Hacer zumos es una forma fácil y rápida de obtener importantes vitaminas y nutrientes a diario. Para sacar el máximo partido a las frutas y verduras al hacer zumo, además de una licuadora lenta de alta calidad, hay que tener en cuenta algunas cosas para que el slow juicing sea un éxito.
5 cosas que debes tener en cuenta:
#1 Tamaño de corte de la materia prima
El tamaño de los ingredientes es un punto muy importante que influye enormemente en el rendimiento y la calidad del zumo. Es importante cortar de antemano los alimentos a prensar en trozos pequeños que puedan introducirse fácilmente en el tubo de llenado sin tener que empujar. Cuanto más duros sean los ingredientes, mejor deben prepararse. Por ejemplo, los trozos de zanahoria, remolacha y apio de 2-3 cm tienen un tamaño óptimo.
#2 Velocidad de introducción
La forma correcta de introducir los alimentos también es muy importante. Dale tiempo a tu licuadora lenta para procesar la cantidad introducida antes de volver a llenarla con la siguiente porción. Aumenta la cantidad gradualmente y rápidamente desarrollarás una idea de la preparación correcta y los tamaños de porción adecuados. Te darás cuenta de que los alimentos duros (por ejemplo, zanahorias, remolachas, etc.) tardan más en procesarse que los blandos, como los cítricos, los pepinos, etc.
#3 Grado de madurez de los ingredientes
Las frutas y verduras frescas dan los mejores resultados y el mayor rendimiento de zumo.
El resultado del zumo de los alimentos que contienen poco zumo propio puede mejorarse añadiendo agua u otros líquidos. Si la fruta y la verdura están demasiado maduras y, por lo tanto, blandas, se obtiene más puré y menos zumo durante el procesamiento. Por lo tanto, es mejor elegir un grado más temprano que uno demasiado maduro.
#4 Frutas vs. Verduras vs. Verdes (que contienen clorofila)
Frutas
Hay frutas especialmente adecuadas para hacer zumo. Muy adecuadas son: manzanas, piñas, bayas, cítricos, papayas, tomates, cerezas, melones, peras, ciruelas.
Luego también hay frutas que no son tan adecuadas para el slow juicing. Los plátanos, por ejemplo, son difíciles de exprimir debido a su consistencia. Aquí, se recomienda primero hacer el zumo y luego mezclar los plátanos. Otras frutas no adecuadas son: aguacate, mango, higos y melocotones.Verduras
Al igual que con la fruta, también hay verduras que son especialmente adecuadas para hacer zumo. Las verduras que son especialmente adecuadas son: pepino, remolacha, zanahoria, brócoli, apio, colirrábano, batata, pimiento.
Verdes
Las materias fibrosas prensadas, como el apio, las acelgas, el hinojo, la menta, etc., se adhieren fácilmente al tornillo prensador y pueden obstruir la salida del orujo. Presta especial atención a dividirlas en trozos individuales (2-3 cm).
Las verduras de hoja verde son un poco más difíciles de exprimir y requieren más experiencia para obtener un resultado satisfactorio. La mejor manera de introducir las hojas en el embudo es enrollarlas previamente. Para obtener los mejores resultados, recomendamos exprimir las verduras de hoja verde junto con otras frutas o verduras para aumentar su rendimiento, por ejemplo, lechuga con manzana y zanahoria o espinacas frescas con piña y limas alternas. Lo ideal es no terminar el proceso con verduras de hoja verde, sino dejar que otros alimentos prensados pasen al final.
El pasto de trigo debe cortarse en trozos de unos 5 cm de largo y ponerse en manojos en la licuadora lenta. También aquí se recomienda echar el pasto de trigo junto con otras frutas.
Hierbas - Para las hierbas, lo mismo que para las verduras de hoja verde. Lo mejor es exprimir las hierbas junto con otras frutas o verduras para aumentar su rendimiento. No termines el proceso con hierbas, sino deja que otros alimentos prensados pasen al final.
Consejo: También se puede enjuagar con un poco de agua para no desperdiciar nutrientes. Para acostumbrarse a las combinaciones de sabores en zumos frescos, se recomienda empezar con combinaciones sencillas y conocidas de frutas y verduras, como manzana, zanahoria, naranja (sin piel).
#5 Uso correcto del orujo
Para extraer hasta la última gota del orujo, recomendamos volver a introducirlo. Así, el orujo no tiene por qué acabar en la basura sin utilizarse. El orujo seco se puede utilizar para, por ejemplo, deliciosas hamburguesas vegetales, una salsa o muffins.
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Conclusión
Se puede hacer mucho para obtener el máximo rendimiento de zumo al hacer zumo. Además del rendimiento del zumo, también hay que tener siempre en cuenta la calidad del zumo. Algunas licuadoras lentas prometen un rendimiento de zumo especialmente alto, pero lo consiguen con una calidad de zumo inferior. Si quieres saber qué debes tener en cuenta al comprar una licuadora lenta, te recomendamos que leas otros artículos interesantes aquí.
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