Slow Juicing & Extraction de jus
Foire aux questions
Questions et mythes sur le slow juicing et le jus frais. Nous clarifions la situation et faisons la lumière sur la vérité.
Qu'est-ce que le « slow juicing » / « slow juice » ?
Slow Juice (traduction littérale : « jus lent ») ou ce qu'on appelle le « slow juicing » a été inventé en Thaïlande et désigne une méthode d'extraction de jus particulièrement douce, c'est-à-dire la production de jus à partir de fruits ou de légumes. Selon ce principe, le jus est pressé très lentement et délicatement et, comme il n'y a pas de dégagement de chaleur sur le produit pressé, on parle également de « pressage à froid ».
Pourquoi le Slow Juice est-il si sain ?
Lors du slow juicing, ni chaleur ni oxygène ne sont transmis au jus. C'est là toute la particularité du Slow Juice. Grâce à ce procédé d'extraction, tous les composants essentiels tels que les enzymes, les vitamines, les oligo-éléments et les minéraux sont conservés dans le jus. Tout ce dont vous avez besoin est un slow juicer, un extracteur de jus électrique spécial qui presse de manière particulièrement lente et douce et qui est maximalement préservateur des nutriments pour le produit pressé.
Vous en apprendrez davantage à ce sujet dans notre article de blog :
Qu'est-ce que le slow juicing ? Le slow juice – La tendance en détail
Extracteur de jus vs centrifugeuse - Quelle est la différence ?
Pour un extracteur de jus, la vitesse ou la rotation de la vis sans fin revêt une importance capitale. Des scientifiques ont observé le mouvement de mastication de l'organisme humain et ont reconnu que, pour une exploitation parfaite des nutriments, une vitesse de mastication comprise entre 30 et 40 mouvements par minute est optimale.
Ce n'est que grâce à ce mouvement de mastication intense que les aliments peuvent être correctement broyés et imprégnés de salive. C'est exactement selon ce principe que fonctionnent les extracteurs de jus.
Les fruits, les légumes, mais aussi les herbes, les aromates et les salades sont broyés lentement, délicatement et relativement silencieusement à une vitesse de 40 à 60 tours par minute, puis pressés par un rouleau ou une vis de pressage.
Les membranes cellulaires des aliments pressés sont ainsi rompues avec précaution, ce qui libère les précieux composés végétaux ainsi que la précieuse chlorophylle issue des légumes à feuilles verts et des herbes. Le résultat est un jus homogène au goût meilleur. Les aliments pressés entrent à peine en contact avec l'oxygène, c'est pourquoi le jus ne brunit pas immédiatement et peut être conservé jusqu'à trois jours au réfrigérateur.
Le seul avantage d'une centrifugeuse réside dans le gain de temps. Cependant, le processus de centrifugation rapide est un destructeur de nutriments. La centrifugeuse découpe les aliments et expulse le liquide, incluant les vitamines, les enzymes et les minéraux, hors des parois cellulaires. Malheureusement, le jus est non seulement décomposé en ses composants eau et pulpe, mais en raison des vitesses de rotation élevées (jusqu'à 15 000 tr/min) et de l'oxygène tourbillonnant, il s'oxyde également très rapidement et perd ainsi ses vitamines essentielles.
C'est pourquoi le jus doit être consommé immédiatement. Un stockage prolongé au réfrigérateur est déconseillé, car la qualité gustative se dégrade rapidement et le jus devient acide après environ 12 heures.
Un extracteur de jus est donc clairement le meilleur choix si la qualité du jus est la priorité.
Vous en apprendrez plus sur le sujet ici dans notre article de blog :
▷ Qu'est-ce que le Slow Juicing ? Le Slow Juice, la tendance en détail
Extracteur de jus horizontal vs. vertical - Quelle est la différence ?
Les extracteurs de jus horizontaux se distinguent par une conception horizontale et une vis sans fin allongée, disposée horizontalement.
Les extracteurs de jus verticaux, quant à eux, présentent une structure verticale et une vis sans fin plutôt ronde, disposée verticalement dans l'appareil.
