Le jus de céleri est sur toutes les lèvres en ce moment.
Découvrez pourquoi dans cet article !
Depuis toujours, le céleri est considéré comme une plante médicinale et a été utilisé de diverses manières. Par exemple, le céleri était utilisé pour les douleurs rhumatismales. En Chine, dans la médecine traditionnelle, le céleri est considéré comme un remède exceptionnellement efficace contre l'hypertension artérielle. En Ayurveda, le céleri est fréquemment utilisé pour les troubles digestifs et neurologiques.
Pourquoi le jus de céleri est-il si sain ?
Quiconque se soucie de sa santé boit du jus de céleri !
C’est surtout aux États-Unis qu’un énorme engouement pour le jus de céleri est en train de voir le jour. De nombreuses personnes à travers le monde boivent du jus de céleri chaque matin et obtiennent des résultats étonnants. Beaucoup de personnes qui consomment ce jus pendant des mois ont constaté des améliorations significatives de leur santé ainsi que de leur bien-être. Le céleri fournit une grande quantité de vitamine B1, B2, B6 et C. De plus, ce tout-terrain vert est riche en calcium et en potassium.
Le céleri a également un effet hydratant et apporte au corps des fluides importants. En outre, le céleri fournit au corps des antioxydants essentiels, nécessaires à un système immunitaire fort et capables de prévenir le vieillissement prématuré de la peau.
Quels sont les effets positifs du jus de céleri :
1. Effet anti-inflammatoire.
Comme déjà mentionné, le jus de céleri a des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Les composés phytochimiques peuvent prévenir les inflammations du tube digestif et des vaisseaux sanguins.
2. Le jus de céleri réduit la tension artérielle.
Le céleri contient des groupes de principes actifs qui détendent les muscles autour des artères. Cela permet au sang de mieux circuler et peut faire baisser la tension artérielle. Un bel effet secondaire : le corps et l'esprit se détendent.
3. Le jus de céleri fait baisser le cholestérol.
La substance phtalide de butyl (cyanure) aide à réduire le taux de cholestérol LDL. Et cela, avec une consommation de seulement deux branches de céleri par jour.
4. Le jus de céleri rafraîchit le corps.
Le céleri est un véritable conseil d'initié, surtout en été. Ceux qui transpirent facilement devraient boire régulièrement un verre de jus de céleri, car il normalise la température corporelle de manière naturelle et assure ainsi une sensation de bien-être agréable.
5. Le jus de céleri comme protection pour l'estomac.
Les polysaccharides contenus dans le céleri protègent les organes digestifs et réduisent la production d'acide gastrique. Le jus de céleri prend soin de la muqueuse gastrique et prévient les ulcères d'estomac.
6. Le céleri pour perdre du poids.
Le jus de céleri est également idéal pour les processus de détoxification et de désintoxication. C’est un coupe-faim efficace et donc une aide précieuse pour perdre du poids.
7. La boisson énergisante pour l'entraînement.
Pourquoi devrais-je boire du céleri plutôt que de le manger ?
On peut faire beaucoup de choses délicieuses avec du céleri. Pour certains, cependant, il n'y a qu'une seule bonne façon d'exploiter pleinement le potentiel des branches vertes. Vous transformez le céleri en jus ! Si vous mangez le céleri, les substances les plus importantes n'atteignent pas l'intestin. La raison en est que la digestion commence trop rapidement lors de la mastication. De plus, les vitamines sensibles à la chaleur sont perdues lors de la cuisson. Les vitamines, minéraux et oligo-éléments sont mieux absorbés par le corps lorsque le céleri est consommé sous forme de jus. Le jus de céleri se déguste de préférence pur, cru, le matin à jeun, à raison de 500 millilitres environ.
Jus de céleri par Slow Juicing
Avec un extracteur de jus (Slow Juicer), le céleri peut être pressé minutieusement et avec un soin extrême. Les jus sont ainsi plus sains et plus riches en vitamines, enzymes et phytonutriments. Le facteur décisif ici est la faible vitesse de rotation, allant jusqu'à 45-60 tours/minute. Les vitamines B contenues dans le jus de céleri, tout comme la vitamine C, sont rapidement détruites par l'oxydation due à la chaleur. C'est ce qui se produit avec le jus de céleri industriel, rendu stable par pasteurisation et généralement mélangé à d'autres ingrédients.
On peut également faire des smoothies à partir de céleri, mais un smoothie pur céleri n'est pas quelque chose que l'on pourrait boire avec plaisir. Le jus de céleri peut être combiné avec un peu de fruits ou d'autres légumes pour un goût plus doux.
Quel extracteur de jus (Slow Juicer) est le plus adapté pour faire du jus de céleri ?
Il existe des extracteurs de jus verticaux et horizontaux sur le marché. Mais quel presse-jus est finalement le meilleur pour le jus de céleri ? Pour que le jus de céleri puisse déployer tout son effet, il doit être préparé correctement. Les deux types d'appareils ont en commun que le jus est extrait mécaniquement, mais via différentes technologies d'extraction, comme par exemple le broyage à l'aide d'une vis sans fin, d'un rouleau ou d'une vis de pressage.
