▷ Clean-Eating - ¿Una nueva tendencia?

Clean-Eating - Ein neuer Trend? blogartikel

Se acabó la histeria nutricional – el CleanEating sabe bien

La nueva megatendencia de EE. UU. se llama Clean Eating. ¿Estás cansado de los gurús de la nutrición, los milagros dietéticos definitivos y el fracaso permanente del efecto yo-yo? Entonces, por fin puedes respirar aliviado. La definición de Clean Eating no significa otra cosa que comer sano y evitar los alimentos procesados industrialmente. La alimentación consciente con ingredientes naturales dificulta las mentiras de marketing de las empresas. ¡Vaya, quién lo hubiera pensado!

¿De dónde viene la tendencia y quién la inventó?

Que la "nueva" tendencia nutricional del Clean Food venga de EE. UU. es fácil de entender. En ningún otro país están tan presentes la comida basura, la comida rápida y la obesidad relacionada con la alimentación. Por ello, la nutricionista y autora estadounidense Tosca Reno reflexionó sobre la pérdida de peso sostenible y un estilo de vida más saludable, con la posibilidad de seguir disfrutando de la comida. A su concepto de Clean Eating resultante le siguieron rápidamente estrellas de Hollywood como Nicole Kidman, Angelina Jolie y Halle Berry, a quienes pronto imitaron millones de Clean Eaters. Pero, más allá del marketing y el bombo glamuroso, también se podría decir: la madre naturaleza lo inventó personalmente. Hildegard von Bingen, la investigadora de plantas medicinales de la Edad Media alemana, también fue pionera de la alimentación saludable.

¿Cuándo y cómo la comida se volvió insana?

Essen, gesund, clean eating, nutrilovers

Básicamente, los alimentos "limpios" existieron hasta finales de la década de 1950. No fue hasta 1958 cuando se inventó la primera comida preparada, un menú de tres componentes congelado, en los Estados Unidos. Poco después, en Alemania, los "ravioles en salsa de tomate" conquistaron el mercado. La pasta, rellena de cerdo y pan rallado, vendida en latas, encajaba perfectamente con el nuevo turismo masivo italiano. A principios de la década de 1970, cocinar ya era un absoluto tabú para las mujeres modernas. Poco después, el microondas experimentó un auge. Pero no fue hasta 2019 cuando un estudio francés a largo plazo encontró que tanto el riesgo de cáncer como el de mortalidad son al menos un 14 por ciento más altos en personas que se alimentan predominantemente de productos procesados, que en el grupo de referencia con una dieta saludable.

La dieta Eat Clean – ¿qué hay de nuevo?

Naturalmente, el progreso y la tecnología también han producido innovaciones en el campo de la nutrición. Una de ellas es el desarrollo inteligente del extractor de jugos. El llamado Slow Juicer prensa frutas y verduras frescas de forma mucho más suave que los modelos anteriores. Además del Slow Juicer, el práctico picador universal también te ayuda a preparar tus propios Snacks de Clean Eating. Así que los deliciosos aperitivos siguen estando permitidos. El Plan de Dieta Clean Eating incluso prevé consumir hasta seis comidas al día.

Ventajas y desventajas en resumen

Ventajas:

Alimentos frescos a diario
Sabes lo que contiene
Tu cuerpo obtiene lo que realmente necesita
No hay que contar calorías
No hay que pasar hambre
Los efectos positivos (pérdida de peso) son visibles rápidamente

Eat, Clean, Diät, salat, nutrilovers

Desventajas:

Cocinar en casa requiere más tiempo
La información sobre los ingredientes artificiales puede ser impactante
Las zonas de confort cuidadosamente cultivadas están en juego
La buena calidad puede ser más cara que la comida rápida

Comienza con las compras

La alimentación saludable te da tiempo para lo esencial y te sensibiliza a las necesidades de tu cuerpo. Pero Clean Cooking también significa cocinar con amor. El manejo cuidadoso de los ingredientes de tus platos favoritos comienza ya en las compras. Pasea por un mercado agrícola o confía en el buen gusto de una tienda ecológica o gourmet, porque tu nueva calidad de vida comienza en ese mismo momento. Alégrate de visitar menos a menudo el ambiente estéril del supermercado. Por supuesto, también hay Clean Food en el supermercado y muchas de estas cadenas incluso han reservado estanterías para alimentos regionales y conscientes. Incluso puedes encontrar Clean Eating Snacks en el supermercado de descuento. Pero fresco, colorido y sin envases de plástico, comprar es simplemente más divertido y el contacto personal con los agricultores añade un toque simpático a la experiencia.

¿Qué es adecuado para la dieta Clean Eating y qué no?