Caractéristiques d'un extracteur de jus vertical :
• Vis sans fin plus grande, permettant une préparation un peu plus rapide
• Ouverture d'insertion plus large, facilitant le remplissage
• Gain de place dans la cuisine
• Nettoyage un peu plus facile
• Convient à tous les types d'aliments à presser
• Atteint parfois ses limites avec les aliments fibreux
• Variété d'utilisations grâce aux différents tamis : smoothies, jus, glaces/sorbets, tofu, lait de soja
Caractéristiques d'un extracteur de jus horizontal :
• Vis sans fin un peu plus petite, préparation légèrement plus longue
• Ouverture d'insertion un peu plus étroite
• Prend un peu plus de place dans la cuisine (plus large)
• Nettoyage légèrement plus complexe (selon le modèle toutefois)
• Convient à tous les types d'aliments à presser
• Idéal pour les feuilles fibreuses comme le céleri ou l'herbe de blé
Ces points permettent de bien comprendre qu'il n'existe pas UN extracteur de jus parfait pour tous les cas et toutes les situations. Avant tout, tu dois savoir si tu souhaites principalement préparer des jus verts à base d'aliments très fibreux ou si tu privilégies plutôt les jus mixtes à base de fruits et légumes.
Il convient également de se demander ce que tu comptes préparer d'autre avec l'extracteur, comme des glaces, des sorbets, du yaourt glacé ou du lait d'amande, ou s'il est principalement destiné à la réalisation de jus uniquement.
Pour en savoir plus, consultez notre article de blog :
▷ Info : Extracteur de jus vertical vs horizontal - Quelle est la différence ?
Acheter un extracteur de jus - À quoi faut-il faire attention ?
Si vous souhaitez préparer des jus frais pressés maison tout en extrayant un maximum de vitamines et de rendement, optez pour un extracteur de jus (« slow juicer »), une variante spécifique de presse-agrume électrique, afin de presser vos fruits et légumes à froid selon le principe de l'extraction lente.
Vous devriez toujours prêter attention aux 10 points suivants :
1. Faible vitesse de rotation/minute
Les anciens modèles d'extracteurs de jus tournaient jusqu'à 70 tours/minute. Aujourd'hui, les appareils plus récents tournent à seulement 45-60 tr/min. Plus la vitesse est basse, mieux c'est.
2. Sans BPA
Il est important que toutes les pièces en plastique en contact avec le jus soient exemptes de BPA (c'est-à-dire qu'elles ne contiennent pas de bisphénol A) et que tous les composants aient été testés pour leur innocuité alimentaire. Le Tritan ou l'ULTEM, qui sont sans BPA, sont le plus souvent utilisés.
3. Faible puissance en watts
Plus de puissance signifie-t-il forcément de meilleures performances ? Pas pour un extracteur de jus. Pour ce type d'appareil, 150 à 350 watts est la puissance maximale que vous devriez rechercher. Il ne s'agit pas ici d'efficacité énergétique, mais de garantir une extraction réellement lente.
4. Vis sans fin (verticale vs horizontale)
Les extracteurs horizontaux sont les plus adaptés pour presser des herbes, des plantes sauvages, des herbes, de la salade, du chou et d'autres légumes à feuilles.
La raison est que les vis de pressage plus fines gèrent mieux les fibres contenues dans les « légumes verts ». Les extracteurs verticaux sont en tête lorsqu'il s'agit de produire rapidement des jus de fruits et de légumes purs ou des mélanges de jus, surtout à partir d'ingrédients plus tendres. On obtient facilement et rapidement un jus déjà mélangé, par exemple à base de pomme, de carotte ou d'orange.
5. Pièces détachées disponibles ?
Toutes les pièces détachées devraient pouvoir être achetées séparément, ce qui est souvent difficile chez de nombreux autres fabricants. Avec les extracteurs de jus Nutrilovers, vous n'avez aucun souci à vous faire. Toutes les pièces, y compris les pièces d'usure, sont en stock en tant que pièces de rechange - et si ce n'est pas le cas, nous les obtenons pour vous ! De plus, nous mettons les pièces de rechange à disposition au prix coûtant et ne facturons pas de frais exorbitants.
7. Nettoyage et manipulation
L'appareil doit être facile à démonter et à remonter. Son utilisation et sa manipulation doivent être simples. En règle générale, les appareils ne fonctionnent que si tout a été correctement assemblé, ce qui offre une sécurité supplémentaire. Les pièces individuelles doivent être faciles à nettoyer et l'appareil doit être accompagné de brosses de nettoyage pour les coins difficiles d'accès.
8. Support client en allemand
Lors de l'achat d'un extracteur de jus, nous recommandons vivement de veiller à bénéficier d'un support client germanophone de premier ordre. Comme les extracteurs de jus contiennent plus de pièces qu'un mixeur à smoothie / mini-mixeur et que l'assemblage est un peu plus complexe, il est très important de pouvoir obtenir de l'aide rapidement. La prétendue bonne affaire des fournisseurs chinois devient alors très vite une déception.
9. Fonction de marche arrière
Une fonction de marche avant et arrière est très pratique et indispensable. La fonction de marche arrière aide lors du pressage lorsque des morceaux bloquent le mécanisme. On peut alors facilement les débloquer. Cette fonction est également très utile pour le nettoyage.