L'installation verticale de la vis de pressage a l'avantage que les fruits et légumes sont entraînés dans l'appareil comme d'eux-mêmes dès qu'ils tombent dans la goulotte de remplissage. Avec un extracteur de jus vertical, beaucoup moins d'efforts sont donc nécessaires. Si vous souhaitez réaliser des jus mélangés, vous pouvez laisser le liquide dans le récipient à jus pour un mélange plus sophistiqué avant de verser le jus dans des verres. La pulpe est également récupérée ici automatiquement dans le récipient prévu à cet effet.
Avec une vis de pressage placée horizontalement, les produits à presser doivent souvent être poussés en continu avec un poussoir – selon l'appareil, avec plus ou moins d'effort. Le jus s'écoule alors par le bas dans un récipient collecteur adapté. La pulpe est récupérée de la même manière dans un récipient. Les extracteurs de jus horizontaux disposent pour la plupart de vis de pressage plus fines, de telle sorte que vous puissiez traiter plus facilement les produits fibreux comme l'herbe de blé. De cette manière, les domaines d'application privilégiés des deux types d'appareils, tels que décrits ci-dessus, peuvent être résumés :
Les extracteurs de jus horizontaux sont les mieux adaptés pour extraire le jus d'herbes, de plantes sauvages, d'herbes, de salades, de choux et d'autres légumes verts à feuilles. La raison en est que les vis de pressage plus fines gèrent mieux les fibres présentes dans la "verdure".
Les extracteurs de jus verticaux ont l'avantage lorsqu'il s'agit de la production rapide de jus de fruits et de légumes non mélangés ou de jus mélangés – en particulier à partir de produits mous. Un jus déjà mélangé, par exemple à base de pomme, de carotte, d'orange, est produit de manière simple et rapide. Un autre avantage : le jus de céleri a bien meilleur goût de cette façon !
Le meilleur extracteur de jus dépend de plusieurs facteurs basés sur vos propres préférences. Si vous buvez souvent des smoothies verts et des jus, vous devriez utiliser un extracteur de jus horizontal, car il peut mieux traiter et presser les légumes à feuilles.
Le jus de céleri selon Anthony William
Comme mentionné, la tendance au jus de céleri quotidien est en pleine croissance. Le jus est actuellement largement répandu et vanté pour ses propriétés curatives. Ce que peu de gens savent : d'où vient la tendance à l'origine. L'américain Anthony William, mieux connu sous le nom de "Medical Medium", qui a régulièrement figuré sur les listes de best-sellers ces dernières années avec des livres comme "Life-Changing Foods", en est largement responsable. Grâce à son don, William prétend pouvoir guérir des maladies considérées comme incurables par la médecine traditionnelle - y compris le cancer et les maladies chroniques, mentales et auto-immunes.
En Europe, Anthony William est à peine connu, alors qu'aux États-Unis, il est actuellement la star parmi les apôtres de la santé. Son grand secret est le jus de céleri. Il promeut le jus de céleri comme la cure de santé ultime pour tout le corps. Selon lui, il faudrait boire un verre de jus de céleri chaque matin. D'après Anthony William, l'effet sur la santé du jus de céleri est à son maximum. Non seulement cela, William suggère également de modifier l'effet par des mélanges.
Il existe aussi d'autres recommandations d'Anthony William concernant la consommation de jus de céleri. Idéalement, il devrait être bu immédiatement après l'extraction. Ensuite, il est judicieux de ne consommer aucune autre boisson ou aliment pendant 15 à 30 minutes. Le moment idéal serait le matin avant le petit-déjeuner. Son profil nutritionnel exceptionnel rend le jus de céleri particulièrement populaire auprès des célébrités et des mannequins.
Des défis "jus de céleri" voient actuellement le jour sur les réseaux sociaux, dont l'objectif est de boire un demi-litre de jus de céleri à jeun chaque matin pendant au moins deux semaines.
Des milliers de personnes se prennent en photo avec d'énormes verres remplis de jus vert, postent des images et partagent sur Instagram comment ce changement d'alimentation les a guéris de symptômes tels que maladies de peau, faiblesse musculaire, migraines, dépressions, allergies, diabète ou syndrome du côlon irritable.
Tu peux trouver l'inspiration sur Instagram sous le hashtag #jusdeceleri.
Nos 5 recettes préférées de jus de céleri avec un extracteur de jus
1. Notre recette de jus énergisant :
Vers la fiche recette
2. Jus de céleri (pur)
Vers la fiche recette
3. Jus de céleri au gingembre et à la poire
Vers la fiche recette
4. Jus détox au céleri
Vers la fiche recette
5. Jus de céleri à l'ananas
Vers la fiche recette
Conclusion
Boire du jus de céleri est une décision qui en vaut vraiment la peine. Votre santé vous en remerciera. Ce jus vert peut prévenir certaines maladies et vous apporte suffisamment de vitamines. Le goût peut être un peu surprenant au début, mais vous vous y habituerez rapidement. Faites-vous plaisir !
POUR ALLER PLUS LOIN
Si vous voulez savoir quel extracteur de jus est le mieux adapté pour le jus de céleri, nous vous recommandons notre article :
▷ Acheter un extracteur de jus : 10 points auxquels il faut absolument faire attention
▷ Extracteur de jus vertical vs horizontal - Quelle est la différence ?
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▷ Qu'est-ce que le Slow Juicing ? "Slow Juice" - La tendance en détail
▷ Smoothie vs Jus - Quelle est la différence et qu'est-ce qui est le plus sain ?
▷ Quels fruits conviennent à l'extracteur de jus ? Le top 12 des fruits à presser
