Cómo hacer zumo de manzana casero | Receta
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Extracción de jugo lenta y centrifugado
Preguntas frecuentes
Preguntas y mitos sobre el "slow juicing" y los zumos. Aclaramos las dudas y exprimimos la verdad.
¿Qué es "Slow Juicing" / "Slow Juice"?
El Slow Juice (literalmente traducido: "Zumo Lento") o el llamado "Slow Juicing" fue inventado en Tailandia y describe una forma especialmente suave de extracción de zumo, es decir, la producción de zumo a partir de frutas o verduras. Con este principio, el zumo se exprime de forma particularmente lenta y suave, y como no se produce calor en el material prensado, también se le denomina "prensado en frío".
¿Por qué el Slow Juice es tan saludable?
En el Slow Juicing, no se introduce calor ni oxígeno en el zumo. Esta es la particularidad del Slow Juice. Gracias a este proceso de prensado, todos los ingredientes importantes como enzimas, vitaminas, oligoelementos y minerales se conservan en el zumo. Todo lo que necesitas es un llamado Slow Juicer, un exprimidor eléctrico especial que prensa de forma particularmente lenta y suave y es máximo respetuoso con los nutrientes del material prensado.
Más información sobre el tema la encontraréis aquí en nuestro artículo del blog:
¿Qué es el Slow Juicing? Slow Juice - La tendencia en detalle
Extractores de prensado lento vs. extractores centrífugos - ¿Cuál es la diferencia?
En un extractor de jugos lento, la velocidad o rotación del tornillo prensador adquiere una importancia decisiva. Los científicos han observado el movimiento de masticación del organismo humano y han reconocido que para un aprovechamiento perfecto de los nutrientes, una velocidad de masticación entre 30 y 40 movimientos por minuto es lo óptimo.
Solo mediante este movimiento de masticación intensivo se pueden triturar y ensalivar correctamente los alimentos. Los extractores de jugos lentos funcionan exactamente con este principio.
Frutas, verduras, pero también hierbas, especias y ensaladas se trituran lenta, suave y relativamente silenciosamente con 40 a 60 revoluciones por minuto y se exprimen a través de un rodillo o tornillo prensador.
Las membranas celulares del material prensado se rompen suavemente, lo que libera los valiosos fitoquímicos y también la valiosa clorofila de las verduras de hoja verde y las hierbas. El resultado es un zumo homogéneo y de mejor sabor. El material prensado apenas entra en contacto con el oxígeno, por lo que el zumo no se vuelve marrón directamente y se puede conservar en el frigorífico hasta tres días.
La única ventaja de una licuadora centrífuga radica en el ahorro de tiempo. Sin embargo, el rápido proceso de extracción de jugo es un asesino de nutrientes vitales. La centrífuga de la licuadora corta el material prensado y expulsa el líquido, incluidos vitaminas, enzimas y minerales, de las paredes celulares. Lamentablemente, el jugo no solo se descompone en sus componentes de agua y pulpa, sino que debido a las altas revoluciones (hasta 15.000 rpm) y el oxígeno turbulento, se oxida también muy rápidamente y, por lo tanto, pierde las vitaminas importantes.
Por lo tanto, el jugo debe beberse inmediatamente. Un almacenamiento prolongado en el frigorífico no es aconsejable, ya que la calidad del sabor se deteriora rápidamente y el jugo sabe agrio después de aproximadamente 12 horas.
Por lo tanto, un extractor de jugos lento es claramente la mejor opción si la calidad del jugo es primordial.
Podéis encontrar más información sobre el tema en nuestro artículo del blog:
▷ ¿Qué es el Slow Juicing? Slow Juice - La tendencia en detalle
Licuadora de prensado lento horizontal vs. vertical - ¿Cuál es la diferencia?
Los extractores de zumo lentos horizontales se caracterizan por un diseño horizontal y un tornillo prensador que está montado longitudinal y horizontalmente.
Los extractores de zumo lentos verticales, en cambio, tienen un diseño vertical y el tornillo prensador es más bien redondo y está montado verticalmente en el aparato.