10. Accessoires
Des accessoires pratiques tels qu'un récipient à jus avec système anti-goutte pour un plan de travail toujours propre, un accessoire pour ingrédients congelés, un poussoir, un récipient à pulpe de grande capacité, une brosse de nettoyage, le tamis en acier inoxydable et diverses suggestions de recettes sont un gros plus.
Pour en savoir plus, consultez notre article de blog :
▷ Acheter un extracteur de jus : 10 points à ne surtout pas négliger
Qu'est-ce qui distingue l'extracteur de jus Nutrilovers des autres fabricants/marques ?
TROIS CHOSES nous distinguent considérablement des autres marques et fabricants :
(1) Nous adorons les jus Slow Juice ! Nutrilovers est né de la passion pour le slow juicing. Nous ne proposons pas simplement des extracteurs de jus comme un produit parmi tant d'autres dans une immense gamme. Nos extracteurs de jus sont soigneusement sélectionnés et répondent à nos critères et à nos exigences de qualité. L'apport conscient d'ingrédients naturels et non transformés à votre corps est la base d'une vie épanouie. D'où notre devise : #SavoirCeQuIlYADedans. La facilité d'utilisation ainsi que le nettoyage simple de nos appareils vous facilitent cette mise en œuvre. Afin que le plus grand nombre puisse partager notre idée et réaliser ses objectifs, nous proposons nos produits dans le segment de prix moyen, tout en veillant particulièrement à une haute qualité.
(2) Focus client ! - La satisfaction client n'est pas pour nous une simple platitude marketing - nous considérons chaque client comme un nouveau Nutrilover au sein de notre communauté Nutrilovers. Si à tout moment tu rencontres un problème ou as une question, écris-nous. Nous sommes là pour toi !
Email via mailme@nutrilovers.de, Instagram / Facebook via @nutrilovers.de
(3) Confiance ! - En plus de la garantie légale de 2 ans, Nutrilovers offre sur ses extracteurs de jus 3 ans de garantie sur le moteur.
S'il y a le moindre problème, nous sommes joignables à tout moment et nous nous en occupons - même après l'expiration de la garantie légale. (Tu trouveras ici les conditions de garantie correspondantes).
Quel extracteur de jus Nutrilovers est fait pour moi ?
La meilleure centrifugeuse, celle qui vous convient le mieux, dépend de vos besoins et préférences individuels. Il existe différents types d'extracteurs de jus, notamment les centrifugeuses, extracteurs de jus à froid (également connus sous le nom de slow juicers), et les presses-agrumes. Voici quelques considérations qui pourront vous aider à choisir l'appareil adapté à vos besoins :
Aperçu de tous les modèles :
NUTRI-PRESS Extracteur de jus à froid pour débutants
Modèle pour débutants. Un extracteur de jus à froid particulièrement abordable, avec une faible vitesse de rotation de 60 tours/minute et un bon rendement en jus. Très facile à monter et à démonter. Facile à nettoyer. Idéal pour tous ceux qui souhaitent se lancer dans le "slow juicing" sans complication.
MINI-PRESS SLIM
Un design compact qui rend le Mini-Press idéal pour les petites cuisines et les foyers, ou si vous ne voulez pas renoncer à votre jus de céleri quotidien, même en vacances ou en voyage d'affaires.
- 2 vitesses pour les ingrédients durs et mous
- Particulièrement doux avec seulement 60 tours/min
- Nettoyage facile et pièces compatibles lave-vaisselle
- Inclut une gourde en verre à emporter + livre de recettes (version imprimée !)
NUTRI-PRESS NO.1
Extracteur de jus à froid Premium en acier inoxydable - Grâce à sa conception et à une vitesse de rotation encore plus basse de seulement 45 tours/minute, le Nutri-Press No.1 offre un rendement encore plus élevé et une qualité de jus supérieure.
Avec 3 tamis supplémentaires + un tamis manuel, le NP1 offre également plus de possibilités d'utilisation. En plus du tamis fin pour le jus, il existe un tamis grossier pour les smoothies, un tamis lisse pour les glaces/sorbets et un tamis manuel pour recycler la pulpe. Le Nutri-Press No.1 permet également de préparer du lait de soja et du lait d'amande.
Le montage du Nutri-Press No. 1 est un peu plus complexe en raison de sa conception élaborée avec davantage de composants. Pour faciliter le montage, nous avons mis à disposition un tutoriel vidéo sur notre site web.
