Cítricos - en esta publicación aprenderás todo lo que necesitas saber sobre los cítricos y cómo exprimirlos.
Los cítricos es un producto excelente para hacer zumo. Están deliciosos solos, pero también combinados con otros zumos de frutas y verduras. Los cítricos proceden de una gran familia. Encontrarás cítricos más o menos dulces, muy ácidos, suaves, aromáticos y más o menos amargos. En la familia de los cítricos hay algo para todos los gustos.
Los cítricos tienen muchas otras ventajas. Además de los beneficios para la salud, se pueden transformar en un delicioso zumo en un abrir y cerrar de ojos. Solo tienes que partir las frutas por la mitad y, con un exprimidor, tendrás listo tu zumo recién exprimido, lleno de sabor, vitaminas, minerales y mucho más.
¿Qué son los cítricos?
Los cítricos crecen en plantas cítricas. Éstas pertenecen al género de las rutáceas. Los cítricos tienen su origen en Asia. Desde allí comenzaron su marcha triunfal. Hoy en día se cultivan en muchos países del sur de todos los continentes. Ya sea Australia o Nueva Zelanda, España, Portugal, el sur de Italia, Sudamérica o el norte de África, hoy en día se importan deliciosos cítricos de muchos países.
Las nuevas hibridaciones dan lugar constantemente a nuevas variedades. En la actualidad se conocen unas 60 especies diferentes de cítricos, y el número sigue creciendo.
Las naranjas, mandarinas, limones y pomelos se encuentran entre las variedades más conocidas y populares. Pero también las pomelos, limas, kumquats y la lima kaffir se encuentran cada vez con más frecuencia en nuestras latitudes.
¿Qué tan saludables son los cítricos?
Los cítricos son muy saludables. Tienen fama de ser grandes proveedores de vitamina C, y hacen honor a esa reputación. Pero los cítricos ofrecen mucho más.
Además, estas frutas aportan vitaminas del grupo B, calcio, potasio, flavonoides, fósforo y una gran cantidad de aceites esenciales en la cáscara. Los cítricos tienen pocas calorías. Son, por lo tanto, una bomba de vitaminas saludable, perfectas para tu bienestar.
Los cítricos fortalecen el sistema inmunológico y, sobre todo, la vitamina C es necesaria para poder asimilar el hierro de los alimentos.
La vitamina C también es importante para nuestro tejido conectivo, los dientes, la formación de los huesos y anima a las personas cansadas. El calcio que contienen también tiene un efecto positivo en los dientes y los huesos.
La vitamina B que contienen es indispensable para nuestra sangre y el metabolismo también necesita vitamina B para funcionar. Los cítricos también son excelentes para perder peso. El potasio ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre.
Pero, sobre todo, los cítricos son sencillamente deliciosos. Su zumo es quizás el mejor quitased y es absolutamente refrescante. Ya sea en verano como bebida refrescante o en invierno como bebida caliente, los cítricos deberían estar siempre en tu menú.
Consejos de compra y cocina para cítricos
Hoy en día, todo tipo de cítricos están disponibles durante todo el año. Las naranjas, mandarinas y demás de Europa del Sur están disponibles en el comercio entre noviembre y marzo. Pero como estas frutas también se importan de África, Sudamérica y Asia, las saludables frutas tienen temporada prácticamente todo el año.
Los cítricos no solo saben excelente solos o en zumo. Son muy versátiles en la cocina.
Puedes usar el zumo de las frutas para cocinar y hornear, pero también para marinar. Ya sea en la cocina dulce o salada, los zumos cítricos se utilizan en todas partes.
Con el zumo de cítricos puedes preparar aderezos y marinadas fantásticos, refinar tus sopas y salsas, y realzar tus tartas y pasteles. Vierte un buen chorro de zumo de lima en tus platos o prepara un delicioso glaseado de naranja para tus cupcakes.
¿Qué sería del pescado al horno o del Wiener Schnitzel sin un chorrito de zumo de limón en el rebozado? También puedes realzar todas tus mermeladas y jaleas con diversos zumos cítricos.
Pero eso no es todo. La piel de los cítricos también es muy versátil. Es inmensamente aromática. La próxima vez, ralla un poco de lima sobre tu arroz o tu ensalada y notarás la diferencia. Una cantidad muy pequeña ya tiene un gran efecto. La ralladura de limón, lima o naranja tampoco puede faltar en pasteles, tartas y galletas.
Los cítricos son, por lo tanto, un todoterreno absoluto y un verdadero superalimento.
Puedes preparar constantemente nuevos zumos con estas frutas, refinar limonadas, tés y otras bebidas y beneficiarte, además de un gran sabor, de las ventajas para la salud de estas fantásticas frutas.
Almacenamiento adecuado de los cítricos
Los cítricos crecen en climas cálidos. Por lo tanto, son especialmente sensibles al frío y no deben guardarse en el frigorífico. Una vez recolectados, los cítricos tampoco maduran.
No obstante, deben almacenarse en un lugar oscuro, pero a temperatura ambiente. Si ya has pelado las frutas, puedes guardarlas en el frigorífico. Pero también puedes girar la parte cortada hacia arriba y conservar las frutas a temperatura ambiente. La parte cortada se secará y así aguantarán unos días más.
También es importante que los cítricos se conserven en un lugar ventilado. Lo mejor es colocarlos en una cesta grande, una red o un cuenco.
De este modo, el aire puede circular bien. Si las frutas están demasiado apretadas y juntas, son propensas a enmohecerse rápidamente.
Si detectas moho en un cítrico, debes retirarlo inmediatamente para que no contamine a las demás frutas.
Los cítricos tampoco deben guardarse junto con otras frutas y verduras. Manipula también tus frutas con cuidado. Colócalas suavemente en la cesta para que no se magullen.
Revisa las frutas con regularidad. Para ello, gíralas en la cesta. Así te darás cuenta rápidamente si se ha formado moho en la parte inferior. Utiliza siempre las frutas más blandas primero.
Preparación de cítricos
Lo mejor es, por supuesto, comprar siempre cítricos orgánicos. Sin embargo, lávalos siempre bien antes de usarlos. También puedes remojarlos durante unos minutos en agua con vinagre o agua con bicarbonato de sodio y luego enjuagarlos bajo el grifo. Así podrás eliminar fácilmente los posibles residuos de fungicidas que se encuentren en algunas frutas.
Después, lávate bien las manos antes de seguir exprimiendo y procesando la fruta. De lo contrario, no necesitarás mucha preparación. Corta la fruta por la mitad y exprímela en tu exprimidor. En pocos segundos podrás disfrutar de tu delicioso zumo recién exprimido.
Conclusión
Los cítricos no solo saben bien, sino que también aportan muchos beneficios para la salud. Están llenos de vitaminas y minerales y tienen pocas calorías. Los cítricos están disponibles a precios asequibles durante todo el año. Por lo tanto, es muy fácil alimentarse de forma saludable con la ayuda de estas potentes frutas.
Los cítricos también te ponen de buen humor. Empieza el día con un
delicioso zumo de naranja recién exprimido y verás cuánta energía te aporta este vaso.
