Le jus de céleri est sur toutes les lèvres en ce moment.
Découvrez pourquoi dans cet article !
Le céleri est considéré depuis toujours comme une plante médicinale et a été utilisé de diverses manières. Par exemple, le céleri était utilisé pour les douleurs rhumatismales. En Chine, dans la médecine traditionnelle, le céleri est considéré comme un remède exceptionnellement efficace contre l'hypertension artérielle. En Ayurveda, le céleri est fréquemment utilisé pour les troubles digestifs et les problèmes neurologiques.
Pourquoi le jus de céleri est-il si sain ?
Quiconque se soucie de sa santé boit du jus de céleri !
C'est surtout aux États-Unis qu'un engouement énorme pour le jus de céleri est en train de naître. De nombreuses personnes à travers le monde boivent du jus de céleri chaque matin et obtiennent des résultats étonnants. Beaucoup de personnes qui consomment ce jus pendant des mois ont constaté des améliorations significatives en ce qui concerne leur santé et leur bien-être. Le céleri fournit une grande quantité de vitamines B1, B2, B6 et C. De plus, ce tout-terrain vert est riche en calcium et en potassium.
Le céleri a également un effet hydratant et fournit au corps un liquide essentiel. En outre, le céleri apporte au corps d'importants antioxydants, nécessaires à un système immunitaire fort et pouvant également prévenir le vieillissement prématuré de la peau.
Quels sont les effets positifs du jus de céleri :
1. Effet anti-inflammatoire.
Comme déjà mentionné, le jus de céleri a un effet antioxydant et anti-inflammatoire. Les composés phytochimiques peuvent prévenir les inflammations dans le système digestif et les vaisseaux sanguins.
2. Le jus de céleri fait baisser la tension artérielle.
Le céleri contient des groupes de principes actifs qui détendent les muscles entourant les artères. Cela permet au sang de mieux circuler dans le système sanguin et de réduire la tension artérielle. Un bel effet secondaire : le corps et l'esprit se détendent.
3. Le jus de céleri fait baisser le cholestérol.
La substance phtalide de butyle aide à réduire le taux de cholestérol LDL. Et ce, avec une consommation de seulement deux branches de céleri par jour.
4. Le jus de céleri rafraîchit le corps.
Le céleri est un véritable conseil d'initié, surtout en été. Ceux qui transpirent rapidement devraient boire régulièrement un verre de jus de céleri, car il normalise la température corporelle de manière naturelle et procure ainsi une sensation de bien-être agréable.
5. Le jus de céleri comme protection pour l'estomac.
Les polysaccharides présents dans le céleri protègent les organes digestifs et réduisent la production d'acide gastrique. Le jus de céleri prend soin de la muqueuse gastrique et prévient les ulcères d'estomac.
6. Le céleri pour perdre du poids.
Le jus de céleri est également idéal pour les processus de détoxication. C'est un coupe-faim efficace et donc une aide précieuse pour perdre du poids.
7. La boisson énergisante pour l'entraînement.
Après un entraînement intensif, vous devriez fournir des électrolytes à votre corps. Le jus de céleri recharge les réserves de minéraux de votre corps.
Pourquoi devrais-je boire le céleri au lieu de le manger ?
On peut faire beaucoup de choses délicieuses avec du céleri. Pour certains, cependant, il n'y a qu'une seule façon correcte d'exploiter pleinement le potentiel des branches vertes. Vous transformez le céleri en jus ! Si vous mangez le céleri, les substances les plus importantes n'atteignent pas l'intestin. La raison en est que la digestion se déclenche trop rapidement lors de la mastication. Lors de la cuisson, les vitamines sensibles à la chaleur sont également perdues. Les vitamines, minéraux et oligo-éléments peuvent être mieux absorbés par le corps en buvant le céleri. Le jus de céleri se savoure de préférence pur et cru le matin, à raison d'environ 500 millilitres à jeun.
Jus de céleri par extraction lente (Slow Juicing)
Avec un extracteur de jus lent (slow juicer), le céleri peut être pressé soigneusement et en douceur. Les jus sont ainsi plus sains et plus riches en vitamines, enzymes et additifs végétaux. La faible vitesse de rotation, allant jusqu'à 45-60 tr/min, est déterminante pour cela. En particulier, les vitamines B contenues dans le jus de céleri, ainsi que sa vitamine C, sont rapidement perdues par oxydation lors du chauffage. Et c'est ce qui se passe avec le jus de céleri fabriqué industriellement, qui est rendu durable par pasteurisation et est généralement mélangé avec des composants supplémentaires.