GREEN-PRESS MAX ACIER INOXYDABLE
Idéal pour les jus verts (+ fruits et légumes) – L'extracteur de jus horizontal GREEN-PRESS, doté d'une vis de pressage en acier inoxydable de haute qualité (sans BPA), est idéal pour l'herbe de blé, le céleri branche, les légumes à feuilles et autres légumes, herbes, salades et pousses difficiles à extraire. Parfait pour les jus verts, les jus détox, le lait de soja, les extraits, les jus pour le système gastro-intestinal et les jus amincissants.
Extracteur de jus horizontal doté d'une solide vis de pressage en acier inoxydable. Sans BPA. Si vous ne voulez faire aucun compromis sur la qualité du jus et souhaitez offrir ce qu'il y a de mieux à votre corps, alors le GREEN-PRESS MAX ACIER INOXYDABLE est fait pour vous !
QUICK-JUICER Centrifugeuse
Centrifugeuse puissante au design en acier inoxydable, avec large goulotte XXL et filtre en acier inoxydable 304.
Grâce à la puissante technologie Quick-Juice 800W, vous extrayez le jus de vos fruits et légumes de manière efficace et rapide.
Les ingrédients durs comme les pommes, les carottes et la betterave ne posent aucun problème.
EN SAVOIR PLUS sur le sujet ici :
▷ Quel extracteur de jus est le meilleur et lequel me convient le mieux ?
Quels fruits sont adaptés à l'extracteur de jus ?
En principe, vous pouvez presser presque tous les fruits dans un extracteur de jus.
Les fruits sont délicieux et riches en vitamines et minéraux, et nous les connaissons tous comme d'excellentes sources de jus. Depuis notre enfance, nous apprécions le jus de pomme, le jus d'orange, le jus multivitaminé, etc. et, heureusement, il est également possible de presser soi-même tous les fruits imaginables à la maison avec un extracteur de jus, afin de préparer des jus frais, savoureux et sains pour vous et votre famille.
Notre top 10 personnel des fruits pour l'extraction de jus :
1. Pomme
2. Ananas
3. Tomates
4. Oranges
5. Baies
6. Cerises
7. Pamplemousse
8. Melon
9. Poire
10. Citrons, citrons verts
Vous trouverez plus d'informations à ce sujet dans notre article de blog :▷ Quels fruits sont adaptés à l'extracteur de jus ?
Quels légumes sont adaptés à l'extracteur de jus ?
Tout comme les fruits, les légumes sont faciles à presser. Les délicieux jus de légumes sont parfaits pour tous ceux qui ont du mal à consommer leur portion quotidienne de légumes. Si les jus de légumes purs ne sont pas vraiment votre truc, vous pouvez aussi mélanger votre jus de légumes avec d'autres légumes ou fruits pour obtenir une savoureuse combinaison de jus.
En principe, vous pouvez presser tous les légumes qui peuvent être consommés crus. Les légumes à haute teneur en eau (comme les concombres) constituent toutefois ici votre jus de base.
Les légumes à feuilles vertes comme les épinards et le chou frisé vous apportent en outre de nombreux nutriments, vitamines et minéraux.
Vous trouverez ci-dessous notre top 12 des légumes que vous pouvez mettre dans votre extracteur de jus. Ils sont tous très riches en nutriments, contribuent grandement à la santé et sont merveilleux à presser.
Notre top 12 personnel des légumes :
1. Céleri branche
2. Carottes
3. Concombre
4. Brocoli
5. Fenouil
6. Chou frisé
7. Épinards
8. Chou-rave
9. Herbe de blé
10. Poivron
11. Betterave
12. Gingembre & Curcuma
Vous en apprendrez plus sur le sujet ici dans notre article de blog :▷ Quels légumes sont adaptés à l'extracteur de jus ?
Quels ingrédients ne sont PAS adaptés à l'extracteur de jus ?
Bien que les fruits et légumes soient généralement parfaits à passer à l'extracteur, certaines variétés ne s'y prêtent pas aussi bien que d'autres. Certaines n'ont tout simplement pas assez de teneur en eau pour être pressées, tandis que d'autres ont une consistance qui rend l'extraction difficile.
Les ingrédients suivants ne sont pas adaptés à l'extraction de jus :
1. Avocat
2. Banane
3. Figues
4. Mangue
5. Aubergines
6. Dattes
7. Rhubarbe
8. Haricots verts
9. Sureau
10. Chair de noix de coco
11. Fruits trop mûrs et très mous
Il est également important de noter qu'un extracteur de jus (slow juicer) n'est pas un mixeur/blender ; il n'est donc pas possible d'y ajouter des ingrédients comme des noix ou des graines comme on le ferait pour un smoothie.
Pour en savoir plus, consultez notre article de blog ici :▷ Quels ingrédients NE SONT PAS adaptés à l'extracteur de jus ?
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