El Slow Juice está de moda. Pero, ¿qué es exactamente el Slow Juicing y cuán saludable es realmente el Slow Juice?
En este artículo descubrirás cómo se elabora el "zumo lento" y por qué supera a otros zumos y batidos.
¿Qué es el Slow Juice?
El Slow Juice (literalmente: "zumo lento") o el llamado "Slow Juicing" fue inventado en Tailandia y describe una forma especialmente suave de hacer zumo, es decir, la producción de zumo a partir de frutas o verduras. El zumo se prensa de forma particularmente lenta y cuidadosa según este principio y, dado que no hay acumulación de calor en la materia prima, también se denomina "prensado en frío".
¿Por qué es tan saludable el Slow Juice?
A menudo se piensa que se ingieren muchísimas vitaminas y nutrientes en cuanto se bebe zumo fresco. Pero no es tan sencillo. Dependiendo del método de extracción del zumo, una parte considerable de los nutrientes y sustancias vitales puede destruirse.
Un Slow Juice es una carga concentrada de vitaminas, minerales, oligoelementos, fitoquímicos y antioxidantes contenidos en las frutas y verduras procesadas. A través del proceso de extracción de zumo, estos nutrientes y minerales se ponen a nuestra disposición de la manera más fresca y rápida, lo que nuestro cuerpo tendría que pasar por varias etapas intermedias en el proceso digestivo posterior.
De este modo, los fitoquímicos pueden ser absorbidos más rápida y eficazmente por el organismo y desarrollar su eficacia rápidamente.
El zumo recién exprimido es más saludable que el zumo conservado de los estantes de los supermercados. Mediante la pasteurización a unos 85 °C, se eliminan los microorganismos responsables del deterioro, pero, por desgracia, la mayoría de las enzimas y sustancias vitales también se destruyen. Sin embargo, existen importantes diferencias de vitaminas y minerales en los zumos recién exprimidos. La forma de extracción del zumo es crucial.
El secreto del Slow Juice
En el Slow Juicing, no se aplica calor ni oxígeno al zumo. Esta es la particularidad del Slow Juice. Por lo tanto, con este método de prensado se conservan todos los ingredientes importantes como enzimas, vitaminas, oligoelementos y minerales en el zumo. Todo lo que necesitas es un Slow Juicer, un extractor de zumo eléctrico especial que prensa de forma particularmente lenta y suave y es lo más respetuoso posible con los nutrientes del material a prensar.
¿Cómo funciona un extractor de zumo lento?
En un extractor de zumo lento, la velocidad o rotación del tornillo prensador es crucial. Los científicos han observado el movimiento de masticación del organismo humano y han descubierto que para un aprovechamiento perfecto de los nutrientes, una velocidad de masticación de entre 30 y 40 movimientos por minuto es lo óptimo.
Solo mediante este intenso movimiento de masticación se pueden triturar y ensalivar correctamente los alimentos. Precisamente con este principio trabaja el extractor de zumo lento.
Frutas, verduras, pero también hierbas, hierbas aromáticas y ensaladas se trituran lentamente, suavemente y de forma relativamente silenciosa a 40 a 200 revoluciones por minuto y se exprimen mediante un rodillo o tornillo prensador. Las membranas celulares de la pulpa se rompen suavemente, liberando así los valiosos fitoquímicos y también la valiosa clorofila de las verduras de hoja verde y las hierbas. El resultado es un zumo homogéneo y de mejor sabor. La pulpa apenas entra en contacto con el oxígeno, por lo que el zumo no se vuelve marrón directamente y se puede conservar en el frigorífico hasta tres días.
Comparación: extractor centrífugo vs. Slow Juicer
La única ventaja de un extractor centrífugo es el ahorro de tiempo. Sin embargo, el rápido proceso de extracción de zumo es un asesino de nutrientes vitales. La centrífuga del extractor tritura la materia prima y expulsa el líquido, incluyendo vitaminas, enzimas y minerales, de las paredes celulares. Desafortunadamente, el zumo no solo se descompone en sus componentes de agua y pulpa, sino que también se oxida muy rápidamente debido a las altas revoluciones (hasta 15.000 rpm) y el oxígeno turbulento.
Por lo tanto, el zumo debe consumirse inmediatamente. No se recomienda almacenarlo en el refrigerador por mucho tiempo, ya que la calidad del sabor se deteriora rápidamente y el zumo se vuelve agrio después de aproximadamente 12 horas. Un Slow Juicer es, por lo tanto, claramente la mejor opción si la calidad del zumo es la prioridad.
CONCLUSIÓN
Los zumos Slow Juicer siguen siendo el número 1 indiscutible entre las bebidas saludables y se pueden consumir con seguridad en todas las situaciones. Los zumos prensados en frío no solo convencen por su alto contenido de fitonutrientes, sino que también son inigualables en sabor. Los zumos de frutas y verduras prensados lentamente (mediante slow juicing) son increíblemente deliciosos y ofrecen una gran cantidad de nutrientes y vitaminas que te hacen bien a ti y a tu cuerpo.
Nuestra recomendación: Bebe un delicioso y recién prensado Slow Juice todos los días y haz algo bueno por tu cuerpo para una mayor salud, vitalidad y alegría de vivir.
El slow juicing cambiará tu vida de forma sostenible si integras el ritual diario de beber y prensar zumo en tu vida cotidiana.
