette couche en les faisant légèrement se chevaucher.
Les feuilles doivent être cassées à la taille du plat ; si vous en cassez les coins, elles s'adapteront aussi aux éventuels arrondis. Les petits restes peuvent être répartis sur les couches de pâtes individuelles ou servir à combler les vides sur les bords.
Sur les feuilles de lasagne, déposer maintenant une couche de sauce bolognaise (pas trop épaisse, mais de sorte que tout soit uniformément recouvert), ajouter un peu de jambon, puis une couche de béchamel. Répéter l'opération jusqu'à obtenir quatre couches de pâtes, terminer par une couche de béchamel.
Répartir uniformément l'emmental râpé sur le dessus. Faire cuire au Nutri-Fryer à 140 degrés pendant 30 minutes, puis à 160 degrés pendant 10 minutes supplémentaires.
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4. Petits pains à la française frais
Ingrédients :
- 250g de farine de blé type 550
- 9g d'améliorant pour pain
- 3g de levure sèche
- 165 ml d'eau (env. 25 degrés)
- 8g d'épices à pain à l'ail des ours ou autres herbes séchées de votre choix
Préparation :
Bien mélanger les ingrédients secs dans un saladier, ajouter l'eau et pétrir à la main ou avec un crochet pétrisseur pour obtenir une pâte lisse et élastique. Laisser lever 30 minutes sous un torchon, puis façonner 4 petits pains allongés de taille égale.
Utiliser suffisamment de farine pour que la pâte ne colle pas aux mains ou au plan de travail. Laisser lever les petits pains pendant 60 minutes supplémentaires. Placer du papier sulfurisé dans le panier du Nutri-Fryer, y disposer deux petits pains en laissant de l'espace. Lors du transfert, appuyer le moins possible sur les petits pains afin que l'air ne s'échappe pas et qu'ils restent bien moelleux.
Cuire à 190 degrés pendant env. 15 minutes. Si les petits pains ne sont pas encore tout à fait cuits mais qu'ils deviennent trop foncés sur le dessus, les couvrir de papier aluminium. Cuire les deux autres petits pains de la même manière ; le temps de cuisson pourrait être légèrement réduit, car le Nutri-Fryer est maintenant assez chaud.
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5. Gâteau chocolat-noisette
Ingrédients :
- 100g de beurre mou
- 150g de sucre
- 1 c.à.c. de sucre vanillé
- 2 œufs
- 3 c.à.s. de cacao en poudre (pur cacao)
- 125g de farine
- 1 c.à.c. de levure chimique
- 50g de noisettes hachées
Préparation :
Battre le beurre en mousse, ajouter le sucre, le sucre vanillé et les œufs.
Mélanger le cacao, la farine et la levure chimique puis incorporer au mélange, et enfin ajouter les noisettes. Verser dans un moule graissé de 20 cm et faire cuire 30 minutes à 170 degrés dans le Nutri-Fryer.
Servir en tarte chocolat-noisette ou utiliser comme base de gâteau.
Exemple : napper de crème pâtissière, garnir de rondelles de banane et couvrir d'un glaçage aux noisettes.
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CONCLUSION
La friteuse à air chaud est donc un excellent appareil qui remplace non seulement la friteuse classique, mais aussi en partie le four.
Peu importe que vous souhaitiez préparer rapidement quelque chose de savoureux le soir, servir des muffins moelleux pour le goûter du week-end ou profiter de frites sans mauvaise conscience, la friteuse à air chaud est le partenaire idéal en cuisine !
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