Características de un extractor de zumo vertical:
• Tornillo prensador más grande y, por lo tanto, preparación algo más rápida
• Abertura de llenado más grande, lo que facilita el llenado
• Ahorro de espacio en la cocina
• Limpieza algo más sencilla
• Adecuado para todo tipo de ingredientes
• A veces llega a su límite con ingredientes fibrosos
• Variedades diversas gracias a las diferentes rejillas, como batidos, zumos, helados/sorbetes, tofu, leche de soja
Características de un extractor de zumo horizontal:
• Tornillo prensador algo más pequeño, la preparación tarda un poco más
• Abertura de llenado algo más estrecha
• Requiere algo más de espacio en la cocina (más ancho)
• La limpieza es ligeramente más laboriosa (pero depende del modelo)
• Adecuado para todo tipo de ingredientes
• Ideal para verduras de hoja fibrosas como el apio, la hierba de trigo
En estos puntos se puede ver claramente que no existe EL mejor extractor de zumo para todos los casos y situaciones. Sobre todo, debes saber si quieres preparar principalmente zumos verdes con ingredientes fibrosos de fibra larga o si tiendes a valorar los zumos mixtos de frutas y verduras.
Asimismo, la pregunta de qué más se va a preparar con el extractor de zumo, como por ejemplo helado, sorbete, yogur helado o leche de almendras, o si está pensado principalmente solo para zumos.
Para saber más sobre el tema, puedes leer nuestro artículo del blog aquí:
▷ Info: Extractor de zumo lento vertical vs. horizontal - ¿Cuál es la diferencia?
Comprar un extractor de zumo lento - ¿Qué hay que tener en cuenta?
Quien desee elaborar zumos frescos y exprimidos de forma autónoma, obteniendo al mismo tiempo el máximo valor de vitaminas y rendimiento de zumo, recurrirá a un extractor de zumos lento (Slow Juicer), una variante específica de licuadora eléctrica, para exprimir frutas y verduras en frío según el principio de prensado lento.
Siempre debes prestar atención a los siguientes 10 puntos:
1. Bajas revoluciones/minuto
Los extractores de zumos lentos más antiguos prensaban con hasta 70 revoluciones/minuto. Los dispositivos más nuevos lo hacen ahora con solo 45-60 U/min. Cuanto menos, mejor.
2. Libre de BPA
Es importante que todas las piezas de plástico que entren en contacto con el zumo estén libres de BPA (es decir, no contengan bisfenol A) y que todas las piezas hayan sido probadas para la seguridad alimentaria. Generalmente se utiliza Tritan o ULTEM, que están libres de BPA.
3. Baja potencia en vatios
¿Más vatios, más potencia es mejor? No en un extractor de zumos lento. En un extractor de zumos lento, 150 - 350 vatios es la potencia máxima que debes buscar. No se trata tanto de eficiencia energética, sino de que el prensado se realice realmente despacio.
4. Tornillo prensador (Vertical vs Horizontal)
Los extractores de zumos horizontales son los más adecuados para extraer zumo de hierbas, plantas silvestres, césped, ensaladas, coles y otras hojas verdes.
La razón es que los ejes prensadores más finos manejan mejor las fibras de las "verduras". Los extractores de zumos verticales son superiores cuando se trata de la preparación rápida de zumos de frutas y verduras sin mezclar o de zumos mixtos, especialmente a partir de productos más blandos. Se obtiene de forma sencilla y rápida un zumo ya mezclado, por ejemplo, de manzana, zanahoria, naranja.
5. ¿Piezas individuales disponibles?
Todas las piezas individuales deberían poder comprarse por separado, lo que a menudo es difícil con muchos otros fabricantes. Con los extractores de zumos lentos Nutrilovers no tienes que preocuparte. Todas las piezas, incluidas las piezas de desgaste, están en stock como repuesto, y si no, ¡las conseguimos para ti! Además, ofrecemos las piezas de repuesto a precio de coste y no cobramos tarifas excesivamente altas.
7. Limpieza y manejo
El aparato debe ser fácil de desmontar y volver a montar. El funcionamiento y el manejo deben ser sencillos. Por lo general, los aparatos solo funcionan si todo está correctamente ensamblado, lo que proporciona seguridad adicional. Las piezas individuales deben ser fáciles de limpiar y el aparato debe incluir cepillos de limpieza para las esquinas de difícil acceso.
8. Soporte al cliente en español
Al comprar un extractor de zumos lento, recomendamos encarecidamente asegurarse de obtener un soporte al cliente de primera clase en español. Dado que los extractores de zumos lentos, en comparación con una batidora de vaso / mini batidora, contienen más piezas y el montaje es algo más complejo, es muy importante poder obtener ayuda rápidamente. Una supuesta ganga de proveedores chinos puede convertirse rápidamente en un fracaso.
9. Función de retroceso
La función de avance y retroceso es una característica muy práctica de la que no se debe prescindir. La función de retroceso ayuda durante el prensado si las piezas bloquean el mecanismo de prensado. Estas se pueden soltar fácilmente. Y también en la limpieza esta función es muy útil.