Il est également possible de préparer des smoothies à partir de céleri, mais un smoothie au céleri pur n'est pas quelque chose que l'on pourrait boire avec plaisir. Le jus de céleri peut être associé à un peu de fruits ou d'autres légumes pour un goût plus doux.
Quel extracteur de jus lent (slow juicer) est le mieux adapté pour le jus de céleri ?
Il existe des extracteurs de jus lents verticaux et horizontaux à acheter. Mais quel extracteur de jus est le meilleur pour le jus de céleri ? Pour que le jus de céleri déploie tous ses effets, il doit être correctement préparé. Les deux types d'appareils ont en commun que le produit à presser est extrait mécaniquement, mais au moyen de différentes technologies d'extraction, comme par exemple le broyage par une vis sans fin ou un cylindre de pressage.
Le montage vertical de la vis de pressage présente l'avantage que les fruits et légumes sont entraînés presque seuls dans l'appareil dès qu'ils atterrissent dans la goulotte de remplissage. Avec un extracteur de jus lent vertical, l'effort requis est donc clairement moindre. Si vous souhaitez préparer des jus mélangés, vous pouvez laisser le liquide dans le récipient à jus au début pour un mélange plus raffiné avant de verser le jus dans des verres. La pulpe est également collectée automatiquement dans le récipient.
Avec une vis de pressage montée horizontalement, le produit à presser doit souvent être poussé en continu avec un poussoir – avec plus ou moins d'effort selon l'appareil. Le jus s'écoule alors par le bas dans un récipient collecteur approprié. La pulpe est également récupérée dans un récipient. Les extracteurs de jus lents horizontaux disposent pour la plupart de vis de pressage plus fines, de sorte que vous pouvez traiter plus facilement des produits fibreux comme l'herbe de blé. Ainsi, les domaines d'application privilégiés des deux types d'appareils peuvent être définis comme suit :
Ainsi, les domaines d'application privilégiés des deux types d'appareils peuvent être définis comme suit :
Les extracteurs de jus lents horizontaux sont les mieux adaptés pour l'extraction de jus d'herbes, de plantes sauvages, d'herbes, de salades, de choux et d'autres légumes-feuilles. La raison est que les vis de pressage plus fines gèrent mieux les fibres des "produits verts".
Les extracteurs de jus lents verticaux sont en tête lorsqu'il s'agit de préparer rapidement des jus de fruits et légumes non mélangés ou des jus mixtes – en particulier à partir de produits mous. Un jus prêt à l'emploi est créé de manière simple et rapide, par exemple à partir de pomme, carotte, orange. Un autre avantage : le jus de céleri a un goût bien meilleur ainsi !
Le meilleur extracteur de jus lent dépend de plusieurs facteurs basés sur vos propres préférences. Si vous buvez fréquemment des smoothies verts et des jus, vous devriez utiliser un extracteur de jus lent horizontal, car il peut mieux traiter et presser les légumes-feuilles.
Le jus de céleri selon Anthony William
Comme mentionné, la tendance au jus de céleri quotidien grandit. Le jus est actuellement largement répandu et loué pour ses effets curatifs. Ce que peu savent : d'où vient initialement cette tendance. Elle est en grande partie due à l'Américain Anthony William, mieux connu sous le nom de "Medical Medium" (médium médical), qui a régulièrement figuré sur les listes de best-sellers ces dernières années avec des livres comme "Life-Changing Foods". Grâce à son don, William prétend pouvoir guérir des maladies considérées comme incurables par la médecine conventionnelle, y compris le cancer et des maladies chroniques, mentales et auto-immunes.
En Europe, Anthony William est à peine connu, alors qu'il est actuellement la star des apôtres de la santé aux États-Unis. Son grand secret est le jus de céleri. Il promeut le jus de céleri comme la cure de santé ultime pour tout le corps. Selon lui, il faudrait boire un verre de jus de céleri chaque matin. Selon Anthony William, l'effet sur la santé du jus de céleri est à son apogée. Non seulement cela, William suggère également de modifier l'effet par des mélanges.
Il existe aussi d'autres recommandations d'Anthony William concernant la consommation de jus de céleri. Idéalement, il devrait être bu immédiatement après l'extraction. Ensuite, il serait judicieux de ne consommer aucune autre boisson ou aliment pendant 15 à 30 minutes. Le moment idéal serait le matin avant le petit-déjeuner. L'excellent profil nutritionnel rend le jus de céleri particulièrement populaire auprès des célébrités et des mannequins.
Sur les réseaux sociaux, de véritables défis autour du jus de céleri voient actuellement le jour, dont l'objectif est de boire un demi-litre de jus de céleri chaque matin à jeun pendant au moins deux semaines.
