Le « Slow Juice » est sur toutes les lèvres. Mais qu’est-ce que le slow juicing exactement, et à quel point le Slow Juice est-il vraiment sain ?
Comment ce « jus lent » est-il produit et pourquoi surpasse-t-il les autres jus et smoothies ? Tu découvriras tout cela dans cet article.
Qu'est-ce que le Slow Juice ?
Le Slow Juice (traduit littéralement par « jus lent ») ou le « slow juicing » a été inventé en Thaïlande et désigne une méthode d'extraction de jus particulièrement douce, c'est-à-dire la production de jus à partir de fruits ou de légumes. Selon ce principe, le jus est extrait très lentement et délicatement. Comme aucune chaleur n'est générée lors du pressage, on parle également de « pressage à froid ».
Pourquoi le Slow Juice est-il si sain ?
On pense souvent absorber d'énormes quantités de vitamines et de nutriments en buvant du jus frais. Mais ce n'est pas si simple. Selon la méthode d'extraction, une part importante des nutriments et des substances vitales peut être détruite.
Un Slow Juice est une charge concentrée de vitamines, minéraux, oligo-éléments, substances végétales secondaires et antioxydants contenus dans les fruits et légumes transformés. Grâce au processus d'extraction, ces nutriments et minéraux nous sont fournis de la manière la plus fraîche et la plus rapide qui soit, évitant ainsi à notre corps les multiples étapes intermédiaires du processus digestif.
Les substances végétales peuvent ainsi être absorbées plus rapidement et plus efficacement par l'organisme, permettant à leurs bienfaits d'agir immédiatement.
Un jus fraîchement pressé est plus sain qu'un jus conservé en rayon de supermarché. Bien que la pasteurisation à environ 85 °C permette d'éliminer les micro-organismes responsables de la décomposition, elle détruit malheureusement aussi la majeure partie des enzymes et des substances vitales. Il existe cependant des différences importantes en termes de vitamines et de minéraux dans les jus fraîchement pressés. La méthode d'extraction est déterminante.
Le secret du Slow Juice
Lors du slow juicing, ni chaleur ni oxygène ne sont introduits dans le jus. C'est là toute la particularité du Slow Juice. Grâce à ce procédé de pressage, tous les composants essentiels tels que les enzymes, vitamines, oligo-éléments et minéraux sont préservés. Tout ce dont tu as besoin, c'est d'un extracteur de jus (Slow Juicer), un appareil électrique spécial qui presse lentement et en douceur, en respectant au maximum les nutriments des aliments.
Comment fonctionne un Slow Juicer ?
Dans un Slow Juicer, la vitesse ou la rotation de la vis sans fin joue un rôle déterminant. Les scientifiques ont observé le mouvement de mastication de l'organisme humain et ont reconnu que, pour une assimilation parfaite des nutriments, une vitesse de mastication située entre 30 et 40 mouvements par minute est optimale.
Ce n'est que grâce à ce mouvement de mastication intense que la nourriture peut être correctement broyée et imprégnée de salive. C'est précisément sur ce principe que fonctionne le Slow Juicer.
Les fruits, les légumes, mais aussi les herbes, les fines herbes et les salades sont broyés lentement, délicatement et relativement silencieusement à une vitesse de 40 à 200 tours par minute, puis expulsés par une vis sans fin. Les membranes cellulaires des aliments sont ainsi délicatement rompues, libérant les précieuses substances végétales ainsi que la précieuse chlorophylle des légumes à feuilles vertes et des herbes. Le résultat est un jus homogène et au goût supérieur. L'aliment pressé n'est pratiquement pas en contact avec l'oxygène, c'est pourquoi le jus ne brunit pas immédiatement et peut être conservé jusqu'à trois jours au réfrigérateur.
Comparaison : Centrifugeuse vs. Slow Juicer
Le seul avantage d'une centrifugeuse réside dans le gain de temps. Cependant, le processus d'extraction rapide est un destructeur de nutriments. La centrifugeuse broie les aliments et expulse le liquide, y compris les vitamines, enzymes et minéraux, hors des parois cellulaires. Malheureusement, le jus n'est pas seulement séparé en ses composants d'eau et de pulpe, mais s'oxyde très rapidement en raison des hautes rotations (jusqu'à 15 000 tr/min) et de l'oxygène tourbillonnant.
C'est pourquoi le jus doit être consommé immédiatement. Une conservation prolongée au réfrigérateur est déconseillée, car la qualité gustative se dégrade rapidement et le jus devient acide au bout d'environ 12 heures. Un Slow Juicer est donc clairement le meilleur choix lorsque la qualité du jus est la priorité.
CONCLUSION
Les jus obtenus avec un Slow Juicer restent le numéro 1 incontesté des boissons saines et peuvent être consommés en toute sécurité en toute circonstance. Les jus pressés à froid convainquent non seulement par leur teneur élevée en phytonutriments, mais sont également inégalés en termes de goût. Les jus de fruits et de légumes pressés lentement (via le slow juicing) sont incroyablement savoureux et offrent une abondance de nutriments et de vitamines bénéfiques pour toi et ton corps.
Notre recommandation : bois chaque jour un délicieux jus Slow Juice fraîchement pressé et fais du bien à ton corps pour plus de santé, de vitalité et de joie de vivre.
Le slow juicing changera durablement ta vie si tu intègres le rituel quotidien de consommer et de presser tes jus dans ton quotidien !