10. Accesorios
Accesorios prácticos como recipientes para zumo con sistema antigoteo para una superficie de trabajo siempre limpia, inserto para ingredientes congelados, un empujador, recipiente para la pulpa de gran capacidad, cepillo de limpieza, el tamiz de acero inoxidable, diversas sugerencias de recetas son una gran ventaja.
Para saber más sobre el tema, consulta nuestro artículo del blog:
▷ Comprar extractor de zumos lento: 10 puntos a los que debes prestar atención
¿Qué diferencia al extractor de zumo lento de Nutrilovers de otros fabricantes/marcas?
Hay TRES COSAS que nos diferencian notablemente de otras marcas y fabricantes:
(1) ¡Nos encantan los zumos Slow Juice! Nutrilovers nació de la pasión por el prensado en frío. No ofrecemos extractores de zumos lentos como un producto más en un enorme surtido. Nuestros extractores de zumos lentos son cuidadosamente seleccionados y cumplen con nuestros criterios y estándares de calidad. Proporcionar conscientemente a tu cuerpo ingredientes naturales y sin procesar es la base para una vida plena. De ahí nuestro lema: #SaberLoQueContiene. El uso sencillo y la limpieza fácil de nuestros aparatos te facilitan esta implementación. Para que el mayor número posible de personas pueda participar en nuestra idea y alcanzar sus objetivos, ofrecemos nuestros productos en el segmento de precios medio, al mismo tiempo que prestamos especial atención a una alta calidad.
(2) ¡Enfoque en el cliente! - La satisfacción del cliente no son solo meras platitudes de marketing para nosotros - Consideramos a cada cliente como un nuevo Nutrilover en nuestra comunidad Nutrilovers. Si en algún momento tienes un problema o una pregunta, escríbenos. ¡Estamos aquí para ti!
Correo electrónico a través de mailme@nutrilovers.de, Instagram / Facebook a través de @nutrilovers.de
(3) ¡Confianza! - Además de la garantía legal de 2 años, Nutrilovers ofrece en los extractores de zumos lentos 3 años de garantía en el motor.
Si ocurre algo, estamos siempre disponibles y nos ocuparemos - incluso después de que expire la garantía legal. (Aquí puedes encontrar las condiciones de garantía correspondientes).
¿Qué exprimidor Nutrilovers es el adecuado para mí?
La licuadora ideal para ti depende de tus necesidades y preferencias individuales. Existen varios tipos de licuadoras, incluyendo las licuadoras centrífugas, las licuadoras de prensado en frío (también conocidas como extractores de jugo lentos), y los exprimidores de cítricos. Aquí te presentamos algunas consideraciones que te ayudarán a elegir la licuadora adecuada:
Todos los modelos en resumen:
NUTRI-PRESS Licuadora de prensado en frío para principiantes
Modelo básico. Una licuadora de prensado en frío especialmente económica con una baja velocidad de 60 RPM y un buen rendimiento de jugo. Muy fácil de montar y desmontar. Fácil de limpiar. Ideal para todos aquellos que desean iniciarse en el prensado en frío de forma sencilla.
MINI-PRESS SLIM
Diseño compacto que hace que la Mini-Press sea ideal para cocinas y hogares pequeños o si no quieres renunciar a tu jugo de apio diario incluso durante las vacaciones o viajes de negocios.
- 2 niveles para duro y blando
- Especialmente suave con solo 60 RPM
- Fácil limpieza y piezas aptas para lavavajillas
- Incluye botella de vidrio para llevar + libro de recetas (¡versión impresa!)
NUTRI-PRESS NO.1
Licuadora de prensado en frío premium de acero inoxidable - La Nutri-Press No.1, gracias a su diseño y a una velocidad de rotación aún más baja de solo 45 RPM, ofrece un rendimiento de jugo aún mayor y una calidad de jugo aún mejor.
Con 3 tamices adicionales + tamiz manual, la NP1 también ofrece más posibilidades de uso. Además del tamiz fino para jugo, hay un tamiz grueso para batidos, un tamiz liso para helados/sorbetes y un tamiz manual para el aprovechamiento de la pulpa. También se puede preparar leche de soja y leche de almendras con la Nutri-Press No.1.
El montaje de la Nutri-Press No. 1 es un poco más complicado debido a su diseño más complejo con más piezas. Para facilitar el montaje, hemos proporcionado un videotutorial en nuestra página web.