Sur les réseaux sociaux, de véritables défis autour du jus de céleri voient actuellement le jour, dont l'objectif est de boire un demi-litre de jus de céleri chaque matin à jeun pendant au moins deux semaines.
Des milliers de personnes se prennent en photo avec d'énormes verres remplis de jus vert, publient des images et partagent sur Instagram comment leur changement d'alimentation les a guéris de symptômes tels que des maladies de peau, une faiblesse musculaire, des migraines, des dépressions, des allergies, le diabète ou le syndrome du côlon irritable.
Sous le hashtag #selleriesaft, vous pouvez trouver de l'inspiration sur Instagram.
Nos 5 recettes préférées de jus de céleri avec un extracteur de jus lent
1. Notre recette de jus énergisant :
Ingrédients :
3 pommes
2 branches de céleri
Préparation :
1. Laver tous les ingrédients et les préparer pour l'extraction.Éplucher les pommes et les râper grossièrement. Couper le céleri en petits morceaux d'environ 4-6 cm.
2. Mettre le tout dans l'extracteur. Mixer simplement et ajouter un peu d'eau si le mélange devient trop épais.
3. Déguster le jus frais immédiatement pour ne pas lui laisser le temps de s'oxyder.
Vers la fiche recette
2. Jus de céleri (pur)
Ingrédients :
590 g de céleri en branche
Préparation :
1. Bien laver le céleri et le couper en petits morceaux d'environ 4-6 cm.2. Mettre ensuite tout le céleri petit à petit dans la goulotte de votre extracteur de jus lent et mixer simplement.
3. Déguster le jus immédiatement pour ne pas lui laisser le temps de s'oxyder ou le conserver quelques heures au réfrigérateur.
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3. Jus de céleri au gingembre et à la poire
Ingrédients :
3 poires
2 branches de céleri
3 cm de gingembre
Préparation :
1. Bien laver les ingrédients et les préparer pour l'extraction.2. Couper les branches de céleri en petits morceaux d'environ 4-6 cm. Couper la poire pour qu'elle passe dans la goulotte de l'extracteur.
3. Mettre tous les ingrédients petit à petit dans la goulotte de votre extracteur de jus lent et mixer.
4. Déguster le jus immédiatement pour ne pas lui laisser le temps de s'oxyder ou le conserver quelques heures au réfrigérateur.
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4. Jus détox au céleri
Ingrédients :
3 carottes
½ pomme
½ betterave rouge
1 branche de céleri
3 feuilles de chou frisé (kale)
Préparation :
1. Bien laver tous les ingrédients et les préparer pour l'extraction.2. Éplucher les pommes et les râper grossièrement. Nettoyer les carottes et les râper grossièrement. Éplucher la betterave rouge et la râper grossièrement. Couper le céleri et les feuilles de chou frisé en petits morceaux d'environ 4-6 cm.
3. Mettre tous les ingrédients petit à petit dans la goulotte de votre extracteur de jus lent et mixer, ajouter un peu d'eau si le mélange devient trop épais.
4. Déguster le jus immédiatement pour ne pas lui laisser le temps de s'oxyder ou le conserver quelques heures au réfrigérateur.
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5. Jus de céleri à l'ananas
Ingrédients :
1 pomme
½ ananas
3 carottes
1 branche de céleri
Préparation :
1. Bien laver tous les ingrédients et les préparer pour l'extraction du jus.2. Éplucher les pommes et les râper grossièrement. Nettoyer les carottes et les râper grossièrement. Éplucher l'ananas et le couper en petits morceaux. Couper le céleri en petits morceaux d'environ 4-6 cm.
3. Introduire progressivement tous les ingrédients dans la cheminée de remplissage de votre extracteur de jus et les presser.
4. Déguster le jus de préférence immédiatement pour éviter l'oxydation, ou le conserver au réfrigérateur pendant quelques heures.
Vers la fiche recette
Conclusion
Boire du jus de céleri en vaut vraiment la peine. Votre santé vous remerciera. Ce jus vert peut aider à prévenir certaines maladies et vous apporte une quantité suffisante de vitamines. Le goût peut être un peu surprenant au début, mais vous vous y habituerez rapidement. Faites-vous plaisir !
POUR ALLER PLUS LOIN
Si vous souhaitez savoir quel extracteur de jus est le plus adapté pour le jus de céleri, nous vous recommandons notre article :
▷ Acheter un extracteur de jus : 10 points auxquels il faut absolument faire attention
▷ Extracteur de jus vertical vs horizontal - Quelle est la différence ?
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