Si te informas un poco, tu estilo de vida culinario se desarrollará por sí solo. Al fin y al cabo, apenas hay un principio más simple que este: cuanto más corta la lista de ingredientes, más sano el producto. Cuanto más fresco y regional, mejor. Come regular y equilibrado y tómate tu tiempo para disfrutar. Aquí tienes un resumen de los aciertos y errores para una alimentación consciente:

Esto es bueno

Combina carbohidratos buenos (por ejemplo: cereales integrales, frutos secos, semillas, legumbres, verduras, frutas, yogur, queso) con proteínas magras (por ejemplo: semillas y aceite de cáñamo, queso curado de larga maduración, carne de vacuno magra, trucha y lubina, cacahuetes, semillas de calabaza)

Come suficientes grasas saludables. Las grasas se consideran saludables si contienen ácidos grasos poliinsaturados como omega-3 y omega-6 en una proporción equilibrada (por ejemplo: aceite de lino, aceite de cáñamo, nueces, salmón)

Bebe al menos tres litros de agua al día.

Come mucha fruta y verdura.

Prepara tu propia comida.

Vollkorn, Nüsse, Samen, Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst, Joghurt, Käse

Esto es malo

Azúcar y edulcorantes artificiales (aspartamo, isoglicol, etc.)
Refrescos (Cola y compañía)
Comidas preparadas, comida rápida, comida basura
Harina blanca y alimentos elaborados con harina blanca y azúcar (pan de hamburguesa y compañía)
Platos dietéticos
Consumo regular de alcohol
Bombas calóricas (tartas y compañía)

Desarrolla tu plan personal de Clean Eating

Clean Eating, Plan,Diät, nutrilovers,

Aunque se recomiendan seis comidas al día, esto no es un requisito. Lo mejor de la Dieta Clean Eating es que en realidad no es una dieta. Lo mejor es que pienses cuándo disfrutas más de cada comida y luego examines los ingredientes. Todo lo que sea comida basura poco saludable se elimina y se reemplaza por alternativas saludables. Empieza el día con un desayuno saludable, por ejemplo, reemplazando tu muesli instantáneo por gachas caseras. Esto no solo sabe mucho mejor, sino que también cuida tu sistema digestivo sin provocar sensación de pesadez.

Por la tarde, es delicioso si preparas tu propio Slow Juice. Este zumo recién exprimido proporciona energía, ya que el Slow Juicing hace que la extracción sea especialmente suave. Puedes preparar tú mismo kétchup, pesto o crema de cacahuete en un abrir y cerrar de ojos con el picador universal. Simplemente confía en tu intuición. Si la nevera y la despensa están llenas de alimentos frescos y saludables, nada puede salir mal. No hay riesgo. Un efecto secundario positivo: no solo se beneficia tu salud, sino también tu creatividad y alegría de vivir.  

Receta Bombas de energía:

Rezept ,Energie-Bömbchen, Universalzerkleinerer, nutrilovers

Ingredientes:

1/2 naranja ecológica

50 g de copos de avena

75 g de dátiles secos (albaricoques/higos)

25 g de almendras

25 g de semillas de cáñamo peladas

2 cucharadas de miel de bosque

2 cucharadas de sésamo ecológico

Exprime media naranja y mezcla dos cucharadas con los copos de avena. Corta por la mitad y deshuesar los dátiles y rellénalos con las almendras y las semillas de cáñamo en tu picadora universal. Si es necesario, vierte una cucharada de zumo de naranja en la picadora. Ahora, mezcla la masa con miel y añade los copos de avena. Tuesta el sésamo brevemente en una sartén antiadherente sin aceite y déjalo enfriar en un plato. Ahora, forma pequeñas bolas con la masa terminada y hazlas rodar en el sésamo tostado. Déjalas secar en una bandeja de horno forrada con papel de horno durante al menos una hora. Para una mayor variedad de sabores, utiliza albaricoques, higos o pasas secas en lugar de los dátiles. ¡Buen provecho!

Conclusión

Este concepto nutricional es saludable para cualquier persona, por lo que lo recomendamos encarecidamente. Nuestro principio es: "Saber lo que contiene". Porque solo la honestidad y la transparencia merecen tu confianza y la nuestra. Nosotros mismos no estamos obligados a ninguna tendencia específica y, por lo tanto, estamos abiertos a todo lo que promueva la salud. Creemos que el principio del movimiento Clean Eating es excelente porque coincide con nuestra filosofía de frescura y equidad regional y estacional. Decimos no a los productos industriales de masa y queremos apoyar a nuestros pequeños agricultores que comparten nuestro compromiso con la biodiversidad, la diversidad y el trato justo de las personas y los animales.