GREEN-PRESS MAX ACERO INOXIDABLE
Ideal para vegetales verdes (+frutas y verduras) – La licuadora de prensado en frío horizontal GREEN-PRESS con el tornillo prensador de acero inoxidable de alta calidad (libre de BPA) es ideal para pasto de trigo, apio, vegetales de hoja y otras verduras, hierbas, ensaladas y brotes difíciles de extraer. Perfecta para jugos verdes, jugos desintoxicantes, leche de soja, extractos, jugos gastrointestinales y jugos para adelgazar.
Licuadora de prensado en frío horizontal con un robusto tornillo prensador de acero inoxidable. Libre de BPA. Si no quieres comprometer la calidad del jugo y quieres darle lo mejor a tu cuerpo, entonces GREEN-PRESS MAX ACERO INOXIDABLE es tu elección.
QUICK-JUICER Centrifugadora
Potente extractor centrífugo con diseño de acero inoxidable, con abertura de llenado XXL, filtro de acero inoxidable 304.
Gracias a la potente tecnología Quick-Juice de 800W, puedes extraer el jugo de frutas y verduras de manera eficiente y rápida.
Incluso ingredientes duros como manzanas, zanahorias y remolachas no son un problema.
MÁS información sobre el tema aquí:
¿Qué fruta es adecuada para el extractor de zumo lento?
Básicamente, puedes extraer el zumo de casi todas las frutas en un extractor de zumos lento.
La fruta es deliciosa y rica en vitaminas y minerales, y todos la conocemos como una gran fuente de zumo. Desde nuestra infancia disfrutamos de zumo de manzana, zumo de naranja, zumo multivitamínico, etc., y afortunadamente, también en casa, con un extractor de zumos lento, se puede extraer el zumo de cualquier fruta imaginable y así preparar zumos frescos, deliciosos y saludables para uno mismo y su familia.
Nuestras 10 mejores frutas para la extracción lenta de zumos:
1. Manzana
2. Piña
3. Tomates
4. Naranjas
5. Bayas
6. Cerezas
7. Pomelo
8. Melón
9. Pera
10. Limones, limas
Para más información sobre este tema, consulte nuestro artículo del blog aquí:▷ ¿Qué frutas son adecuadas para el extractor de zumos lento?
¿Qué verduras son adecuadas para el extractor de zumos lento?
Al igual que la fruta, las verduras también se pueden licuar fácilmente. Los deliciosos zumos de verduras son ideales para quienes tienen dificultades para consumir su porción diaria de verduras. Si los zumos de verduras puros no son del todo lo tuyo, puedes mezclar tu zumo de verduras con otras verduras o frutas para obtener una sabrosa combinación de zumos.
En principio, puedes licuar cualquier verdura que pueda consumirse cruda. Sin embargo, las verduras con un alto contenido de agua (como los pepinos) formarán la base de tu zumo.
Las verduras de hoja verde como las espinacas y la col rizada te proporcionarán muchos nutrientes, vitaminas y minerales.
A continuación, te presentamos nuestras 12 mejores verduras que puedes usar en tu extractor de zumos lento. Todas son muy ricas en nutrientes, contribuyen en gran medida a la salud y son excelentes para licuar.
Nuestras 12 verduras favoritas:
1. Apio
2. Zanahorias
3. Pepino
4. Brócoli
5. Hinojo
6. Col rizada
7. Espinacas
8. Colirrábano
9. Hierba de trigo
10. Pimiento
11. Remolacha
12. Jengibre y cúrcuma
Puedes encontrar más información sobre el tema en nuestro artículo del blog:▷ ¿Qué verduras son adecuadas para el extractor de zumos lento?
¿Qué ingredientes NO son adecuados para el extractor de jugos lento?
Aunque las frutas y verduras generalmente son maravillosas para hacer zumos, hay algunas variedades de frutas y verduras que no se pueden exprimir tan bien como otras. Algunas simplemente no tienen suficiente contenido de agua para exprimir, mientras que otras tienen una consistencia que dificulta la extracción del zumo.
No son adecuadas para exprimir:
1. Aguacate
2. Plátano
3. Higos
4. Mango
5. Berenjenas
6. Dátiles
7. Ruibarbo
8. Judías verdes
9. Saúco
10. Carne de coco
11. Frutas demasiado maduras y muy blandas
Además, es importante tener en cuenta que un extractor lento / exprimidor no es una batidora / licuadora, es decir, ingredientes como nueces o semillas no se pueden añadir como se hace en un batido.
Podéis encontrar más información al respecto en nuestro artículo del blog:▷ ¿Qué ingredientes NO son adecuados para el extractor de zumos?
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