La freidora de aire hace tiempo que dejó de ser un simple aparato para hacer patatas fritas. Si solo la usas para eso, estás perdiendo un verdadero potencial. Desde pollo crujiente hasta panecillos frescos y bizcocho de chocolate jugoso, la freidora de aire puede hacer sorprendentemente muchas cosas. Y todo ello con mucha menos grasa que en la freidora clásica o en el horno.
Gratinados, pizzas y compañía.
Si tienes un molde adecuado, también puedes preparar lasaña, pizza o gratinados en la freidora de aire. Los tiempos de cocción suelen ser más cortos que en el horno, y el resultado es impresionante.
Repostería
Sí, has leído bien: también se pueden hornear tartas, magdalenas y panecillos en la freidora de aire. Las galletas quedan tan bien como las de Navidad en el horno, a veces incluso mejor, porque el calor es más uniforme.
Postres y dulces
Manzanas asadas, plátanos horneados, sémola con leche, "Rote Grütze", arroz con leche... incluso un bizcocho de chocolate con centro líquido se consigue sin problemas. Quien no lo haya probado todavía, se está perdiendo algo.
Recalentar
Para las sobras del día anterior, la freidora de aire es claramente superior al microondas. Pizza, panecillos, gratinados, todo vuelve a estar crujiente en lugar de blando.
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2. Crostinis gratinados de jamón y puerro
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes excepto la baguette hasta obtener una masa homogénea. Cortar la baguette en rebanadas de unos 1,5 cm de grosor y untarlas con la masa.
Forrar la cesta de la freidora con papel de horno y gratinar las rebanadas a 200 °C durante unos 6 minutos. En una segunda tanda, bastarán 4-5 minutos, ya que la freidora de aire ya estará caliente.
3. Lasaña Clásica
Suena complicado, pero funciona sorprendentemente bien en la Airfryer.
Ingredientes:
- 500 ml de salsa boloñesa
- aprox. 400 ml de salsa bechamel
- 8–10 láminas de lasaña
- 150 g de emmental rallado
- 2–3 lonchas de jamón cocido (desmenuzadas)
Preparación:
Untar el fondo de un molde cuadrado pequeño con una capa fina de bechamel. Colocar dos láminas de lasaña superpuestas ligeramente, rompiendo las esquinas para ajustarlas. Encima, una capa de boloñesa, un poco de jamón y luego otra vez bechamel. Repetir este proceso hasta tener cuatro capas de pasta. Terminar con bechamel y esparcir el emmental uniformemente por encima.
Cocer a 140 °C durante 30 minutos, luego hornear a 160 °C durante otros 10 minutos hasta que esté listo.
4. Panecillos de baguette frescos
Panecillos caseros de la Airfryer, suaves por dentro y dorados por fuera.
Ingredientes (4 panecillos):
- 250 g de harina de trigo tipo 550
- 9 g de mejorante de pan
- 3 g de levadura seca
- 165 ml de agua tibia (aprox. 25 °C)
- 8 g de especias para pan o hierbas secas al gusto
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes secos, añadir el agua y amasar hasta obtener una masa suave y elástica. Dejar levar tapado durante 30 minutos. Luego, formar 4 panecillos alargados y dejar reposar otros 60 minutos.
Colocar papel de horno en la cesta de la freidora, poner dos panecillos separados, presionando lo menos posible para que el aire permanezca en la masa. Hornear a 190 °C durante unos 15 minutos. Si la superficie se oscurece demasiado, cubrir con papel de aluminio. Hornear los otros dos panecillos; el tiempo de cocción se reduce un poco porque la freidora ya estará caliente.
5. Pastel de chocolate y avellanas
Jugoso, con sabor a nuez, chocolatoso, y sale siempre bien.
Ingredientes (1 pastel, Ø 20 cm):
- 100 g de mantequilla blanda
- 150 g de azúcar
- 1 cucharadita de azúcar de vainilla
- 2 huevos
- 3 cucharadas de cacao puro en polvo
- 125 g de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 50 g de avellanas picadas
Preparación:
Batir la mantequilla hasta que esté cremosa, añadir el azúcar, el azúcar de vainilla y los huevos y mezclar. Incorporar el cacao, la harina y la levadura en polvo, y finalmente las avellanas. Verter la masa en un molde de 20 cm engrasado y hornear a 170 °C durante 30 minutos.
Se puede servir solo o usar como base de pastel, por ejemplo, con crema pastelera, rodajas de plátano y glaseado de avellanas.
Conclusión
La freidora de aire es más versátil de lo que muchos piensan. No solo reemplaza a la freidora tradicional, sino que en muchas situaciones también asume el papel del horno, de forma más rápida, con ahorro de energía y con menos grasa. Quien haya probado patatas fritas caseras o un bizcocho de chocolate de la Airfryer, entenderá rápidamente por qué este aparato ha encontrado un lugar fijo en tantas cocinas.
